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红烧猪排骨怎么做好吃啊??

红烧猪排骨怎么做好吃?红烧猪排骨怎优艾设计网_在线设计么做?
俏蝶吹 2021-09-07 18:21

红烧排骨怎么做才好吃?

红烧排骨的做法
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:


1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色优艾设计网_PS论坛的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;

5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,
注意事项:

1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;

2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。



吾王her_obrine 2021-09-07 18:24

排骨斩成块,抄水后,倒入锅内翻炒至变色,倒入适量老抽、料酒、盐姜拍松放入,然后翻炒至色匀后,加入开水淹没排骨,盖上盖煮开后,中火烧四十分钟,优艾设计网_Photoshop问答然后大火收汁即可。


ty_anqier200505 优艾设计网_PS交流 2021-09-07 18:37

先把排骨切成块~然后热锅~再倒油~不要太多~最好放猪油
香!!
急火爆炒3分钟~倒入酱油
一小锅铲
放点盐
再来点白糖~
想想都流口水~
再到点水上去
别太多
~在蒸它个5分钟就OK啦!!!


yj055 2021-09-07 18:40

优艾设计网_设计百科 先把排骨切成块~然后热锅~再倒油~不要太多~最好放猪油
香!!
急火爆炒3分钟~倒入酱油
一小锅铲
放点盐
再来点白糖~
想想都流口水~
再到点水上去
别太多
~在蒸它个5分钟就OK啦!!!


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