长茄子凉拌怎么做好吃啊？？

长茄子凉拌怎么优艾设计网_PS交流做好吃？凉拌茄子怎么做好吃

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代号J 2021-08-13 22:49

食材

主料
长茄子
500g
大蒜
20g
辅料
小香葱
适量
香菜
适量
红椒
半个
干红辣椒
适量
芝麻
适量
盐
适量
糖
适量
味精
适量
生抽
适量
醋
适量
油
适量
花椒
适量

步骤

1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；

2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟

3.至用筷子轻戳感觉柔软即可

4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中

5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；
将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄优艾设计网_设计模板子上即可。
最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

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鸡毛掸索 2021-08-13 22:50

凉拌茄子

防癌

抗衰老

保护血管

凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。
茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效”

用料

主料

茄子500克

辅料

橄榄油

2毫升

盐

3克

芝麻油

1毫升

酱油

3优艾设计网_PS交流毫升

大蒜

1个

红辣椒

2个

香葱

10克

凉拌茄子的做法

1.

准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；

2.

茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；

3.

捞出，沥干，待用；

4.

清水煮沸，放入茄子煮熟；

5.

捞出，沥干水，放凉；

6.

把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；

7.

热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；

8.

热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；

凉拌茄子成品图

烹饪技巧

1.茄子要挑选嫩的；
2.茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃；
3.不能吃太辣的可以少放或不放。

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孙悟满0 2021-08-13 22:58

我一般在家里做都是先把茄子洗净然后切成0.5-1cm左右的厚片放到锅里蒸，等蒸到用筷子轻轻一怼就烂的程度出锅，然后撕成细条，把蒜剁成蒜蓉放到撕好的茄子里，加少许盐，少许醋，然后锅热油，等油温特别高的时候优艾设计网_PS交流，放少许葱末几粒花椒，没有整的也可以放花椒粉，炝出花椒油，趁热浇到茄条上，拌匀即可。

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小祖宗2018 优艾设计网_设计圈 2021-08-13 23:01

材料茄子，酱油，醋，蒜泥和姜末（四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过，泡一会儿，然后只用汁），红油辣椒，香油，花椒油，花椒粉，葱花，（有榨菜的放点榨菜小颗粒）做法1．茄子蒸熟。2．拌上酱油，醋，蒜泥和姜末（四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过，泡一会儿，然后只用汁），红油辣椒，香油，花椒油，花椒粉，葱花，（有榨菜的放点榨菜小颗粒）。
当然国内的吃的都放了味精的，自己吃可以放鸡精，我这两样都没放。

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