爆炒羊肝的做法，共10个步骤
1新鲜羊肝洗净切薄片。
2把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。
3捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。
4青红椒择洗干净后切大片。
5起油锅，油热后放入姜片爆香。
6倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
7锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
8倒入适量酱油。
9倒入羊肝片。
10大火爆炒，调入精盐即可出锅。
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