豆腐咸鸭蛋怎么做好吃呢？？
qkoufu0238 2021-08-13 20:03
俗话说“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”，趁着父母还健在，尤其年纪大了，再忙也要抽空回家看看，也免得因没时间好好待老人，最后给自己留下遗憾。 回家帮老人洗洗衣服、聊聊天、做几顿他（她）爱吃的饭菜优艾设计网_Photoshop百科，都是对他（她）极大的关爱和温暖。
老人年纪大了多数牙口不好，像我父亲就是，吃什么都要软的，所以，子女给他做饭菜都是以软为标准。不仅饭菜煮得软烂，买菜也要挑选能煮得烂的食材。像豆腐就常买，不用过多加工和蒸煮，自带软嫩香滑，营养也非常丰富，含钙量高，也是优质蛋白质来的源，非常适合易缺钙的老人和儿童食用。
豆腐的做法很多，但是与咸鸭蛋就是绝配，馥郁鲜香又补钙，老人特别喜欢吃，说肉不如它嫩滑味香，宁可吃它不吃肉。 豆腐的种类按凝固剂类型分南豆腐（一般用石膏粉做定型）；北豆腐（盐卤做定型剂）；内脂豆腐（用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂）。但是无论哪种类型的豆腐，做这道菜要首选嫩豆腐，它相比老豆腐更嫩滑、易入味儿。我是北方人，从小吃北豆腐长大的，所以也一直偏爱这个味道。
这道菜的食材非常简单，有嫩豆腐1块儿、咸鸭蛋2枚（腌出黄油的那种）、小葱1颗、毛豆1小把、植物油10毫升 把买回来的豆腐用清水洗冲洗下外表，用刀划成小块儿备用。 毛豆营养丰富，可趁着夏季多吃，补充蛋白质。
【制作过程】
1、把咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分离，装入盘中备用。
2、蛋黄用小勺压成泥，越细腻越好，接下来的操作更容易包裹在豆腐上。
3、蛋清用刀切成条，再切成小丁儿，越碎越好，装入盘中备用。
4、锅烧热至手掌靠近有灼热感时，倒入植物油，油温六成热时，倒入压碎的蛋黄泥，小火煸炒至冒气泡。
5、倒入豆腐、毛豆、切碎的鸭蛋青，翻炒几下，加入少许清水，水的量与摊平后的豆腐高度齐平即可，开小火慢炖。因为咸鸭蛋的蛋清和蛋黄都是咸的，无需额外加盐，在水的作用下鸭蛋的咸味儿和蛋黄的香味儿慢慢渗透到嫩豆腐中。
6、等炖到留有少量汤汁，毛豆也熟了，上面撒入葱碎出锅。这样一盘咸鸭蛋炖毛豆、豆腐就做好了，豆腐的鲜嫩伴随着鸭蛋黄的咸香，非常好吃，咸度也刚刚好，感兴趣的朋友也试试做吧。
以上是我对“豆腐和鸭蛋一起怎么做美食？”问题的解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读。
魏江平2012 2021-08-13 20:08
主料
豆腐
500g
熟咸鸭蛋
2个
辅料
油
适量
葱酱
适量
糖
少许
鸡精
少许
水淀粉
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎，葱姜切碎。
3.豆腐切小块。
4.锅中水烧开，加入盐。
5.放入豆腐小火烧煮。
6.炒锅倒油爆香葱姜，倒入蛋黄小火翻炒。
7.炒至蛋黄出沙出香味。
8.加入蛋白翻炒。
9.然后捞出豆腐放入锅中。
10.加少许白糖。
11.再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。
12.最后淋优艾设计网_平面设计入水淀粉勾薄芡。
13.加少许鸡精关火。
丑小鸭变烤鸭 2021-08-13 20:17 优艾设计网_设计百科 鸭蛋豆腐详细制作步骤1. 将豆腐切成小丁，用沸水焯过备用；2. 咸鸭蛋上笼蒸熟，取蛋黄碾成粉；3. 蒜苗（青蒜）洗净切成末；4. 坐锅点火，油热煸炒葱姜，放入豆腐。这道美食就出来了。
张牙舞爪儿 2021-08-13 20:18
咸鸭蛋常见的有以下几种吃法：
1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。
2、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。
3优艾设计网_PS问答、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
5、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，味道也很好。
扩展资料
咸鸭蛋的营养成分与食用价值：
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
闪电侠 2021-08-13 20:18
有不少人认为，咸鸭蛋属于腌制类食物，而且含盐量又太高，食用咸鸭蛋会对人体的健康产生不利，其实不然，如果懂得合理的食用咸鸭蛋，就能够充分发挥咸鸭蛋的营养价值，让它对人类的身体产生多多的益处。
鸭蛋营养丰富
不要小看小小的一枚咸鸭蛋，本身鸭蛋中就含有非常丰富的维生A、维生素B、维生素D、蛋白质等等众多元素，食用鸭蛋可以补优艾设计网_Photoshop交流充人体所需要的各种主要营养元素和微量元素，不仅可以解决许多人的贫血问题，还可以对治疗湿疹、小儿积食等有一定的效果，尤其是腌制过的鸭蛋效果更佳。
咸鸭蛋怎样吃都有营养
无论任何食物，其实它的营养再怎么丰富，也不能过多的使用，否则会产生相反的效果，咸鸭蛋也是如此，虽然咸鸭蛋确实蕴含着丰富的营养，但是过多的食用同样会对身体产生不好的效果，所以，在日常生活中，仍然不可太过贪吃咸鸭蛋。
咸鸭蛋在经过腌制后，可以变得非常的美味，尤其是里面富得流油的蛋黄，绵绵的口感让人食用起来非常的享受。无论是直接吃咸鸭蛋，还是和其它食物一起搭配着吃，都能发挥出丰富的营养价值。
吃咸鸭蛋禁忌
虽然咸鸭蛋是腌制类食品，但是它的保质期可并不是无限的，超过保质期的咸鸭蛋不仅口感变差了，而且里面的营养也早已流失掉了，最重要的是它们可能还会对身体产生不利，所以大家在腌制咸鸭蛋的时候，也需要注意腌制咸鸭蛋的数量不宜过多，以便可以在保质期内合理的使用情况下吃完就行了。同时咸鸭蛋又属于凉性食物，所以孕妇也不宜食用咸鸭蛋，以免对身体产生不利的情况。
yilichenai12332 2021-08-13 20:22 优艾设计网_在线设计 食材
主料豆腐500g熟咸鸭蛋2个辅料油适量葱酱适量糖少许鸡精少许水淀粉适量
步骤
咸蛋烧豆腐的做法步骤11.准备好所有的食材。
咸蛋烧豆腐的做法步骤22.咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎，葱姜切碎。
咸蛋烧豆腐的做法步骤33.豆腐切小块。
咸蛋烧豆腐的做法步骤44.锅中水烧开，加入盐。
咸蛋烧豆腐的做法步骤55.放入豆腐小火烧煮。
咸蛋烧豆腐的做法步骤66.炒锅倒油爆香葱姜，倒入蛋黄小火翻炒。
咸蛋烧豆腐的做法步骤77.炒至蛋黄出沙出香味。
咸蛋烧豆腐的做法步骤88.加入蛋白翻炒。
咸蛋烧豆腐的做法步骤99.然后捞出豆腐放入锅中。
咸蛋烧豆腐的做法步骤1010.加少许白糖。
咸蛋烧豆腐的做法步骤1111.再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。
咸蛋烧豆腐的做法步骤1212.最后淋入水淀粉勾薄芡。
咸蛋烧豆腐的做法步骤1313.加少许鸡精关火
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