虾饺馅怎么做好吃呢??
qkoufu4022 2021-08-11 08:58 优艾设计网_PS论坛
用料1(水晶皮)
澄面 100克
生粉 30克
植物油 5克
盐 1克
沸水 适量(约150克)
用料2(馅料)
鲜虾肉 350克
马蹄 2只
红萝卜 一小块
植物油 10克
盐 2克
糖 2克
姜汁 少许
水晶虾饺皇的做法1(馅料)
将2/3的的虾肉剁成泥,1/3切成丁,马蹄、红萝卜切碎
剁成泥的虾泥中加入马蹄红萝卜,加入盐2克、糖2克、姜汁搅拌均匀
然后把馅捞起,从一尺高的位置往碗里甩
重复20-30次,直至彻底搅上劲儿,下入植物油搅匀,送入冰箱冷冻15分钟
冷冻15分钟后,从冰箱取出,加入剩下的虾肉
搅拌均匀,即可放入冰箱冷藏备用
备好材料,100克澄粉和10克生粉、盐混合拌匀,另外20克生粉暂放一边备用
烫面:向混合的粉中冲入沸水,,边冲边用筷子搅成雪花状,尽量不要有干面,加盖儿焖5分钟
将烫面趁热揉搓均匀,分次戗入剩余的20克生粉,此时面比较粘手
加入5克左右的油再揉,逐渐变成质地均匀的面团
置于容器里,以湿布遮盖,醒发20分钟左右,然后取出一小块面团儿,搓成长条,拽成小剂子
搓圆、擀成圆皮儿(建议即取即包,将剩余面团以湿布盖住,或者用模具印出圆形
水晶虾饺皇的做法2(皮)
????????? 2021-08-11 09:06 材料
澄粉100克,淀粉30克,鲜大虾半斤,笋一块(我没优艾设计网_电脑技术有,就用金针菇代替了,用茭白也行),肥猪肉1两块。
做法
(一)准备馅料:
1、大虾洗净,去皮,去泥线,取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟;
2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥,备用;
3、金针菇洗净,剁成碎丁,备用;
4、肥猪肉剁成泥,备用;
5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中,加入姜末(可稍微多一点)、少许盐、料酒、搅拌均匀。
(二)准备面皮、包:
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀(另外20克淀粉暂放一边备用);
2、烫面:加开水,边加边搅拌,到没有干面就OK了,盖上盖子闷5分钟。;
3、取烫面在案板上揉呀揉,分几次加入剩余的20克淀粉;
4、加入一点猪油或橄榄油,再揉;
5、揉好后,醒一会;
6、取一小块,搓成长条,切小段,赶成圆皮;
7、放入馅捏成饺子状;
8、锅中垫上胡萝卜片(防止粘锅),将虾饺码如,蒸5分钟(开水)。
Carzy 2021-08-11 09:12 优艾设计网_设计客 一、香煎速冻虾饺
材料
速冻虾饺20个、黑芝麻适量、葱适量、玉米油适量、面粉适量、清水适量
步骤
1 备好所用食材。
2 锅里加少许油,不粘锅煎制油量不用多,然后将速冻的饺子下锅。
3 煎至饺子底面微微有脆酥感,然后再加入清水。
4 小火焖至饺子熟透,然后再转大火收汁。
5 再加入适量的薄米粉水,煎至饺子底面酥脆感更足。
6 洒适量的熟芝麻提香提口感。
7 最后再加入适量的葱花提个鲜,小火微微再煎一下就更棒了。
8 配上酱油醋汁,就可以美美享用啦。
二、速冻虾饺鸡蛋锅贴
材料
速冻虾饺、鸡蛋、葱
做法
1、速冻虾饺取出,无需解冻;
2、平底锅抹上一层油;
3、将速冻水饺均匀摆入锅中;
4、中火煎至水饺底部焦黄;
5、倒入清水,大概与水饺持平;
6、加盖煮,中火,等水差不多烧干;
7、转大火,淋入鸡蛋液,加盖约一分钟后关火;
8、最后撒葱花即可。
9、取一个较大的盘子,将锅贴倒扣在盘上,就可以美美地享用啦。
温伦 优艾设计网_设计模板 2021-08-11 09:13 家庭蒸速冻虾饺的技巧
家庭蒸速冻虾饺的技巧的做法
锅里放入水适量,盖上锅盖用燃气炉加热。
在加热水的时候,准备好蒸隔和虾饺。
将虾饺反着放在蒸隔上,注意不能相互粘连。
水开后,迅速将蒸隔连同虾饺放入锅中,盖上锅盖并开始计时。其间要保持猛火蒸。
在蒸的过程中分别在3分钟和4分半钟时打开锅盖,观察一下虾饺皮和馅的色泽变化。皮变透明,馅有红黄色为好。
最后到5分半钟熄火,马上打开锅盖。待虾饺稍为凉一点即可马上食用。
