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新鲜蘑菇汤怎么做好吃呢??

新鲜蘑菇汤怎么优艾设计网_Photoshop交流做好吃?鲜野蘑菇汤怎么做好喝
张小青 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-08-13 05:49

材料
牛油 55g
洋葱 1 粒
西芹 3 支 (切丁)
韭葱 1 支 (切丁)
蘑菇 250 g (切丁)
面粉 3 汤匙
牛奶 350 ml
鸡上汤 460 ml
盐 少许
黑胡椒粉 少许

做法
1. 热锅,煮溶牛油,加入已切好的大葱、西芹、韭葱、和蘑菇,煮个5 分钟。
2. 煮至蔬菜稍微变软,加入面粉拌匀。
3. 加入牛奶和鸡汤,拌匀。
4. 最后加入盐和黑胡椒粉调味,小火煮 25 分钟左右或至浓稠。
5. 盛起,倒入搅拌器搅拌至碎即可,上桌能放些蘑菇做装饰。


zzz41456 2021-08-13 05:55

蘑菇怎么做好吃

吃蘑菇对我们身体的健康是非常有益的,那么,平时饮食吃蘑菇能够保持我们肠道的水分平衡,这样一来就会减少便秘的情况,而且蘑菇的热量非常低,纤维量却很高,吃蘑菇对身体健康也有很大的帮助哦!

那么,在平时吃蘑菇的时候,您都是怎么吃得呢?究竟蘑菇要怎么吃才好吃,关于蘑菇的做法有很多种,但是,并不是每一种都这么好吃,那今天小编就为您介绍蘑菇的两种吃法,下面我们就一起来了解一下吧!

蘑菇排骨汤

材料:新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法

1.将排骨洗干净剁成小块,然后在锅里面加入凉水,把排骨下到锅里面点火,待水烧开后,将水面的血沫捞出,排骨留着备用。

2.将白蘑菇用水洗净,飞水捞出。

3.锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。

4.大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色。

5、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。

沙茶酱炒杂菇

材料:因为杂菇不是蘑菇的一种,而是什么蘑菇都行,所以准备好所有的菇。

1.各种蘑菇用开水烫一下,有条件的过一下油。

2.锅里少放点油,下葱姜蒜炒香,下蘑菇与时令蔬菜,淋料酒,翻翻锅,下沙茶酱。

3.少加点肉汤或开水,放盐,味精,胡椒粉,白糖,勾芡,淋香油就好了。

那么,通过上文想必大家都已经清楚的知道了,蘑菇的做法有哪些,除了要知道蘑菇的做法之外,我们也应该了解一下关于蘑菇的功效,看看吃蘑菇对我们的身体健康都有哪些好处,下面一起来了解一下吧!

蘑菇的功效

提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

蘑菇怎么选

挑选时以菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最好;优艾设计网_Photoshop问答因为,清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质,故最好选择未经清洗的较好。

但是目前我们较常看到的是用水洗散装为主,如果色泽稍微带点暗黄色,都是正常的。


爱美食的梦想起9U 2021-08-13 05:55

主料

准备适量的草菇、牛肝菌和口蘑,还有三个鸡蛋。

辅料

黄油1.5汤匙、葱2根、蒜2瓣、蔬菜汤400毫升、热水600毫升、重奶油200毫升、韭黄20克、肉豆蔻1/2茶匙、柠檬汁1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙。

做法

1.热水,600ml在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中,约15分钟;葱和蒜切丁,清洗草菇和牛肝菌后切成片。

2.将泡发的蘑菇沥干,接着把锅烧热,倒入一勺食用油,放入大蒜、葱爆炒,再加入准备好的草菇和刚才泡发的蘑菇,继续翻炒几分钟。

3.加入肉豆蔻,盐和胡椒。

4.蔬菜汤,400ml加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水,煮沸后小火焖锅20分钟。

5.关火,搅拌汤。

6.加入重奶油和鸡蛋的蛋黄,不要蛋清,用筷子搅拌均匀后再加入柠檬汁调整口味。

7.切韭黄,锅内融化优艾设计网_设计模板黄油后煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黄,盐和胡椒粉调味。

