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家常肥肠怎么做好吃啊??

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麦耀嘉 优艾设计网_设计百科 2021-08-15 05:55

1.猪大肠用醋和盐打干净,放在热水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮开。

2.加盖大火煮开。

3.小火慢炖1个小时。加入适量的盐。

4.放在电饭锅中捂1个小时。就好了。

5.用剪刀剪成一段一段的。

6.很诱人很好吃的哦。


香港人3號 2021-08-15 06:00

小炒熏香肠
食材
主料:熏香肠 500g
辅料:油 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法:
1、熏香肥肠,切片;

2、辣椒切丝,

3、烧油放进辣椒加盐炒匀,

4、倒进香肠,翻炒。

5、炒片刻,

6、放进芹菜,鸡精提鲜。

7、出锅。

辣炒熏香腊肠
食材
主料:熏腊肠 150g
辅料:萝卜干 50g
盐 适量
新鲜红辣椒 2根
新鲜青辣椒 1个
青蒜 4 颗
豆豉 15g
擂辣椒 10g
糖 2g
生抽 3g
食用油 10g
步骤

1.萝卜干洗净,泡水30分钟,挤去多余的水分,切成5cm长的段,下入炒锅,干锅煸炒到有一点焦黄色;

2.新鲜的青红辣椒切成辣椒圈,青蒜斜刀切成段,备用;

3.腊肠冲洗干净,斜刀切成3cm长的腊肠段,烧热水,下腊肠段煮5分钟,把油脂煮出去;

4.炒锅烧热,加入食用油,放入豆豉煸炒出香味,然后下入腊肠段煸炒,再放入擂辣椒炒香,加入萝卜干后,快速加入生抽和糖翻炒均匀,下入青红辣椒圈翻炒,关火 后下入青蒜段,皆可食用。
小贴士
腊肠属于高油脂食品,脾胃不好的人还请慎用。

双椒香菇炒熏肠
食材
主料:熏肠 1根
青椒 1根
红椒 优艾设计网_设计百科 1根
香菇 6个
蒜苗 3根
辅料:油 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 适量
步骤

1、把青椒、红椒切成小片,香菇切块,熏肠切片,蒜切小段、姜切丝备用。

2、热锅放油再放入姜丝炒香。

3、把青、红椒和香菇一起放入锅内翻炒。

4、把熏肠倒入和3一起翻炒,然后放入适量的盐和鸡精(如果炒的过程中觉得锅内有些干可以少放一点点水)。

5、最后把切好的蒜段放入锅内翻炒闻到蒜苗香味就可以起锅了。
小贴士
如果用的干香菇,需要把香菇提前泡好,或者临时用热水泡开。


M30***优艾设计网_平面设计*4486 2021-08-15 06:02

用料
猪大肠
1500g

辅料
八角
适量

适量

适量
料酒
适量

适量

步骤

1.猪大肠用醋和盐打干净,放在热水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮开。

2.加盖大火煮开。

3.小火慢炖1个小时。加入适量的盐。

4.放在电饭锅中捂1个小时。就好了。

5.用剪刀剪成一段一段的。

6.很诱人很好吃的哦。
小贴士
这个菜关键是要煮烂。


qkoufu0001 2021-08-15 06:12

食材明细
肥肠500克
蒸肉米粉200克
蒸肉酱包100克
花椒粉一小匙
辣椒粉一大匙
郫县豆瓣一大匙
黄酒少许
老抽少许
盐少许
味精少许
葱花少许
中辣口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
粉蒸肥肠的做法步骤

1
肥肠加白醋和面粉,反复揉搓,将肥肠里外清洗干净,把里侧翻出来,撕掉油筋和油膜,焯水后清水过一道,沥干备用。

2
将肥肠沿纵向45°切成三角形。

3
加入现成的蒸肉酱包。

4
为了增味,我还加了花椒粉和辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、味精、酱油、黄酒。

5
将调料与肥肠抓匀,腌制1小时。

6
把芋儿去皮洗好,切成大块,加少许盐和味精和匀,放入盆子里垫底。

7
腌制好的肥肠,分四次加入蒸肉米粉,抓匀,使每一片肥肠裹上米粉。然后把肥肠放在芋儿上面。

8
入高压锅里隔水蒸,大火烧开,转小火蒸1小时。出锅再撒上葱花或香菜末,一大盆香喷喷的粉蒸肥肠就好了。肥肠软烂,入口化渣,耙软的芋儿沾着肥肠的香气,也很好吃哟,保管你胃口大开优艾设计网_设计客,饭量大增。


嫁给豪门老男人 2021-08-15 06:12

优艾设计网_Photoshop百科 材料
主料:肥肠500g;
辅料:粉蒸料包1包
粉蒸肥肠
1
肥肠备好

2
肥肠洗净后切段

3
蒸肉粉调料备好

4
将其中一包调料倒入装有肥肠的碗中

5
倒入最后一包调料

6
抓匀

7
平铺在蒸格上蒸熟即可

小贴士
平铺在蒸格上比放碗中蒸更早熟透


林建斌 优艾设计网_平面设计 2021-08-15 06:15

食材
主料
前腿肉
1200g
肠衣
1根
辅料

20g

20g
蜂蜜
30g
姜汁
15g

1头
木薯淀粉
30g
黑胡椒
5g
白胡椒
1g
生抽
1汤匙
蚝油
2汤匙
红酒
40g

步骤

1.原料图。

2.前腿肉切大块。

3.绞肉机绞碎成泥。

4.盐,糖,蜂蜜,黑胡椒,白胡椒,混合。

5.姜蒜用料理机打成泥。

6.步骤4,5,倒入肉泥中。加入红酒,生抽,蚝油。

7.用搅拌器彻底搅拌上劲。加入淀粉一边摔打一边搅拌。到肉有粘性。

8.肠衣套在灌肠漏斗上。

9.把肉泥全部灌进肠衣。这个分量刚好一根肠衣。

10.挂在室外背阳有风的地方。风干12小时。煮之前要用针扎一些孔。(切记切记,这两个时间都是冰冻的冬天,要是春夏秋或者温度高的地区,跳过这步直接进行下一步!)

11.锅里烧水,70度左右放入肠,小火煮。20分钟。拿出来晾在烤网或者其他带孔的容器上。刷一层油。以下步骤可以不做,直接刷油煎或者烤两面金黄。

12.烤箱150度预热,糖,茶叶碎木炭碎放在烤盘中,搅拌均匀,下火。(我家没锡纸了所以用油纸,最好用锡纸)。

13.看情况烘烤30分钟-1小时。关火后不要忙着拿出来。一直到没有烟了再拿出来。

14.熏好的肠。很诱人吧。

15.切片和市售的红肠比一比,第一没有红曲粉,第二肉绞太碎,不过这种口感更Q,更接近QQ肠。肉香味很足。喜欢带肉粒的可以把肉一半绞碎成泥,一半切丁。


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