脆豆皮怎么做好吃呢??
360U3193648221 2021-08-13 02:23 优艾设计网_平面设计 武汉豆皮的皮是什么做的
要首先用鸡蛋、面粉和水,加些调料,和成稀糊;锅底抹上油,把面糊均匀地摊在浅底儿锅里,形成一张如锅般大小的圆形蛋皮。把蒸熟的米饭均匀地铺到蛋皮上,用一种小铲子压实,米饭压实后约有2厘米厚。之后,在这层白米饭上放上切得细碎的葱花、豆腐熏干、炖熟的瘦肉和肉皮、梅菜、笋,把这一层碎丁也用铲子压实,让它们粘在米饭层上。待到马不停蹄地把这些工序完成,最下面的蛋皮也已煎至金黄,然后再翻过来!
豆皮怎么做好吃又简单
材料:干子、瘦肉(可多一点)、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋
预备步骤:
1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇(如果有还可加些榨菜,但一定要把咸味洗淡,口味会更鲜一点),全部切成细丁,再将所切细丁放在锅中烧炒,加油(略多)、酱油、味精、少许盐, 起锅待用。
2、把糯米洗净,上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多,如果不是隔水蒸,那水就要刚刚盖过米就可以了,不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。
3、将白面加水调成糊状,要到筷子可拉起糊就可,可加少许盐,待用。
方法:
加适量油在锅中转匀,中火加热;
然后将面糊铺在锅上,形成面皮,一定要铺匀、铺溥,改小火;
打鸡蛋一个在锅中,将鸡蛋打开,糊在面皮上,糊匀;将锅在火上不停的转动,让火走匀;
等鸡蛋略显凝固,加熟糯米,铺平,铺满(比面皮内径要小),压结,改中火;
将预备步骤1中做好的味料铺在上面;
再将整个蛋皮翻面(可借助一个平板或锅盖),皮面在上面,馅料在下面,略显包起状;加热少许便可起锅了。
心肝寅宝宝 2021-08-13 02:24 优艾设计网_设计百科
手工干豆皮好吃的做法有很多,下面详细介绍干豆皮拌黄瓜做法:
需要食材:干豆皮100克、黄瓜1根、花生米适量、植物油10克、蒜2瓣、生抽5克、鸡精5克、白糖5克、食盐5克、醋10克、麻酱2勺、辣椒面2克。
1、将花生米进行炸制,炸熟备用。
2、黄瓜洗净用菜刀拍扁切块。
3、干豆皮用热水泡开,清洗几遍。
4、麻酱加入适量水进行稀释。
5、放入花生米食盐糖醋生抽辣椒面和蒜末。
6、最后倒入稀释好的麻酱进行搅拌均匀即可。
7、成品图如下:
ty_知足常乐760 2021-08-13 02:25 用料
干豆皮
1把
胡萝卜 菜谱用料半根
香菜 菜谱用料3根
葱 菜谱用料1段
香油 菜谱用料适量
芥末油
适量
酱油 菜谱用料适量
醋 菜谱用料适量优艾设计网_设计模板
味精 菜谱用料适量
盐
适量
做法
干豆皮用温水泡胀
1.
干豆皮用温水泡胀
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胡萝卜切细丝
2.
胡萝卜切细丝
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香菜切段
3.
香菜切段
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葱切丝
4.
葱切丝
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切好的各种丝放一起
5.
切好的各种丝放一起
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放香油,芥末油,酱油,醋,味精,盐拌匀。
6.
放香油,芥末油,酱油,醋,味精,盐拌匀。
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拌好盛盘里
7.
拌好盛盘里
zilong12345 2021-08-13 02:26 优艾设计网_Photoshop百科
食材
主料
糯米
一斤的三分之一
面粉
少许
蛋液
少许
辅料
榨菜
一包
香干
5片
腊肉
若干
香菇
若干个
生姜
若干
蒜
若干
八角桂皮香叶
少许
步骤
1.准备食材
2.热锅热油中放入腊肉丁翻炒片刻,再放蒜末,生姜,辣椒,大料,香菇翻炒一下,最后下香干 放生抽酱油 白糖 鸡精 胡椒粉 盐 翻炒均匀后放入清水淹到食材煮一会儿,直到食材熟了,下生粉稍微收汁即可
3.泡了大半天的糯米放入蒸锅蒸熟
4.我家的平底锅一张皮的分量是吃饭的小碗满满一碗面糊,面糊是水+面粉,偏稀一点调制,平底锅烧热一点倒入面糊,锅离火转动锅使面糊均匀挂在整面锅里
5.面皮翻面后再稍微小火煎一下,加入少许蛋液磨平在整面皮上
6.刷了蛋液的皮翻面小火煎一会的同时,铺上糯米
7.再铺入臊子,我铺的有点多,皮的边缘包不住里面的内容
8.用盘子的助力下翻面,直接端盘上桌
9.切块,撒上葱花,开吃吧!
小贴士
1、臊子煮好后,挑出里面的生姜和大料
2、臊子煮好后稍微摊凉一点再放入切碎的榨菜混合,这样可以保持榨菜的脆感
aweidtakesi 2021-08-13 02:28 豆腐皮春卷
原 料
豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
制 作
1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。面粉放入碗内,加水调成湿浆; 2.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟,起锅成馅; 3.豆腐优艾设计网_Photoshop问答皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。 4.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
ty_134637353 2021-08-1优艾设计网_Photoshop问答3 02:33 主料 3人份
白萝卜500克、豆腐300克
辅料
盐2克、香葱20克
萝卜丝炖豆腐步骤1
准备食材:白萝卜、豆腐
步骤2
白萝卜去皮,用刨子刨成丝
步骤3
放盐腌制5分钟,去盐水,沥干待用
步骤4
清水煮沸,放入萝卜丝
步骤5
再次煮沸,把豆腐切块放入锅中
步骤6
小火炖10分钟,放盐、香葱即可
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