咸鸡蛋的腌制方法？

咸鸭蛋很多人都吃过吧，其实还有咸鸡蛋的，这咸鸡蛋的腌制方法和鸭蛋的差不多，腌的时候要注意器具的干净无油。另外腌鸡蛋的时候量和时间把握好，不然吃不完腌太久的咸蛋会非常的咸。

咸鸡蛋的腌制方法

食材准备

鸡蛋1500克，盐300克，花椒适量，八角适量。

方法步骤

1、将花椒和八角加入适量水烧开，晾凉；

2、干净的坛子中放入盐，倒入晾凉的花椒八角水；

3、然后放入洗净的鸡蛋，在上面放一个盘子，封口后套上保鲜袋密封；

4、腌一个月以后差不多就可以吃了。

小贴士

腌得越久越咸，鸡蛋洗净后要晾干。

五香咸鸡蛋的腌制方法

食材准备

鸡蛋30个，高度白酒适量，海盐1000克，桂皮适量，大料，花椒，香叶，姜片。

方法步骤

1、鸡蛋洗净后晾干水分，放入白酒中浸泡15分钟；

2、大锅中加入2500克水，放入桂皮，大料，香叶和姜片；

3、大火烧开后转为小火，边加海盐边搅拌，直至出现不溶解，然后小火煮20分钟晾凉；

4、晾凉以后将熬好的水和香料倒入洗净晾干的无油的坛子中；

5、然后将鸡蛋放入坛子中，倒入白酒，取小碗或盘子压住鸡蛋，用保鲜膜密封口，盖盖；

6、腌一个月左右即可取出，煮熟食用即可。

小贴士

水要晾凉以后才能放入鸡蛋。

快速咸鸡蛋的腌制方法

看到优艾设计网_平面设计动不动就要一个月的腌制是不是心急了，没关系，这里有快速腌制方法。

食材准备

鸡蛋适量，盐适量，冷开水。

方法步骤

1、将盐与冷开水融合，配成饱和食盐溶液待用；

2、鸡蛋洗净晾干后放入高压锅中，倒入饱和食盐溶液，没过鸡蛋；

3、盖上高压锅，将打气筒与锅盖的出气孔相连，然后往里打气；

4、打好之后用高压阀堵住出气孔，静置几个小时，打开高压锅即可。

小贴士

快速制作的咸鸡蛋味道比较淡。

奇特咸鸭蛋的腌制方法

又想要快，又想味道足怎么办，这里3到5天就能搞定。

食材准备

鸡蛋适量，米醋，盐，五香粉。

方法步骤

1、将鸡蛋洗净后放入能密封的罐子里，倒入米醋淹没鸡蛋；

2、腌24小时后蛋壳泡软，然后将鸡蛋用清水小心的将蛋壳冲掉，此时鸡蛋剩下一层膜；

3、将盐和五香粉混合，将无壳鸡蛋放入其中滚一下，房后放入密封罐子中；

4、用保鲜膜封好后放3天左右即可，取出蒸熟即可食用。