8.蘑菇汤装盘,轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌。


命无炎_122 2021-08-13 05:57

香菇不但美容养颜,还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有香菇一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助,下面教你制作美味的蘑菇汤。

一、奶油蘑菇汤(6-8人份)

主料:切碎的洋葱1/4杯 黄油3大勺 面粉3大勺 鸡汤6杯 欧芹2小支 香叶1/3片 百里香1/8小勺

辅料:盐,黑胡椒粉适量 蘑菇stems(1斤新鲜蘑菇的把) 黄油2大勺 切片的蘑菇(1斤新鲜蘑菇的caps) 盐1/4小勺 柠檬汁1小勺 蛋黄2个 鲜奶油1/2杯 软化的黄油2-3大勺

制作工艺:

1、在汤锅里,加热融化黄油后,加入洋葱低火慢慢的炒8分钟至洋葱变软变透明

2、加入面粉,中火炒3分钟,注意不要炒糊了

3、关火,加入煮开的鸡汤,混合搅拌均匀,加入欧芹等香料,以及蘑菇把,盐和黑胡椒粉调味,回火上加热煮沸20分钟左右,其间不时的去除汤表面的浮沫

4、过滤汤,用勺子按压出蘑菇把里的汁水,过滤后的汤回到锅中

5、另取平底锅,融化黄油,黄油起泡即可加入蘑菇,盐,柠檬汁,盖上锅盖,中低火煎5分钟左右

6、将煎好的蘑菇倒入4中过滤后的汤中,加热煮沸后转小火煮10分钟

7、蛋黄和奶油在搅拌盆里混合好,取1杯的热汤,慢慢的加入其中,一边加入一边搅拌,然后倒回入剩余的汤中,中火加热汤,煮到快要开还没开的状态,此步奏仅是加热蛋黄去生而已

8、关火,加入2-3勺软化的黄油,搅拌好后即可享用啦

二、乌鸡蘑菇汤

主料:乌骨鸡半只 蟹味菇200克 香菇100克

辅料:枸杞子10克 米饭1碗 食盐4克 葱5克 姜5克 八角1个 桂皮1小块 料酒6克 香叶2片

制作工艺:

1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时,将血水全部浸泡出去

2、浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净,掰成小瓣

3、锅中放入足量的冷水,放入乌鸡,待水后撇去浮沫将乌鸡捞出

4、将乌鸡放在电压力锅内胆内

5、放入蟹味菇和开水

6、放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒

7、将电压力锅盖上盖子,扭好压力阀,插电拨到煲汤档,30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了

8、剩下的乌鸡汤可以再放入锅中,放入1小碗剩米饭,将米饭煮烂即成乌鸡粥

三、鸡茸蘑菇汤

主料:鸡胸肉(剁成茸) 盐少许 雀巢淡奶2大勺 蘑菇若干朵 面粉2大勺 黄油50克 牛奶1杯 水1杯

制作工艺:

1、将30克黄油放入平地锅中,待油溶化后加入面粉,炒香搅匀即成油面酱,装起备用

2、锅洗净后,再加入剩余的20克黄油,待油溶化,加入鸡茸和蘑菇,炒香

3、锅中倒入油面酱,搅优艾设计网_设计百科匀后,倒入鲜奶及水,搅拌均匀

4、撒入少许盐,煮到有点浓稠关火,出锅前倒入淡奶,搅匀即可

四、酸辣蘑菇汤

主料:蘑菇30克

辅料:豆腐干1片 胡萝卜10克 黑木耳20克 植物油1汤匙 食盐5克 酱油5克 葱5克 姜5克 香醋5克 淀粉5克 香菜5克 胡椒粉3克 水适量

制作工艺:

1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟,切去老根洗干净沥水

2、豆腐干一片切丝,另取少量胡萝卜和黑木耳切丝

3、炒锅加少量植物油,爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软,加入蘑菇翻炒

4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝,加入适量开水,大火煮开后转小火加盖煮约5分钟

5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉,煮匀后少量多次加入稀淀粉,边加边搅动,至汤汁稍稍变稠即可,关火洒入香菜

五、小白菜牛肉蘑菇汤

主料:小白菜200克

辅料:干蘑菇30克 牛肉300克 枣(干)20克 食盐5克 葱适量 姜适量 黄酒10克 水1200克 胡椒粉3克

制作工艺:

