纯正老式绿豆糕的做法 纯正老式绿豆糕的做法介绍?
纯正老式绿豆糕的做法
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1.配料:绿豆80克,蜂蜜20克,淡奶油30克,细砂糖10克。
2.绿豆洗净,用适量水浸泡一夜。
3.第二天,我们可以看到绿豆肿了,有些皮破了。
4.抓一把绿豆,用双手轻搓。在摩擦力的作用下,绿豆的皮会脱落。用水冲洗掉绿豆皮,可以看到一些绿豆已经剥干净了。
5.继续揉捏绿豆,用水浸泡。这样做几次后,大部分绿豆都被剥掉了,剩下的少数可以手动去掉。
6.将去皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸15分钟左右。
7.蒸一下,让它冷却。
8.将网筛放在小盆上,加入适量蒸熟的绿豆,用勺子滚动过筛。
9.过筛后的绿豆糊非常细腻。
10.绿豆糊中加入蜂蜜、淡奶油和细砂糖。
11.搅拌均匀,揉成团。
12.称取60克绿豆沙,揉成圆形。
13.放入模具中,倒扣在盘子上,按压形状,提起模具。
以上是纯老式绿豆糕做法的具体介绍,希望能给网友带来一些知识。
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