饭店日常菜谱窍门 饭店日常菜谱有哪些窍门？

饭店日常菜谱窍门

摘要：接下来介绍酒店每日菜谱的内容，以及酒店每日菜谱有哪些小技巧。

1.不要只在封面上写“菜单”这个词

对于老板来说，他们经常用餐厅的名字直接放在菜单封面上，或者干脆直接打印“菜单”二字。其实你不说，客人就知道这是菜单。

但是细心的老板会通过有趣的名字和封面抓住人们的注意力，甚至封面的颜色和主题都与餐厅的氛围和品牌定位有关。比如深色会传达出严肃和专业的感觉；暖色调和柔和的颜色，如橙色和金色，更适合休闲餐厅。

至于那些奇怪的主题餐厅和潮流餐厅，鲜艳跳跃的颜色可能是老板的最爱。当然，他们也会用一些渐变和分散的效果来突出主题。

2.清晰的目录，帮助客户缩短订购时间

很多老板忽略目录页，让客人打开封面，直接进入主题。其实目录页很重要。对于任何一家餐厅来说，复杂的产品都可以在这个简单的页面上一丝不苟、有条不紊地展示出来，让客人一目了然，而不是翻来翻去找了很久都找不到自己喜欢的菜品。尤其是那些非常明确的目录，可以大大减少消费者点餐的时间，缩短餐厅的时间成本。另外，对方可以很快知道餐厅的特色和主题是什么。

3.品类划分必须有明确的主线

这么说吧，比如你是时尚编辑，参加某品牌新季成衣发布会，最让你无语的是什么？恐怕要看模特穿设计师作品的情况而定，不考虑系列。因为往下看，真的无法用语言来形容。

菜单也是如此。所有的产品都应该分类。至于分类形式，有很多种，但我可以悄悄告诉你，真的没有必要按照汤、凉菜、炒菜的传统形式来划分，我们可以尝试更多新的分类方法。

4.菜肴的名称和描述增加了人们的兴趣

相对来说，附加描述的菜品更能吸引顾客的注意力，因为它代表了一个细节，体现了老板和餐厅的诚意。虽然不需要详细强调它的做法，但是点缀一些关于食材和烹饪方法的文字还是很有意义的。

不仅如此，你甚至可以设计这些语言和文字，把它们变成一两首诗，一个有趣的谜语或歇后语，甚至一个简单的短篇故事，这些都是好的。至于菜名，我们不仅可以延续传统的命名方式，还可以根据自己餐厅的特点，想出一些有趣的名字。就连魏紫格格都可以称烤山鸡为“曾在此嬉戏的凤凰，以至于此地因它们而得名”。为什么不能？

5.除了去掉现金标记，价格还可以标注得更好

想必很多老板都听说过菜单上不应该标明现金标志，但其实也没什么好要求的，因为事实证明，很多餐厅，尤其是传统中餐厅，都会明码标价，不会吓到想早点尝尝的客人。