买的烧鸭怎么做好吃啊??
ty_大猪蹄子792 2021-08-24 14:05 优艾设计网_PS论坛
【可乐烧鸭】用料:仔鸭,豉油,可乐,姜,葱,蒜,盐,料酒,老抽,味精,冰糖,青红椒
可乐烧鸭的做法
仔鸭斩成块。入热水中焯水,捞出后洗净。
青红椒切菱形片,姜去皮切姜片,大葱切段,大蒜切瓣。炒嫩糖色:锅中烧油,加入冰糖,小火慢慢炒制冰糖冒泡,加入少量清水。倒出备用。
仔鸭过油,捞出,锅留底油,加入葱姜蒜爆香,加入仔鸭,加入少量鲜汤,一点酱油,把鸭子闷二十分钟。待汤汁烧干时,加入糖色,可乐,盐,味精,料酒,酱油,豉油,青红椒,汤汁收干,出锅装盘。
若如初见_A 优艾设计网_设计百科 2021-08-24 14:06 主料
鸭腿500g
辅料
干辣椒适量 花椒适量
八角一个 姜适量
葱适量 盐适量
白糖一小勺 料酒2勺
老抽2勺
红烧鸭腿块的做法步骤
1. 1:准备原材料,三个鸭腿,干辣椒、花椒、八角、葱、姜。
2. 2:鸭腿洗净剁小块备用,热锅冷油下姜、辣椒和花椒,然后把鸭腿块倒入锅内翻炒,炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺,多炒一会,让黄酒和鸭肉多待一会。放一点点白糖,然后加入老抽,(这道菜我是事先腌过的,所以我就放了老抽后没再加盐了,如果是新鲜的鸭腿这时请加入适量的盐。)
3. 3:加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水,如图所示正好漫过鸭肉(最好加热水)。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了。
4. 4:最后开锅盖大火收汁,撒上葱花就大功告成了。
小贴士
1:鸭腿可以不用腌,新鲜的买回来直接烧更鲜美。2:鸭腿剁好后不要出水,出过水就没有鲜味了。3:热锅冷油下鸭腿炒就不会粘锅了。炒鸭肉多炒一会,料酒多放一点会更美味。
M22****7300 2021-08-24 14:08 材料
主料:鸭子1500g、海带800g、老黄瓜500g;
辅料:油适量、盐适量、姜丝适量、八角3个、姜片适量、大葱3根、花椒少许、冰糖50g、醋少许、生抽少许
家常烧鸭
1
一只鸭被分割好了,先用清水冲洗两遍,然后泡在清水里面
2
30分钟后在换水洗几次沥干水分,倒入大碗中,加入葱白我都是用手直接掐断的,花椒少许,醋少许几滴就可以!八角2个,洗干净分小块,冰糖少许,然后拌匀腌制30分钟!这个是除味和杀菌
3
准备好所需材料,姜片多多,葱白。冰糖,八角花椒
4
腌制好的鸭子,把之前放进去腌制的调料都选出来,注入刚烧滚的水,第一次用筷子在里面搅一搅!然后把水倒掉,再次注入开水,这次维持5分钟在把水倒掉,然后在水管下快速冲洗
5
冲洗干净的鸭子
6
坐锅热油,小火放入一半的姜片香锅!放入冰糖慢慢融化
7
倒入鸭子快速翻炒,大火,看到鸭皮都缩起来了!放入另外的姜片大火翻炒
8
放葱白,花椒,八角,大火翻炒至香味扑鼻
9
放入生抽,翻炒均匀至所有鸭子都上色
10
因为有孩子吃没怎么放生抽
11
我在弄锅,老公就说好香
12
看色泽越来越好看了,冰糖起作用了
13
注入热水,没过鸭肉,高温喷饪的鸭肉这时候需要热水,要是加冷水的话肉质会很材,大火烧开,转小火30分钟
14
清洗好的海带
15
30分钟后香味越来越浓了,这时候加入海带和盐,盐放早了肉质优艾设计网_设计百科材,放晚了不如味!这个时候刚刚好
16
半个小时后,海带也差不多了,
17
朋友的妈妈自家种的老黄瓜
18
去皮去囊切块,下锅,小火5分钟,大火5分钟收汁
19
好了
小贴士
鸭肉要腌制,这样去味杀菌!在烧鸭的时候要用热水!还有因为想给孩子吃,所以我用了小火,这样烧出的鸭肉肉质细腻!口感好
依个人喜好放姜
全能拼拼拼 2021-08-24 14:14 优艾设计网_设计百科
【可乐烧鸭】用料:仔鸭,豉油,可乐,姜,葱,蒜,盐,料酒,老抽,味精,冰糖,青红椒
