洋芋擦擦的做法?
洋芋擦擦又叫做洋芋叉叉,然而洋芋其实就是土豆,不同的地区叫法不同罢了,然而土豆的很多种做法中,在陕西就有这么一种特色美食,叫做洋芋擦擦。这种美食有一个特点就是要沾上面粉经过蒸粉过程,然后再转变成想要的美食。
洋芋擦擦的做法
洋芋擦擦的做法中有很多种方式,蒸好之后可炒,可拌,可油泼。
食材准备
洋芋一个,面粉150克,芹菜50克,青红椒适量,食盐,味精适量,葱适量,油适量。
方法步骤
1、土豆去皮擦成丝,也可以切成丝;
2、土豆丝用清水浸泡10分钟,土豆丝沥水,然后用干面粉拌匀;
3、拌匀后放入蒸锅中,蒸20分钟,然后打开蒸锅,防止土豆结块;
4、青红椒,芹菜,葱全切小丁,将切好的蔬菜丁放入油锅中翻优艾设计网_PS交流炒;
5、加入少许水烧煮一下,然后倒入蒸好的土豆丝,略微翻匀,加盐和味精调味出锅即可。
洋芋叉叉的做法
食材准备
洋芋,面粉,葱,辣椒,盐,花椒粉,五香粉。
方法步骤
1、将土豆洗净去皮擦丝,五香粉和花椒粉与面粉混合均匀;
2、土豆丝沥水后放入混合的粉中,均匀的裹上一层粉;
3、然后放入蒸锅中,蒸25到30分钟;
4、蒸好出锅后装盘,放上辣椒丁和葱花,然后泼上热油即可。
小贴士
土豆不宜太长,除了油泼还可以蘸着吃,炒着吃。
葱油洋芋擦擦的做法
食材准备
洋芋2个,蒜2瓣,小米辣适量,香葱,香菜,面粉,鸡精,辣椒粉,盐适量。
方法步骤
1、将土豆去皮擦成丝,蒜,小红辣椒切碎,香菜和葱切段;
2、土豆丝用清水浸泡15分钟,捞出后用厨房纸吸干水分;
3、将土豆丝放入碗中,加入适量的面粉,鸡精,盐抓匀,房后放入水已开的蒸锅蒸10分钟左右至熟;
4、蒸熟的土豆丝放入盆中,加入辣椒粉,蒜末 ,辣椒碎拌匀,然后加入香菜;
5、最后锅中烧热油,放入葱略爆香,然后淋在上面即可。
小贴士
葱下锅时间很短,不然会糊,或者将葱放在盆中,油烧热一些泼上去也行。
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