优艾设计网

毛驴多少钱一斤啊??

请问毛优艾设计网_在线设计驴多少钱一斤啊?在线等!
M22****3480 2021-10-26 18:15

盛夏七月,在河南郑州金水路民航大厦一家驴肉店里,店老板秦锋书从一口热气腾腾的大锅里捞出一块驴肉,正低头仔细查看驴肉的卤制情况。秦师傅的老家在豫北濮阳,卤制驴肉是他家祖传的手艺,自从他把这锅香浓可口的驴肉带到郑州以后,受到了很多本地食客的赞扬。

在这口直径一米多的大卤锅里,正煮着大块的驴肉和硕大的驴板肠,稍微走近锅前,就能闻到一股淡雅的中草药香味。据秦师傅介绍,他们的卤料用了三十多种中草药香料,这些配料是祖传的秘方,从不轻易示人,也是驴肉出味的关键所在。

说到驴肉,人们自然会想到“天上龙肉,地上驴肉”这句俗语,秦师傅说驴肉能获得如此殊荣,大概是跟其他肉相比得来的,比如牛羊肉通常会膻,而驴肉没有异味,并且肉质好,肥瘦搭配也更合理。

这锅驴肉从早上七八点钟就卤上了,时间大概要持续三四个小时,上午和下午各卤一锅。秦师傅查看过肉的情况之后,盖上铁篦子,然后把这块重二十多斤的鹅卵石放在盆子里压在篦子上,之后开成小火,让驴肉浸在卤汤里慢慢滋润。

别小看这块驴肉,近年来也是热门话题,比如前两年网上爆出来的假驴肉,让很多吃驴肉的人也无从分辨。“驴肉有假,主要还是稀缺,因为驴不好大规模饲养,养殖周期也长,所以就有人动手脚,另外还有一些来路不明的冷冻驴肉,也很让人伤脑筋。”秦师傅说到。

为了让大家吃到好优艾设计网_设计驴肉,秦师傅曾多次北上内蒙古,亲自挑选信得过的饲养户,运回来之后也是现吃现宰,最大程度的保持新鲜。“在我这里吃驴肉,只用关心好吃不好吃,肉的问题完全不用担心,这是我们做驴肉最基本的底线。”秦师傅有些严肃的说到。

在秦师傅这家店里,驴肉是八十八块钱一斤,这是每位到店的食客必点的一道菜。卤好的驴肉色泽诱人,香味扑鼻,吃到嘴里肉质细嫩,味道香浓,确有独特之处。

和驴肉一起上桌的,还有一碟蘸料,蘸料主要是由辣椒和醋调和而成,这种吃法也是在传统基础上的一种创新,给顾客不一样的体验。

在秦师傅的驴肉店里,每道菜都有一个好玩的名字,比如驴肉和驴板肠分别是:“张果老仙骑黑毛驴”和“曹国舅敲打戏板肠”,还有驴排、驴血、驴肝肺、驴三宝等等,这些菜的别名都和传统文化里的“八仙”故事有关。


0

上一篇:

下一篇:

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消

最新问答

问答排行榜