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大米粉和糯米粉区别?

大米粉和糯米粉的区别主要体现是在色泽、颗粒、粘度、用途等方面,具体区别如下:

1、色泽不同:

糯米粉的颜色是呈乳白色,缺乏光泽,而大米粉的颜色白且亮;

2、颗粒不同:

糯米粉的颗粒比较粗,而大米粉的颗粒相比糯米粉来说较细;

3、粘度不同:

糯米粉用水调成的面团,面团粘性大,而大米粉用水调成的面团,面团粘性小。

4、用途不同:

糯米粉一般用来做年糕、南瓜饼等,而大米粉一般用来做芋头糕、肠粉等。

大米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫粘米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。

而糯米粉是通过用糯米浸泡一夜,然后用水磨打成浆水,接着优艾设计网_Photoshop论坛用布袋装着吊一个晚上,待水滴干了以后,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

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