盖浇饭的汁怎么做好吃呢??
M95****50 优艾设计网_设计LOGO 2021-08-18 20:40
【材料】
牛肉300公克,老姜50公克,葱1根,白萝卜100公克,昆布15公克,柴鱼片30公克,牛骨高汤3000㏄,酱油120㏄,米酒100㏄,糖60公克
【做法】
1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血,沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟,再捞出放凉,待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。
2.白萝卜切长方片,入滚锅汆烫1分钟即捞出;姜去皮切片;葱切段备用。
3.将牛骨高汤煮滚,放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟,即可滤掉柴鱼片备用。
4.将作法1、2的所有材料及所有调味料放入作法3的汤锅内,以小火炖煮2.5小时,最后捞出昆布、姜碎、葱段即可。
qkoufu2597 优艾设计网_PS交流 2021-08-18 20:46 盖浇饭的菜最好不要勾芡,勾芡会粘稠更显的汤汁少了。要想汤汁多,稍微多加些水即可。
陆晓星 2021-08-18 20:48 多加点水啊,然后用生粉,地瓜粉勾芡
勾芡就是把一小勺地瓜粉或者生粉放到一碗水里,搅匀,然后加到菜里面就好了,想多要汤就多加点 。优艾设计网_设计
一般炒菜,汤汁多,稀,可以勾芡,这样汤汁会粘稠,比较好看。。
郭东东 2021-08-18 20:51 优艾设计网_Photoshop论坛
主料:茄子150g、胡萝卜50g、五花肉50g
调料:食盐适量、葱适量、淀粉适量、调和油适量
1.食材准备好
2.肉切成小丁
3.茄子去皮切成小丁,胡萝卜切丁
4.葱切片备用
5.锅里放油放入葱花炝锅
6.把切好的肉丁倒入锅中翻炒
7.然后倒入茄丁和胡萝卜丁翻炒,加盐调味
8.加入少许水把菜煮一下,这样会有一些汤汁
9.汤汁收的差不多的时候,倒入水淀粉
10.菜就做好了
11.然后盛一碗白米饭把菜浇到上边就可以了
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