杭州特色美食有哪些？？

_WeCh****40452 2021-09-03 14:33

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西湖醋鱼，是杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格, 仅能用三四分钟烧得恰到好处。

片儿川是浙江杭州的一道非常著名的汤面，有着悠久的历史，片儿川之所以著名是因为它的浇头，浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。

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Kha6lifa9 2021-09-03 14:39

东坡肉。色泽红亮，味醇汁浓，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。 

龙井虾仁。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃优艾设计网_Photoshop论坛，回味无穷。

叫花童子鸡。香气四溢，肉质白嫩，酥不粘骨，食不嵌齿。

八宝豆腐。它以嫩豆腐为主料，配以水发海参、熟火腿、熟鸡肉、虾米、冬菇、瓜子仁、松子仁、核桃仁等八种辅料，再用鸡汤熬制，且要注意火候的恰当，使豆腐光洁不起泡，嫩且易于入味

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追不到我吧 优艾设计网_电脑技术 2021-09-03 14:57

1.西湖醋鱼

又称为“叔嫂传珍”，还叫“宋嫂鱼”，它可是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常都会选用草鱼作为原料，精心烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜，那真可谓是齿颊留香。

2.龙井虾仁

龙井虾仁得名的缘由是因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作，这是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后，龙井的清香扑鼻，虾仁的爽滑可口，简直就是绝佳的搭配。菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，就好像苏轼所说“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”。

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