材料:
猪肉末110克,切碎的水芥30克,罐装菱角半罐(220克装),沥干后切碎,葱2棵,切碎,蚝油1汤匙,芝麻油1汤匙半,蒜1头,捣碎,酱油1茶匙,白胡椒粉1撮,盐1撮,馄饨皮40张,鲜虾450克,去壳并抽去背部黑线
做法:
1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐拌匀。
2.在每张馄饨皮里放1/2茶匙的馅,放一个虾在馅上,将馄饨皮边缘略微沾湿,将馅对折包起来并用手指按紧,形成一个严实的半圆,要确保别把空气包在里面。
3.开中火在大煎锅里用油煎饺子15分钟,煎到一半时翻一面。或者,将它们放在烧开的水里煮10分钟,沥干后放在鸡汤里吃。
材料:
主料:豌豆淀粉50克,小麦面粉150克,虾仁100克,
辅料:油菜心50克,肥膘肉20克,竹笋50克,
调料:白砂糖10克,猪油10克,植物油5克,香油5克,胡椒粉1克,盐3克,味精1克
做法:
1.锅内加清水烧开后离火;
2.将小麦淀粉、面粉倒入水中,边倒边搅均匀,加盖温15分钟;
3.取出,加白糖、猪油揉匀,制成水晶面团;
4.虾仁洗净沥水,一部分剁泥,一部分切丁;
5.肥肉丁用开水烫至将熟;
6.肥肉丁冷却后与笋丝、虾泥、油菜心末、面粉搅拌均匀;
7.加精盐继续搅打至胶状,再放白糖、味精、生油、胡椒粉、虾仁丁搅匀,置冰箱冷冻一会;
8.水晶面团搓条下剂,按压成圆饼,用匙板包入冷冻馅料,捏成弯梳形生坯;
9.上笼,用旺火蒸熟即成
天荒地老的童话 优艾设计网_电脑技术 2021-08-11 09:16
用料1(水晶皮)
澄面 100克
生粉 30克
植物油 5克
盐 1克
沸水 适量(约150克)
用料2(馅料)
鲜虾肉 350克
马蹄 2只
红萝卜 一小块
植物油 10克
盐 2克
糖 2克
姜汁 少许
水晶虾饺皇的做法1(馅料)
将2/3的的虾肉剁成泥,1/3切成丁,马蹄、红萝卜切碎
剁成泥的虾泥中加入马蹄红萝卜,加入盐2克、糖2克、姜汁搅拌均匀
然后把馅捞起,从一尺高的位置往碗里甩
重复20-30次,直至彻底搅上劲儿,下入植物油搅匀,送入冰箱冷冻15分钟
冷冻15分钟后,从冰箱取出,加入剩下的虾肉
搅拌均匀,即可放入冰箱冷藏备用
备好材料,100克澄粉和10克生粉、盐混合拌匀,另外20克生粉暂放一边备用
烫面:向混合的粉中冲入沸水,,边冲边用筷子搅成雪花状,尽量不要有干面,加盖儿焖5分钟
将烫面趁热揉搓均匀,分次戗入剩余的20克生粉,此时面比较粘手
加入5克左右的油再揉,逐渐变成质地均匀的面团
置于容器里,以湿布遮盖,醒发20分钟左右,然后取出一小块面团儿,搓成长条,拽成小剂子
搓圆、擀成圆皮儿(建议即取即包,将剩余面团以湿布盖住,或者用模具印出圆形
水晶虾饺皇的做法2(皮)
byeijx1 2021-08-11 09:16 优艾设计网_PS百科 材料
澄粉100克,淀粉30克,鲜大虾半斤,笋一块(我没有,就用金针菇代替了,用茭白也行),肥猪肉1两块。
做法
(一)准备馅料:
1、大虾洗净,去皮,去泥线,取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟;
2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥,备用;
3、金针菇洗净,剁成碎丁,备用;
4、肥猪肉剁成泥,备用;
5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中,加入姜末(可稍微多一点)、少许盐、料酒、搅拌均匀。
(二)准备面皮、包:
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀(另外20克淀粉暂放一边备用);
2、烫面:加开水,边加边搅拌,到没有干面就OK了,盖上盖子闷5分钟。;
3、取烫面在案板上揉呀揉,分几次加入剩余的20克淀粉;
4、加入一点猪油或橄榄油,再揉;
5、揉好后,醒一会;
6、取一小块,搓成长条,切小段,赶成圆皮;
7、放入馅捏成饺子状;
8、锅中垫上胡萝卜片(防止粘锅),将虾饺码如,蒸5分钟(开水)。
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