豆腐丸子的做法？

豆腐也能做成丸子这个大家知道么，其实是可以的，咋一看豆腐弄碎了之后就不会粘黏在一起了，要怎么做成丸子呢，这里当然就需要我们的粘合剂了，一般食用猪肉馅就行，还可以混入其他一些食材增添不同的效果。

豆腐丸子的做法

豆腐丸子制作的时候需要依赖猪肉馅的粘黏性，让丸子能够不散。

食材准备

豆腐，姜末，猪肉，胡椒粉，生抽，料酒，盐，鸡蛋，淀粉，香油，芦笋，香菜。

方法步骤

1、将猪肉剁成肉泥，然后将豆腐与猪肉混合，豆腐搅碎；

2、然后加入料酒，鸡蛋，白胡椒粉，香油，淀粉，鸡精搅匀；

3、锅中烧水，水开将猪肉泥取团，团紧后放入水中；

4、煮大约5分钟至丸子浮起，加入盐，香油，香菜即可出锅。

小贴士

如果觉得豆腐豆腥味较重，可以事前将豆腐焯水。

油炸萝卜豆腐丸子的做法

丸子油炸以后就不容易松散，这样还可以炒一炒。

食材准备

猪后腿肉，豆腐，油，盐，葱姜，胡萝卜，蚝油，酱油，十三香，胡椒粉，味优艾设计网_Photoshop论坛精，香油。

方法步骤

1、将煮后腿肉剁成肉馅，葱姜，胡萝卜剁碎；

2、豆腐弄碎后放入肉馅盆中，葱姜和胡萝卜碎也放入其中；

3、然后加入酱油，蚝油，料酒，十三香，胡椒粉，盐和味精，按一个放心搅拌；

4、再加入少许香油，打入鸡蛋，放入生粉搅匀；

5、锅中加入油，中火烧热，将肉馅舀成一个个丸子下入油锅中炸；

6、炸至外表凝固捞出沥油，然后再用小火将丸子慢慢炸熟即可出锅。

小贴士

豆腐要选用老一点的北豆腐。

什蔬萝卜豆腐丸子的做法

食材准备

豆腐一块，燕麦片适量，胡萝卜半根，红绿尖椒，干香菇，蚝油，盐，水淀粉，黑胡椒粉。

方法步骤

1、豆腐洗净切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，胡萝卜切花，小红椒切碎；

2、锅中烧水，放入少许盐，水开后下入豆腐焯烫1分钟，豆腐沥干后抓成泥待用；

3、取一般香菇碎，胡萝卜碎，和泡软的燕麦片混合入豆腐泥中；

4、加入少许盐，蚝油，黑胡椒粉混匀制成丸子后放入盘中，放入蒸锅，大火烧开后蒸8分钟左右；

5、再起锅，放入少量清水，烧开后放入胡萝卜片，香菇，尖椒，加入蚝油，胡椒粉，盐，水淀粉勾芡；

6、然后将蒸好的丸子下入锅中，裹上芡汁即可出锅。

小贴士

同样还可以选择不蒸丸子，改用炸丸子，然后上汁的方式。