香卤豆腐片的做法?？

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bkbill 9小时前

香卤豆腐片的做法，共8个步骤

1原料图。

2豆腐片对角折叠，均匀的切几刀。

3打开后如图所示（切开便于入味）。

4切好的豆腐片放入冷水中煮开。（一：豆腐片优艾设计网_PS百科更软，二：煮去豆腐片的油脂）

5煮沸的豆腐片捞出。

6另取一锅，放入桂皮，八角，香叶，干红椒切开，葱段，姜丝，倒入适量的清水，大火煮开。

7煮开后，滴入料酒，生抽，少量老抽上色，白糖，盐调味。

8将豆腐片放入，大火煮开，转小火再煮10分钟。关火至晾凉。卤半小时后再继续大火煮开，关火卤制即可。（煮开—晾凉—煮开——晾凉便于入味及上色）

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