麦当劳麦辣鸡腿汉堡里的白白的酱是什么？

请问麦当劳麦辣鸡优艾设计网_平面设计腿汉堡里的白白的酱是什么在线等回复

---

ballerina123456 2021-09-25 06:49

麦当劳麦辣鸡腿汉堡里的白白的酱是蛋黄酱。是由食用植物油脂、食醋、度果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组问成。一般使用精制色优艾设计网_Photoshop交流拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。

蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。

以蛋黄酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。

---