红烧鸡杂的做法?
主料:肥西老母鸡的鸡肝、鸡肠、鸡胗各有8对辅料:干辣椒、3根大葱、2根大蒜、3片姜片、3个调料:辣酱油、1汤匙盐、少许水、少许红烧鸡杂。时至今日,这种红烧鸡杂依然是麻辣路线,既适合饮料,也适合餐饮。清洗干净的鸡杂用开水除臭后,在烹饪过程中加入葱、姜、蒜、干辣椒等辅料,在去除内脏残留异味的同时,增加新鲜度和香气,共同打造优艾设计网_设计LOGO鸡杂的完美特色。这是一道简单的菜,脆鸡胗,嫩鸡肝,鸡肠筋。三个特点:混合在一起,越吃越香,绝对会让你欲罢不能。1.肥西老母鸡肝、肠、胗分别洗净切段。
2.将切好的鸡杂原料放入冷水锅中焯水,加热至水沸腾起泡沫。
3.然后取出浮沫,用清水洗净,沥干备用。
4.热锅加油,放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒至香。
5.倒入煮好的鸡杂翻炒。
6.加入盐和酱油,加入一小碗水,煮5分钟左右,转高火收汁。
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