醪糟（米酒）做法步骤详解？

隗水风 2021-08-23 17:37

米酒也被人们称之为醪糟、酒酿等。米酒制作简单且口感香甜，受到很多人的喜爱。那么该如何制作米酒呢？

操作方法 01

取糯米两斤，使用清水浸泡5个小时，浸泡好的糯米可以用手指碾碎。然后捞出备用。

02

锅内加水，放蒸屉。把米均匀的铺在蒸屉上面，然后大火烧开，继续蒸半小时。

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蒸好的糯米取出降温，直至不烫手即可。大约为30摄氏度。然后把米转移到干净的容器内。

04

根据米的多少加入酒曲搅拌均匀，然后把米压实，中间掏一个小洞即可。把容器密封起来进行发酵，夏天一天即可。气温较低可能需要3天。

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