家常小油菜怎么做好吃呢？？

优艾设计网_在线设计家常小油菜怎么做好吃？小油菜怎么做才好吃

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苏涵陌 2021-08-12 07:58

香菇炒油菜，切忌直接放油菜炒，多加1个步骤，油菜翠绿又好吃。
夏天吃一些时令的青菜比较受人欢迎，现在的油菜非常清新翠绿，看上去非常得诱人，今天我去买菜的时候买了一把油菜回来，炒了三棵，加上几个香菇就做出了一盘菜，价格也很实惠，是夏天性价比非常高的一道时令青菜。


炒香菇油菜这道菜的时候，一定不要直接把油菜放入锅中去炒，多加一个步骤，这样做出来的油菜会更加清新翠绿，而且还不会炒黏，做出来的味道也好吃，香菇也会更加入味。说一下详细的制作步骤，想吃的做来试试吧！


【食材准备】香菇，油菜，蚝油，盐，鸡精。【烹饪步骤】①首先把香菇放入清水中，加入盐浸泡15分钟，然后把表面的灰尘杂质全部搓洗干净，买香菇一定要买新鲜的，看上去香菇头比较大的这一种，吃起来肉质比较肥嫩，非常好吃。


②浸泡好的香菇再放在清水中冲洗干净，然后切成薄片放入碗中备用，切的时候看一下根蒂的部分，如果太硬的话就直优艾设计网_设计百科接切掉即可。


③把油菜根部切掉，然后撕成一片一片的，这样就比较好清洗了，也是加入盐去杀一下菌，浸泡十分钟再冲洗干净，注意炒油菜不要直接下锅，要在切油菜的时候要把油菜的茎部和叶部分开，炒的时候这两个部位不要同时下锅，否则很容易把叶子炒蔫。


④锅中倒入植物油，加热到六成热，把香菇放入煸炒，断生之后倒入两勺蚝油，这时快速的翻拌均匀，让香菇充分入味，加入少许的水分防止火锅。


⑤等香菇的滋味渗入之后，就开始加入白色的茎部煸炒，如果水分蒸发干了之后，就继续加入一勺清水，把茎部炒30秒钟。


⑥接下来再把叶子放入香菇中，快速的翻炒均匀，等全部蔬菜成熟之后，撒上一勺盐和一勺鸡精就可以出锅了，这样一道非常好吃的香菇油菜就做好啦！油菜看上去清新翠绿，吃起来非常的清脆爽口，特别美味，喜欢就做来试试吧！


【烹饪小提示】⒈炒香菇油菜的时候，油菜不要直接下锅，一定要先把它的茎部和叶子分开，然后先放入茎部开始煸炒，30秒之后再放入叶子，这样炒出来的油菜才会好吃，否则如果一起放入锅中的话，茎部还没有熟透，叶子已经被炒黏了，很影响口感。


⒉如果口味比较清淡的话，放入蚝油和鸡精这两味调料就可以了，不需要再放盐，因为本身蚝油里面的咸味也是很重的。



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Aeterio 2021-08-12 07:58

凉拌小油菜的做法步骤

　　1、小油菜焯水，蒜拍碎，辣椒切丝

　　2、小油菜焯水后捞入盆中放入盐、味精/鸡精、酱油、醋、蒜、辣椒，拌匀即可。

　　3优艾设计网_在线设计、装盘

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360U3149616826 2021-08-12 07:58

优艾设计网_设计圈 折叠主料
250g油菜
折叠配料
适量盐
1/2个胡萝卜
适量味精
适量水淀粉
适量香油
折叠编辑本段做法
1
将油菜取其靠近根部的一小部分，在每一片油菜帮上斜着剪两刀，成花瓣状。
2
最后将油菜修成一朵朵小花。
3
胡萝卜斜切成薄片，然后在一侧斜切上两刀，修成雨滴形状。
4
将修剪好的油菜根摆在盘中，在盘边放上胡萝卜片做装饰。
5
入蒸锅蒸五分钟左右取出。
6
锅内放半碗清水，加盐、胡椒粉、味精，烧开后用水淀粉勾薄芡，淋香油，然后将芡汁浇在菜上即可。

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陈鹏旭 2021-08-12 08:10

主料鸡半只小油菜适量辅料油盐适量姜一个葱花一小把
优艾设计网_设计客步骤
小油菜炖鸡的做法步骤11.洗油菜，剁肉
小油菜炖鸡的做法步骤22.热油爆香姜片葱花，倒入鸡肉，翻炒
小油菜炖鸡的做法步骤33.大约20分钟后(时间久点好)，到水盖锅盖
小油菜炖鸡的做法步骤44.炖的时候时间自己把握，肉熟了水开就好。最后加油菜

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孙文耀 2021-08-12 08:11

不知从什么时候开始，我爱上了吃油菜。要知道，油菜我小时候可是连碰都不会碰的，父母逼我我都不吃。现在吃起来竟是觉得如此美味，看来一个人的口味真的会随着年龄的增长而发生很大变化。

现在人们生活条件普遍都好了，成天大鱼大肉的，偶尔吃点油菜这样的青菜还是非常不错的，换换口味也能清清肠胃。这油菜不但好吃，营养也是很丰富的，相信这一点不用我多说大家也都清楚。而且油菜的价格又便宜，2块钱能买一小袋子了，足够全家人吃一顿的，非常的实惠。这么物美价廉的蔬菜，大家一定要吃起来啊。

油菜最常见的做法就是清炒了，炒油菜虽然看似非常的简单，但其实也是需要掌握技巧的。很多朋友炒出来的油菜颜色发黄发黑，口感不脆嫩，这都是没有掌握技巧导致的。

油菜不能直接下锅炒，一定要掌握以下3个技巧，这样才能炒出颜色翠绿、口感脆优艾设计网_平面设计嫩的油菜哦，一起来看一下做法吧。炒油菜时，掌握3个技巧，油菜颜色翠绿，颜色脆嫩，好看又好吃。

【炒油菜】

食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤：

第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。

第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。

小贴士：

1、炒油菜之前，油菜需要焯一下水，而且焯水的时候最好将油菜叶和油菜帮分开。因为油菜帮难熟，需要先将其下锅焯水，然后再加入叶子一起焯水，这样叶子和帮的成熟度就比较一致了，口感更好。

2、焯水的时候记得加点食盐和油，可以防止油菜变色，保持油菜翠绿的色泽；还有焯完水之后一定要投凉水，这样油菜颜色才不会变黄，口感也会更脆嫩。

3、炒油菜一定要用大火，减少油菜在锅中炒制的时间，这样颜色才翠绿，口感才脆爽。

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_WeCh****78463 2021-08-12 08:23

优艾设计网_PS交流 食材
主料
小油菜
300g

辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
醋
适量
香油
适量
步骤

1.洗净的小油菜放入沸水内，放盐和少许植物油焯水，出锅

2.小油菜装盘，放盐

3.放鸡精

4.放醋

5.放生抽

6.放香油拌匀即可

7.成品。
小贴士
调料可以根据自己喜好而定。
油菜焯水时间不宜过长。

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