可乐烧鸭的做法
仔鸭斩成块。入热水中焯水,捞出后洗净。
青红椒切菱形片,姜去皮切姜片,大葱切段,大蒜切瓣。炒嫩糖色:锅中烧油,加入冰糖,小火慢慢炒制冰糖冒泡,加入少量清水。倒出备用。
仔鸭过油,捞出,锅留底油,加入葱姜蒜爆香,加入仔鸭,加入少量鲜汤,一点酱油,把鸭子闷二十分钟。待汤汁烧干时,加入糖色,可乐,盐,味精,料酒,酱油,豉油,青红椒,汤汁收干,出锅装盘。
客梦鱼语 2021-08-24 14:15 优艾设计网_设计圈 主料
鸭腿500g
辅料
干辣椒适量 花椒适量
八角一个 姜适量
葱适量 盐适量
白糖一小勺 料酒2勺
老抽2勺
红烧鸭腿块的做法步骤
1. 1:准备原材料,三个鸭腿,干辣椒、花椒、八角、葱、姜。
2. 2:鸭腿洗净剁小块备用,热锅冷油下姜、辣椒和花椒,然后把鸭腿块倒入锅内翻炒,炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺,多炒一会,让黄酒和鸭肉多待一会。放一点点白糖,然后加入老抽,(这道菜我是事先腌过的,所以我就放了老抽后没再加盐了,如果是新鲜的鸭腿这时请加入适量的盐。)
3. 3:加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水,如图所示正好漫过鸭肉(最好加热水)。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了。
4. 4:最后开锅盖大火收汁,撒上葱花就大功告成了。
小贴士
1:鸭腿可以不用腌,新鲜的买回来直接烧更鲜美。2:鸭腿剁好后不要出水,出过水就没有鲜味了。3:热锅冷油下鸭腿炒就不会粘锅了。炒鸭肉多炒一会,料酒多放一点会更美味。
136****7790 2021-08-24 14:18 材料
主料:鸭子1500g、海带800g、老黄瓜500g;
辅料:油适量、盐适量、姜丝适量、八角3个、姜片适量、大葱3根、花椒少许、冰糖50g、醋少许、生抽少许
家常烧鸭
1
一只鸭被分割好了,先用清水冲洗两遍,然后泡在清水里面
2
30分钟后在换水洗几次沥干水分,倒入大碗中,加入葱白我都是用手直接掐断的,花椒少许,醋少许几滴就可以!八角2个,洗干净分小块,冰糖少许,然后拌匀腌制30分钟!这个是除味和优艾设计网_Photoshop交流杀菌
3
准备好所需材料,姜片多多,葱白。冰糖,八角花椒
4
腌制好的鸭子,把之前放进去腌制的调料都选出来,注入刚烧滚的水,第一次用筷子在里面搅一搅!然后把水倒掉,再次注入开水,这次维持5分钟在把水倒掉,然后在水管下快速冲洗
5
冲洗干净的鸭子
6
坐锅热油,小火放入一半的姜片香锅!放入冰糖慢慢融化
7
倒入鸭子快速翻炒,大火,看到鸭皮都缩起来了!放入另外的姜片大火翻炒
8
放葱白,花椒,八角,大火翻炒至香味扑鼻
9
放入生抽,翻炒均匀至所有鸭子都上色
10
因为有孩子吃没怎么放生抽
11
我在弄锅,老公就说好香
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看色泽越来越好看了,冰糖起作用了
13
注入热水,没过鸭肉,高温喷饪的鸭肉这时候需要热水,要是加冷水的话肉质会很材,大火烧开,转小火30分钟
14
清洗好的海带
15
30分钟后香味越来越浓了,这时候加入海带和盐,盐放早了肉质材,放晚了不如味!这个时候刚刚好
16
半个小时后,海带也差不多了,
17
朋友的妈妈自家种的老黄瓜
18
去皮去囊切块,下锅,小火5分钟,大火5分钟收汁
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好了
小贴士
鸭肉要腌制,这样去味杀菌!在烧鸭的时候要用热水!还有因为想给孩子吃,所以我用了小火,这样烧出的鸭肉肉质细腻!口感好
依个人喜好放姜
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