咸菜煮豆腐?
咸菜煮豆腐在很多人第一眼看可能就单单觉得是一道菜,其实它还是一个歇后语,每一个歇后语都是我国古人智慧的结晶,至于歇后的什么后面我们在说,这里要先来看一看咸菜煮豆腐这一道菜的制作方法。
咸菜煮豆腐
食材准备
豆腐1块,雪菜10克,虾米10克,酱油5克,干辣椒2个,香菜1颗,植物油适量,鸡汁,姜汁适量,高汤适量。
方法步骤
1、豆腐切块,香菜切碎,虾米炸好,干辣椒剪段待用;
2、锅中放入少许油,下入辣椒段爆香,然后下入雪菜和姜汁,炒香;
3、接着加入高汤,放入豆腐块,盖锅焖煮入味;
4、待豆腐煮好后放入虾米,放入香菜,鸡汁调味后关火即可。
咸菜煮豆腐
食材准备
豆腐300克,咸菜30克,油适量,葱蒜适量,高汤,醋,干辣椒,鸡汁。
方法步骤
1、咸菜洗净切成丁待用,豆腐切块后放入开水中煮3分钟;
2、炒锅中倒优艾设计网_Photoshop百科入少许油,油热后放入葱蒜炒香,然后倒入咸菜;
3、这是加入煮过的豆腐略微翻炒,然后倒入高汤;
4、加入少量醋,鸡汁,干辣椒拌匀即可。
小贴士
豆腐煮了之后韧性更好,而且还能除豆腥味。
关于咸菜煮豆腐
其实咸菜煮豆腐除了是一道菜以外还是一个歇后语,歇后语是咸菜煮豆腐—不必多言(盐)。从这些歇后语可以看出我国古人从生活中获取的智慧。不过大家再做咸菜煮豆腐的时候还真的不要放太多盐,这个确实是真的。
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