刀削面汤汁配方和做法 刀削面汤汁怎么做？

刀削面汤汁配方和做法

一点经验，给大家介绍一下刀笑面的汤的配方和做法的经验，以及如何制作刀笑面汤关于刀笑面的汤的配方和做法，我们一起来看看吧！

1.配料：八角80克、花椒20克、茴香18克、香果、肉桂、香叶、红醋栗、白芷。

2.锅底油烧热，油热后炒肥肉，油快用完时用漏勺捞出，八角80g、花椒20g、茴香18g、香果、肉桂、香叶、红蛤、白芷(各不要放太多)炒香，味浓时炒葱、姜、蒜片。当油温升至5-60%的热度时，将豆瓣酱翻炒至里面的油变红，用红色瘦肉将整锅浸泡(火要小)。肉变色成型后，加入捞出的肥肉拌匀。姜末、葱花、蒜末(加起来是姜末的1/2)，其次是姜、葱、蒜。每样炒几秒钟。

3.加入大半勺料酒、酱油、少许醋、雕花酒。加入适量酱油，拌匀，加入适量盐，加少许味精，煮一会，再加入高汤。开锅后，撇去泡沫，移到小火上，开始调味。

4.加入酱油调色，加入盐、味精优艾设计网_Photoshop问答和糖。搅拌均匀，快速捞出。

以上关于刀削面汤的配方和做法以及如何制作刀削面汤的生活经验，希望能给你的生活带来帮助！