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虾头黑了还能不能吃?

在日常生活中,很多人都喜欢吃虾,因为虾不仅美味而且营养也比较丰富,同时也一直受到人们的青睐,但是有些人在超市挑选虾肉购买的时候会特别注意虾头,如果虾头的颜色有一些发黑,就得不到消费者的喜爱。那么一般情况下虾头黑了到底还能不能吃?

其实,虾头变黑体现的是发生在虾体内的一种酶促反应,它和外界污染并没有什么关系。虾头也是虾的内脏所在,比如虾在捕捞前正好吃了很多深色的藻类,也可能出优艾设计网_Photoshop论坛现虾头发黑的情况。或者虾死后虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

一般情况下,虾头黑了尽量还是不要食用,因为虾头黑了说明虾死了有段时间了,已经开始腐化不新鲜,吃了可能会造成身体不适。

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