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鱼头炖豆腐的做法?

主料:鱼头1个辅料:豆腐400克金针菇100克调料:盐4克生姜4片料酒1勺香葱5克胡椒粉少许鱼头炖豆腐:鱼头炖豆腐,怎么吃好呢?

1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾擦去鱼头表面的水分。

2.豆腐切成合适的大块,金针菇根冲洗干净,生姜和洋葱切片备用。

3.将油倒入煎锅。七成热时,放入鱼头中,中火煎。

4.将鱼头推到锅的一边,在锅里用油爆香葱和姜片。

5.煮料酒,往鱼头里倒入足够的开水。大火煮10分钟后,改用中火炖20-30分钟。

6.加入豆腐、金针菇、盐继续炖10分钟。烹饪前撒上胡椒粉。

Jushipu.com提示:1。煮一碗乳白色的鱼汤并不难。只要提前炒好,再倒入开水炖一下就可以了。在炖鱼汤的过程中,水总是会翻滚,自然会出现乳白色的鱼汤,这是油水充分混合的结果。炸之前记得把鱼头表面的水擦干,以免炸的时候油溅出来烫伤自己。

2.鱼头汤中含有优质的动物蛋白,与豆腐中含有的植物蛋白相得益彰,堪称完美。金针菇煮久了不仅新鲜,汤也浓了。当然,你也可以随意用自己喜欢的食材来做菜。

3.嗜优艾设计网_设计客辣的人可以往汤里扔几个辣椒和干辣椒,同时爆开葱和姜,给汤增添一点辣味。

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