冬笋怎么做好吃？？

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节，冬笋炒肉特别适合秋冬季节滋补，去燥。那么冬笋怎么做好吃呢？

冬笋一般炒肉片比较好吃，首先准备鲜冬笋一根，一层层剥去笋壳就只剩一点点了，小心剖开再切薄片。鲜冬笋比较干脆，水分不够，如果时间充分可以下水焯一下，这样炒得话比较容易。胡萝卜切菱形片，蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌，用的生抽，颜色比较淡，但是盐分足够。爆香蒜姜和花椒，差不多就捞出。留底油加入一点点香油，炒熟胡萝卜片，再入冬笋片一起炒，加入适当盐，最后倒入肉片一起炒匀，起锅撒葱花。

冬笋一般炒肉片比较好吃，冬笋更难采集，一般都难以发现。这道菜质嫩味鲜，清脆爽口，有着竹笋的清香和肉片的滑嫩，味道鲜香可口，做法也简单，是大众比较喜欢的一道家常菜。

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