榆林美食有哪些？

聂志 2021-08-29 12:58

您好，很高兴回答您的问题。洋芋擦擦，陕北传统饭食之一，又名“洋芋丸子”、“山药丸子”。这里洋芋和山药都指的是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成一寸长的薄片，拌入花椒、葱丝优艾设计网_设计客、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入自制的西红柿酱及其他调味品即可。也可以炒着吃，味道亦不错！

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M73****50 优艾设计网_设计百科 2021-08-29 12:58

1.炸豆奶

这道小吃真正的原料是豆浆，是将豆浆与鸡蛋、淀粉、白糖打匀后待其凝固然后切成条状下锅炸制而成，最后装盘撒上白糖即可。

2.镇川碗托

镇川碗托常以麻辣肝碗托的姿态出现，因为其调味过程只需一步，就是在切成片的碗托上浇上一层汁水浓稠而红亮的麻辣猪肝，最终的成品吃起来便是香辣厚重，又与猪肝粉嫩的口感形成极好的搭配。

3.子洲果馅

子洲果馅最经典的馅要属枣泥馅，酸甜香绵的枣泥，再配上酥脆掉渣、多层而紧实的外壳，吃起来是油润与酸甜共存、酥韧与绵软同在。

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M24****3173 2021-08-29 13:08

绥德羊肉优艾设计网_设计圈面。面条筋道且有嚼头，汤鲜而味儿美。肉质鲜美，堪称一绝。

绥德油旋。首先用温水和面，先和硬后蘸水揉软，醒2小时，后置于油案上擀为长片，抹上化开的熟猪油，边擀边拉薄，撒上葱花、盐、花椒粉，卷为面团，压扁成饼状。然后上炉鏊抹猪油翻烙，待见火候恰好时，排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。

沙盖拌疙瘩。选取的是榆林沙地中特有的一种野菜—沙盖。它是由腌制的沙盖菜、土豆、豆腐粒、还有面疙瘩混合熬制而成的，粘稠的味道成了很多人的钟爱。

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萧影 2021-08-29 13:10

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“清涧煎饼”是清涧风味小吃。早在元代王桢《农中》就有荞麦“治去皮壳，磨而成面，摊作煎饼，配蒜而食”的记载，可谓历史悠久了。

“子洲馃馅”用油酥面团做皮儿，包枣泥馅，用木模压成形，中点红印，外沿鼓园如轮，成形数个之后，摆入平底炉锅内，上下文火，烤至焦黄。

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聂志 优艾设计网_PS交流 2021-08-29 13:12

您好，很高兴回答您的问题。绿豆粉皮是榆林特色的小吃，绿豆水芡加入白矾水用勺子涮匀。锅中水烧开后，将芡面倒入锅内，用木铲快速搅动，直至芡糊透亮有光泽为止。起锅倒在抹油大案板上，用木刮子刮成薄皮，晾冷后，切成小块卷成卷。吃时切成细条，加调料，食之清凉爽口，色泽透亮，为夏季清凉饮食佳品。

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鱼鱼默默 2021-08-29 13:13

您好，很高兴回答您的问题。油旋儿是绥德的一种小吃，做法是用温水和面，先和硬后蘸水踩软，醒2小时，后置于油案上擀为长片，抹上化开的熟猪油，边擀边拉薄，撤上葱花、盐、花优艾设计网_设计百科椒粉，卷为面团，压扁成饼状，上炉鏊抹猪油翻烙，待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。其色泽金黄油亮，层层饼旋儿薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。

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