1、原料备好

2、干元蘑冲洗干净,用清水泡发,备用

3、牛肉加姜片在冷水中煮开,捞出备用。然后把去掉血水的牛肉,加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水,上火熬煮

4、煮开后,烹入黄酒,再加入大枣,转文火煲30分钟

5、然后加入小白菜,大火煲开

6、最后煲5分钟左右,加入盐、胡椒粉调味即可

六、大排蘑菇汤

主料:大排骨500克 鲜蘑菇100克 番茄100克 黄酒10克 精盐5克 味精3克

制作工艺:

1、每块大排骨用刀背拍松,敲断骨髓后加黄酒、盐腌15分钟

2、锅中加水适量,放炉火上烧煮,水沸放入排骨,撇去浮沫,加黄酒

3、用小火煮30分钟,蘑菇片再煮10分钟,调味后放入番茄片,煮沸即可食用

七、南瓜蘑菇汤

主料:茶树菇100克 草菇150克 葱1条

辅料:水6碗 油2汤匙 鸡粉1/4汤匙 盐适量 3-4人份南瓜一块(约400克) 蘑菇400克(各种类蘑菇搭配一起) 新鲜冬菇150克

制作工艺:

1、首先将各种菇类轻轻搓洗干净,冬菇、草菇各切厚片,茶树菇切段

2、葱洗净,切成葱粒,南瓜洗净去皮、去籽,切片

3、放入塑料盒(适用微波炉),盖上盖子,注意无需扣死,用微波炉高火“叮”6分钟;取出压成泥

4、热锅放两汤匙油,待油六、七成热时放入蘑菇翻炒,略熟时倒入清水,把蘑菇煮至熟

5、接着倒入南瓜泥,煮开后放鸡粉、盐调味。8.撒入葱粒即可品尝


中坜斛律光 2021-08-13 05:58

准备材料:金针菇、松茸菇、平菇、葱、

1、金针菇、松茸菇、平菇去除根部清洗干净控干水分备用。

2、葱清洗干净切成葱花,方火腿切粗丝备好。

3、菜择去根分成单片清洗干净控干水分,鸡蛋两个搅成蛋液备用。优艾设计网_PS百科

4、锅中加油烧热把葱花爆香,放入蘑菇翻炒均匀。

5、加入适量的蚝油和火腿丝翻炒均匀。

6、加入适量的清水和盐调味,锅开后放入青菜。

7、青菜变色后淋入鸡蛋液搅拌均至熟透后关火,点几滴香油拌匀即可。


M37****172 2021-08-13 06:03

优艾设计网_Photoshop问答 1.把闷过虫子的蘑菇放在淡盐水里约5分钟,可以看到虫子几乎都沉底了。盐水专的沁入,会令最属顽强的虫子也弃菌而逃
2.用漏勺舀清洗蘑菇,一方面可以让怕虫子的人儿变得勇敢,另外可以更加清楚地检视蘑菇,毕竟是野生菌
3. 尽量把完整的蘑菇放在一起,碎片可以做菌油或酱,有兴趣请点击菌干烟肉辣酱
4.像这种有黑斑的野生菌尽量不要食用
5.蒜去皮,一头切成兰花状,便于出味。在中国的野生菌食法里,也讲究大蒜和野生菌一起烹饪,有去毒的功效
6. 锅里放冷水,加入橄榄油,胡椒粉和蒜,水烧开后,转中火继续煮5分钟
7. 加入蘑菇,煮沸
8.加入汆过水的粉丝,再次煮沸后,加入适量的盐,关火
9.汤锅离火,加入黄油拌匀,打去面上浮沫,静置待凉。这个过程大约需要30分钟左右,待各个地方的气温而定,此时可以准备其它的食物或者煎面包块
10.这个汤后期烹饪的适宜温度为35度,如果没有温度计,以手指插入汤内,不觉烫手便可以了
11.把蛋黄打散,分几次倒入汤内,每次必须搅匀后再倒入新的蛋黄浆。从图11中可以看到,蛋黄浆仍然呈现液态,没有凝结,如果温度高于40度,蛋黄液受高温会呈现柳絮状,温度一定要掌控好


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