鱼片粥？

鱼本来是非常好的食材，但是这鱼大部分都有鱼刺，这不仅吃起来不方便，老人和小孩也容易被鱼刺卡住。所以很多人就想出一些不吃到鱼刺的方法，比如将鱼肉做成鱼丸或者做成鱼片粥，只要处理好就能够放心大胆的吃，不用担心鱼刺的问题了。

生滚鱼片粥

食材准备

大米100克，鱼150克，葱姜各5克，油10ml，料酒5ml，盐5克，鸡粉3克，胡椒粉2克，香油5ml。

方法步骤

1、大米淘洗干净，加入油搅拌均匀，腌半小时；

2、锅中加入适量的水，大火烧开，然后放入腌好的米煮沸后转小火煲80分钟；

3、将鱼处理好后切成薄薄的鱼片，洗净后用姜丝，料酒，2克盐和胡椒粉拌匀腌15分钟；

4、粥到时间后调成大火，放入鱼片，搅散，然后加剩余的盐，鸡粉调味，煮2分钟关火；

5、最后撒上葱花，淋上芝麻油即可。

小贴士

做鱼片剩余的鱼骨和鱼头还可以用来做鱼骨汤。

家常鱼片粥

食材准备

黑鱼片适量，香菜，芹菜，大米适量，料酒，生抽，洋葱汁，姜片，蚝油，胡椒粉，蒜苗适量。

方法步骤

1、鱼片清洗干净，加入盐，胡椒粉，料酒，洋葱汁拌匀，腌半小时；

2、砂锅中烧开水，放入泡好的大米，是不是大搅动一下，煮至开花，加入少许香油；

3、熬粥的时候，将香菜，芹菜，蒜苗切好，鱼片放入油锅中煸炒至变色待用；

4、芹菜和蒜苗也放入油锅中加盐炒至变色，待粥煮好后放入鱼片，中火继续煮；

优艾设计网_设计5、接着放入蚝油，生抽，然后放入蒜苗，芹菜，搅匀即可。

小贴士

洋葱汁去腥不错，就是获取时注意下，或者用料酒代替也行。

香菇鱼片粥

食材准备

大米150克，鱼肉100克，香菇适量，芹菜适量，姜，盐，胡椒粉少许。

方法步骤

1、将大米洗净后浸泡，放入锅中加入8倍大米量的水煮粥；

2、鱼肉片成薄片，用何艳和胡椒粉腌一会，芹菜切丁，香菇切片；

3、大米煮至软烂后放入香菇，然后放入鱼片，姜丝，直至沸腾；

4、再煮5分钟后放入芹菜末，略煮片刻，加盐少许盐调味即可。

小贴士

干香菇的话，泡的水可以用来煮粥，比较香。

鱼片粥的营养价值

鱼片粥的营养容易被吸收，非常适合消化不好的人群，能够补气血，补钙，提供蛋白质，降血脂，缓解衰老，抵抗动脉硬化，同时鱼片粥做好没有鱼刺，适合老人和小孩，不用担心吃鱼卡刺的问题。