舍得酒业×三亚·亚特兰蒂斯，跨界合作开启舌尖酒香之旅？

在中国饮食文化中，食物和酒是密不可分的。如果白酒与美食的相互作用能达到各种风味协调互补的状态，就能产生增味效果，呈现1/12的效果。

5月31日，社德酒业与三亚亚特兰蒂斯唐中餐厅合作，举办晚宴。双方以社德老酒产品为研发主体，共同推出“社德套餐”。其中，“社德套餐”于5月25日正式上线。

值得注意的是，前者是复星旗下酒店中的高级中餐厅，后者则是复星在白酒领域的“新宠”。这一新的CP组合不仅是“酒与食”的大胆创新，也是其加速融入复星生态圈的标志。

行业首份“老酒套餐”——“舍得套餐”

据了解，汤种餐厅是复星旗下三亚亚特兰蒂斯酒店的一家高品质中餐厅，主打正宗海南菜和粤菜。

餐厅主厨表示，“为了匹配社德酒的特色，我们在菜品研发方面进行了创新和调整。经过不断的试验和发掘，我们终于和舍德酒一起推出了‘舍德套餐’。”

据微酒介绍，“社德套餐”包括浓汤、香佛跳墙、鲟鱼籽、乳猪等十道菜。其中，除了甜汤，每一道菜都是用社德酒精心烹制的。

此外，“社德套餐”所用产品均为社德老酒系列：六年品、八年品(集)智、十余年智(集)。

菜是用老酒调的，酒也是老酒。由社德酒业和汤种酒家创新开发的“社德套餐”，也可以说是业内首个名副其实的“老酒套餐”。

在业内人士看来，老酒与高端中餐厅的跨界交融，是社德酒业在饮食文化领域的大胆创新。此举也是“一箭三雕”:一是有利于直接传递有唐中餐厅影响力的舍得老酒消费场景；二是直接满足消费者对高品质生活场景的期待，为社德酒业品牌创造良好的消费口碑。第三，中国老酒的CP表现了民族个性和传统，有利于传播中国饮食文化。

为什么是舍得老酒？

为什么她能成为亚特兰蒂斯唐中餐厅的“新宠儿”，成为这个“她-她套餐”的灵魂？

这其实源于舍得老酒在风味上的优势。

2020年，社德酒业的两大产品——天子湖和智慧社德，将在被誉为“舌尖上的奥斯卡”的ITI(国际口味研究院)舞台上大放异彩，并获得中国白酒史上首个“三星顶级美味奖章”。同年12月，被征服的ITI在生产《世界烈酒图鉴》时强烈推荐了舍德老酒。它显示了愿意品尝饮料的硬实力。

比利时泰瑟枪协会前副主席、国际风味评价机构-ITI的评委Gianotti朱利亚诺曾说：“舍得老酒一扫多年来西方白酒评价对中国白酒的傲慢和偏见，所以高品质的口感不应该长期缺席世界白酒的核心版图。因此，我们觉得有义务向世界推荐中国老酒，因为这是一种属于全人类的神奇味道。”

如此优质的风味离不开老酒工艺。舍得老酒不仅追求时间赋予的价值，更强调老窖池、老酒糟、老民间艺术、老酿造艺术、老工匠、老基酒，这才是老酒真正的标准。众所周知，只有在长期储存过程中，一些蒸馏产生的低沸点杂质才能挥发。同时，在陈酿过程中，酒精和水逐渐缔合平衡，酸和酒精发生酯化作用，增强香味。白酒的风味逐渐变得丰富和谐，口感柔和醇厚，更有利于人体健康。

中国人的“吃”文化注重刺激味蕾的丰富感受，“以老酒配餐”可以让这种刺激达到顶峰。因此，酒与中餐的合理结合，可以充分发挥酒的香气和风味，激发食物本身的味道。

显然，这款“舍德套餐”以老酒为基础，完美契合复星价值——，聚焦家庭消费需求，致力于用创新和商业的力量，为全球家庭创造健康、幸福、富足的幸福生活。

一个月三次深度联动，舍得加速能有多快？

5月7日-10日，作为复星。

5月28日—31日，舍得酒业携沱牌全系产品亮相第十五届中华老字号博览会。沱牌复古系列、沱牌天特优等产品在复星集团的大展厅内展出。这一次，舍得酒业又与复星集团旗下三亚·亚特兰蒂斯棠中餐厅强强联合打造“舍得套餐”。

不到一个月时间，舍得酒业就与复星进行了三次深度的产业联动，可优艾设计网_平面设计见，舍得酒业正加速融入复星生态群。

▲舍得酒业酿造中心总监、国家级非遗“舍得酒”酿造技艺传承人龙远兵在现场为嘉宾介绍舍得老酒

复星国际董事长郭广昌曾在舍得酒业２０２１年经销商大会上表示将从四个方面助推舍得酒业的发展：“希望复星的生态资源能够充分嫁接沱牌舍得，产生乘数效应；希望舍得酒业以科技为翅膀，进一步创新；希望越来越多的年轻人懂得舍得智慧，懂得品味白酒的美好；希望舍得能够代表中国白酒走向世界。”

在复星的支持下，舍得酒业的国际化战略也颇有成效。今年一月份，舍得酒业登上《至尚优品—中国千万富豪品牌倾向报告》权威榜单，成为除茅台之外的唯一获奖的中国白酒企业；４月22日，舍得酒业推出与法国卡慕集团联手打造的舍得首款国际产品——舍得·泰安古酿，借助卡慕集团的营销渠道网络，大力进军国际市场。

由此不难看出，复星正全面赋能舍得酒业。而获得强大资源加持的舍得酒业也在国内和国际两大市场全面发力。当然，复星作为一艘全球化的航母，目前展露的资源还是冰山一角。未来，复星必将为舍得酒业嫁接更多的资源。那么，舍得酒业究竟能获得多强的加速助推器，值得行业期待。