金针菇油炸怎么做好吃呢??
李石柱 2021-08-12 09:45 优艾设计网_设计百科 用料
主料
金针菇1把
黄瓜(根)1个
辅料
红椒
1个
调料
醋
1勺
葱
适量
蒜
半个
水
1大杯
橄榄油
1勺
白糖
少许
辣椒酱
适量
凉拌金针菇的做法
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝
2.锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些
4.蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌
6.将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
奥尔韦加顾野王 2021-08-12 09:49 具体做法请看我们的操作:
准备金针菇一把,清水中加入一勺食盐,清洗干净,挤干水分;将根部切掉,再切成薄片,放入盆中。
取两个鸡蛋打散,倒在金针菇上面,用筷子拌匀备用。
准备一个盘子,放入一勺面粉,再把金针菇均匀的沾上面粉,全部弄好放入盘中备用。
小葱一根切成葱花;青、红椒各半个切成粒,放入小盆中用来配色。盆里加入食盐2克,白糖1克,味精1克,孜然粉3克,辣椒面2克,白芝麻适量。
起锅倒入食用优艾设计网_PS问答油,油温五成热时,下入金针菇,用勺子轻轻翻动,使金针菇受热均匀,炸至金针菇两面金黄酥脆时,即可捞出控油,这个过程大概要两分钟左右。
另起锅添入少许食用油,倒入辅料炒香,再倒入金针菇,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
好了,这道风味独特的椒盐金针菇就做好了,色泽金黄,口感酥脆,椒盐的味道刚刚好,伴着金针菇的清香,简直不要太美味,而且再也不用担心塞牙了,连小朋友也不挑食了,连吃一盘不过瘾。好吃营养又不腻,只有吃过的人才知道哦,喜欢的赶快收藏做起来吧。
郑迎丽 2021-08-12 09:50 把金针菇洗干净,鸡蛋面粉调成糊状,金针优艾设计网_Photoshop百科菇裹上这种面糊,然后放入油锅内炸制成金黄色,酒非常美味,而且营养价值也是很高的。
_WeCh****616341 2021-08-12 09:51 优艾设计网_设计模板 洗净金针菇,然后在锅里倒入油,放进去炸就行,记住要小火哦
走在地平线上 2021-08-12 09:54 炸金针菇就是一种较为新颖的做法,但凡品尝过它的人,对它都是赞誉有加,油炸的方式,可以让食材起到神奇的变化,它不但会赋予食物新的风味,而且会让它们口感发生颠覆性的巨变,尤其是哪些菇类和菌类,裹上蛋液和淀粉后形成的保护层,不仅会让它们的营养价值最大的限度的保留下来,而且还不会吸油,哪种干香酥脆的滋味,想想都会让人流口水!
油炸金针菇看似简单,其实不然,好些人炸出来后,吃起来会感觉特别油腻,既浪费油,又浪费菇,怎么解决此问题是大部分人都比较关心的。
【油炸金针菇】
用料:金针菇一把,面粉100克,玉米淀粉100克,盐一茶匙,花椒粉少许,鸡蛋一个。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
步骤:
1, 金针菇一把,洗干净,切去根部的一段备用。
2, 把金针菇撕成像图中这样的小份,底部连起来一些更好,这样炸出来不容易散开。
3, 面粉,玉米淀粉,花椒粉,盐,鸡蛋,全部加入同一个大点的容器中,面粉和玉米淀粉的比例是一比一。
4, 加入适量的清水,调成这样薄薄的,可以流动的面糊,然后静置半个小时再使用。
5, 半个小时后用筷子再次把面糊搅匀下,放入一片金针菇,让金针菇上均匀地挂满稀面糊。
6, 铁锅中加入足量的油烧热,油温大约六成热,下金针菇进去炸,炸至硬挺就捞出。
7, 然后稍微开大一点火,大约七成热的油温,把刚才炸好的金针菇再倒进去,复炸一遍,这样经过两次油炸以后的金针菇优艾设计网_设计圈会变得十分酥脆。
温馨提示:
油炸金针菇时,油温是最为关键的因素,正常情况下以5成热比较合适,另外,蛋液中加入少许的盐和五香粉的目的是调底味,好些会把这个步骤忽略掉,所以吃起来不如外头卖的香!
孙云和 2021-08-12 10:02 优艾设计网_PS交流 首先把金针菇洗干净,之后晾干,然后再锅中放油,烧至7到8成热的时候放入金针菇
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