干豇豆的做法？

古时候没有冰箱，也没有大棚蔬菜，各地的交通也不发达，不可能将南边的蔬菜一两天运到北边。所以古人们就发明了很多办法保存食材，以备冬季等时候食物偏少时食用，这其中一种就是干豇豆的做法，是将豇豆处理后晒干保存，能保存很长的时间。

自制干豇豆的做法

食材准备

豆角2000克，盐适量，水适量。

方法步骤

1、将豆角冲洗干净后，浸泡10分钟左右，再次洗净；

2、锅中水烧开，放入盐搅拌均匀，然后放入豇豆焯5分钟左右至变色；

3、然后将豇豆捞出过凉，然后悬挂晾晒；

4、太阳晒2到3天的样子就可收起来储存好了。

干豇豆的做法：干豇豆烧肉

食材准备

干豇豆30克，五花肉300克，油，盐适量，糖，小葱，八角，姜，山楂，老抽适量。

方法步骤

1、将干豇豆浸泡一些，猪肉浸泡出血水后入沸水焯烫2分钟再次洗净；

2、将猪肉切成大块，葱切段，姜拍碎，干豇豆泡好后去两头切段待用；

3、炒锅中放入1勺糖，油和水，中小火熬化成糖色后，倒入五花肉翻炒上色；

4、然后放入 生姜，大葱，八角和山楂，炒香后倒入老抽，上色后倒入没过水的肉；

5、锅里煮开后转为小火煮20分钟，然后下入干豇豆，大火煮开后盖锅，小火煮40分钟左右加盐调味即可。

干豇豆的做法：干豇豆炒腊肉

食材准备

干豇豆50克 ，腊肉200克，干辣椒40克，葱姜蒜适量，盐少许，老抽适量，料酒适量。

方法步骤

1、将干红优艾设计网_Photoshop百科辣椒剪段，姜蒜切碎，葱切段，干豇豆切段后用凉水泡发；

2、腊肉洗净后切成比片，炒锅烧热油后放入腊肉煸炒至肥肉透明；

3、然后放入姜蒜和干辣椒炒匀，加入老抽和料酒炒匀出锅待用；

4、净锅再次烧热油，放入干豆角烧热后加入少许盐炒香，然后倒入腊肉翻炒；

5、再加入少许水焖煮收干后，撒上葱段炒匀即可出锅。

干豇豆的做法：干豇豆猪骨汤

食材准备

干豇豆300克，猪骨400克，红枣，花椒，生姜，大料，盐适量。

方法步骤

1、猪骨洗净斩块，干豇豆洗净后泡发；

2、将猪骨焯水再次洗净后放入电压力锅内胆中，加入干豇豆段；

3、然后将加入所有的调料，加入水没过食材，选择煲汤按钮；

4、出锅前加入适量盐调味即可出锅。