有机作物比非有机作物更营养、更安全，这说法可信吗？？

越来越优艾设计网_PS论坛多的人开始追求有机作物了，觉得它们更营养、更安全。那么，从科学角度来看，有机作物和非有机作物的营养成分含量究竟有无显著差异呢？如果有机作物比非有机作物更营养、更安全，是不是以后就只选择有机作物啦？

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kongfu 2021-10-31 17:39

我觉得不能单纯的比较有机作优艾设计网_PS问答物和非有机作物的营养价值，而应该着眼于它对人体和环境的生态价值。

有机农作物一般定义是认为：有机农作物是农业有机的一种产物。有机农业是遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长素、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式（http://baike.baidu.com/link%3F ... 9WaLK）。它的特点是纯天然、无污染，相较于那些农药喷洒、转基因而来的农作物而言，它对于环境和人体无害，因此在环保和健康意识逐渐觉醒的今天，人们对于食品质量的要求越来越高。但这个要求并不仅仅是指营养价值，更重要的是在于它的污染程度，国外对于有机作物的认可度很高，我认识的美国朋友都说她们家只吃有机蔬菜，在中国而言有机作物的种植也在逐渐兴起和逐步推广中。这不仅体现了我国人民经济能力的提高，更重要的是环保意识的增强。
不过，虽然有机作物很环保天然，但在产量、抗性及生长周期上都比不过非有机作物，单位时间内它创造的经济价值可能无法和非有机作物相比，因此这就有赖于我们的科学的发展和我们自身对于食物的营养和生态价值的权衡了。

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shirl优艾设计网_设计百科eywy2003 2021-10-31 17:39

有机认证是骗人的，整个食品安全信用体系缺失

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惶恐滩头惊惶恐 2021-10-31 17:48

没有足够的证据表明，有机农作物要优于非有机农作物。
应该说有机农作物是指种植上更加贴近传统的种植方式，不含有基因工程，也不使用化肥的一种生产方式的结果。
至于笼统的把有机作物与非有机作物在某一方面做比较，得出谁好谁坏也是不可行的。比方说，一个抗虫转基因小麦，与传统的小麦作比较，会得出营养，安全方面两者其实是没有差别的。所以楼主的观点必须具体到某一种产优艾设计网_Photoshop交流品的某一方面来做比较，才有意义。

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网络才不要呢 2021-10-31 17:50

关于有机作物优艾设计网_设计百科和非有机作物的营养成分含量的高低，目前还有争论。

一篇发表在在《英国营养学期刊》上的研究论文通过对过去20年发表的论文进行系统分析发现，在相同的地区和生产季节中，有机作物（或以有机作物为原料的食品）中，一系列抗氧化剂的含量都要比非有机食物中高。而抗氧化剂可以降低心血管疾病、神经退行性疾病以及某些癌症的发病风险。除此之外，传统作物中的杀虫剂的出现频率是有机作物食物中的4倍，有毒重金属元素镉的含量也更高。研究者推测，在有机作物农业系统中，禁止使用合成化学肥料和某些矿物肥料，以减少对环境的影响”可能是造成这些结果的原因之一。

来自伦敦国王大学药学院糖尿病与营养科学部门的主任汤姆•桑德斯（Tom Sanders）教授对此项研究提出了质疑。他指出：“这篇论文具有误导性，因为研究者把植物中的抗氧化剂看作是一类营养物质，事实上它们并不是。”这些抗氧化物质大多数为植物酚类化合物。这些酚类化合物的作用不可一概而论，它们可能对人体具有一些潜在的好处，但同时也可能具有毒性。一些维生素同样具有抗氧化功能，比如维生素E、维生素C和β胡萝卜素。但是这些营养素在有机作物和传统作物中的含量差别并不明显。“抗氧化剂和植物酚类物质有助于降低癌症风险”这一结论是缺乏证据的。酚类会减少铁、锌等金属元素的吸收，这是不利于人体健康的。

来自伦敦卫生与热带医学学院的阿兰•丹古尔则指出：“在原研究论文中，作者利用了过去20年收集的数据，对有机食物和传统食物中的营养含量差异进行了比较。但问题是，作者在数据取舍上存在问题。对数据质量不加筛选，把好数据和坏数据混为一谈，结果就是降低了研究结果的可靠性。除此之外，并没有充分的证据证明，有机作物中多的那一点抗氧化剂和多酚类物质会有益于公众健康；也没有证据表明这些化合物可以降低癌症和心血管疾病的风险。很多原因都可以导致农产品的成分含量出现波动。这篇论文并未提出可以推翻之前研究结果的有力证据。事实上，有机食物和传统食物在营养成分方面并没有显著差异。”

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ty_Y295 2021-10-31 17:54

有机食品在生产过程中必须按照有机农业的生产方式进行,即不能使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质,不能使用基因技术,并且需根据国际有机农业生产的相应要求和标准来进行生产和加工,同时还须经过独立认证机构的质量控制和审查。很多顾客宁可花更多的钱购买有机果蔬,就是看中了其不使用农药这一卖点。

不过，现实中目前许多食品其实都无法做到“有机”。加拿大媒体日前优艾设计网_设计模板披露,根据加拿大食品检验局过去两年来的检验资料,加拿大45.8%的有机蔬果都含有残余农药。

所以，自然心吧，自己农家种的最天然。

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歪脖子的长劲鹿 2021-10-31 18:01

2010年,一份由英国食品标准局委托进行的报告公开发表。该报告指出,与普通食物相比,有机食物并不一定更富有营养或者更健康,该研究出版在美国《临床营养学》杂志上。
此外在传统上,科学家认为有机食品同传统食品相比,二者的具体差异实际上是体现在微营养素上,例如铜元素、铁元素、锰优艾设计网_设计百科元素以及叶酸。但目前的研究结果也出现了很大分歧。
美国化学协会主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项最新研究成果:在有机田地里种植的蔬菜类的黄酮水平会成倍增加。类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物,最新的科学研究证实,类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关的疾病。但由于其在体内不积蓄,需要在饮食中补充。研究发现,有机蔬菜中的黄酮水平较高。

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