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红烧兔怎么做好吃呢??

优艾设计网_Photoshop论坛红烧兔怎么做好吃?川味红烧兔子肉做法
mlllmdlove 2021-08-09 1优艾设计网_Photoshop百科4:38

兔子肉营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首,含有高达24%的全价蛋白,丰富的B族维生素复合物,以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。

兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。

常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。现代科学研究证明,兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。(收起)
食材
主料
食肉兔
1只

辅料

适量
料酒
适量

适量

适量
花椒
适量
辣椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
南乳汁
适量

适量
香菜
适量

步骤

1.食用肉兔一只。

洗净切块。

2.用花椒水略浸,能去腥。

3.入锅,放少许姜片焯水。

4.倒入适量料酒。

5.水开后即关火。

6.过水洗净。

7.准备好要用到的调料。

8.坐锅热油,入姜、蒜、辣椒煸香。

9.倒入已焯水洗净的兔肉。

10.倒入适量的料酒,翻炒均匀。

11.倒入南乳汁。

12.倒入适量老抽和生抽,搭着用是因为老抽上色重,生抽提鲜。

13.放入适量的糖。

14.翻炒均匀。

15.盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨。

16.期间要不时的开锅盖,用锅铲上下翻拌,以使调料着味均匀。

17.慢煨至汤汁收干,即可。

18.起锅装盆,面上放香菜。
小贴士
兔肉质紧,要小火慢煨才能入味。


聂罗婷 2021-08-09 14:48

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红烧兔肉:主抄料:带骨兔肉1000克。

辅料:葱20克,姜、青蒜、白糖各5克,绍酒10克,桂皮、胡椒粉、八角各0.5克,味精1克,花生油100克。

制作方法:将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次。葱切块,姜拍松,青蒜切成末。

锅置中火上,入油烧热,下兔肉块炒干水分,放绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,加味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可。


halfstar520 2021-08-09 14:50

红烧兔子肉想必我们很多人都吃过吧,很多人经常馋的流口水,红烧兔子肉的美味想必我们都非常了解不过了,而且兔子肉中还富含了我们平常接触不到的营养物质,可能大家对于红烧兔子肉做法大全还不是很了解,下面就让我优艾设计网_电脑技术们一起来了解一下红烧兔子肉做法大全吧。
做法一:
1.兔子肉洗干净,然后剁成块,青椒和红椒切段备用。
2.锅里烧开水,将兔子肉用水焯一下
3.然后热锅,加入食用油,待油七成热的时候,放花椒、八角、辣椒炒出香味
4.加入葱、姜、蒜,继续炒出香味,然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右
5.接着放适量的料酒、老抽、盐、糖
6.待炒出香味后,加水、桂皮(水要一次加够,基本上不要没过兔子肉就差不多了)
7.盖上锅盖,大火猛蒸,待水干肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火。
8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉。然后装盘出锅。
做法二:
1兔腿剁成块加水,所有香料的一半烧开焯水。
2油加热煸香剩下的香料。
3焯好的肉洗净血沫。
4加到锅里面一起煸炒。
5表面发干的时候加入料酒,酱油,老抽炒匀。
6加点水,鸡精,冰糖烧开改小火炖。
7肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。
8五香豆兔腿就做好了。
做法三:
1.材料图,我这里放了鲜笋和香菇,建议不要放鲜笋,香菇可以放。
2.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
3.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香
4.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
5.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。
6.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
以上内容为我们介绍了红烧兔子肉做法大全,红烧兔子肉是制作兔子肉最好的方法之一,而且这种方法简单易学,我们广大的男性朋友也可以学习一下红烧兔子肉的做法,当我们宴请宾客的时候做给宾客吃,一定会得到大家的夸赞的。


E02****88 优艾设计网_平面设计 2021-08-09 14:56

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。
兔肉含丰富的蛋白质,较多的糖类及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。
兔肉营养丰富,脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、消渴口干,胃肠有热的人群适合食用。

其实红烧兔肉的做法和鸡肉、鸭子差不多。

首先处理干净兔肉,切成大小适中的块状,下锅焯水,加入料酒、姜片,捞出备用。

锅中加入食用油,放入八角、香叶、葱姜煸香。放入兔肉块一起翻炒,加入料酒,多煸炒一会,加入老抽、生抽、冰糖调色调味。加入清水烧开后改小火炖。待兔肉软烂入味,加点食盐,大火收干汤汁出锅。

兔肉本身是没什么味道的,它可以和任何一种肉炖在一起。也可以红烧时添加其他蔬菜类一起炖食


煌19921213 2021-08-09 14:59

准备材料:兔子1000克、干辣椒50克、酱油1勺、姜1个、蒜1个、花椒20克、鸡精1点、香叶3片、桂皮1根、草果1个、茴香10克、草寇1个、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、盐1点

1、首先准备好需要的食材;

2、锅中倒优艾设计网_设计模板油把切好的兔子肉倒入小火炒;

3、炒到没有什么水分加酱油;

4、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉;

5、然后把糖醋干辣椒在加些盐鸡精调制汤汁;

6、接着把多余油倒出;

7、加入汤汁小火炒入味,炒到汤汁收干;

8、最后装盘即可食用。


周方强 2021-08-09 14:59

甜辣炆兔肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:焖甜辣炆兔肉的制作材料: 主料:净兔肉约750克。
辅料:火腩(烤乳猪腹肉)100克,蒸制香菇(炊发香菇)25克,鲜红尖椒25克,鲜柠檬叶20克。
调料:煵四川郫县豆瓣辣酱35克(见香辣味型),炸蒜肉50克,葱段20克,姜片15克,鲜蒜茸10克,姜末5克,陈皮末5克,姜汁酒15克,绍酒25克,白糖25克,老抽酱油5克,鲜汤850克,胡椒粉1克,味精5克,湿淀粉5克,香油2克,红油10克(见香辣味型),花生油适量。(备竹箅1张,胡萝卜花1朵)甜辣炆兔肉的特色: 色鲜红亮,甜辣并重,咸鲜纯厚。教您甜辣炆兔肉怎么做,如何做甜辣炆兔肉才好吃 1.将净兔肉切成3厘米的核桃块,将火腩切1.5厘米的丁,蒸制香菇去蒂一破二,鲜柠檬叶洗净切细丝。鲜红尖椒洗净去蒂、破开、去籽,切1.5厘米的菱形丁。2.锅中下入水烧开,下入兔肉块飞水约1分钟,下入漏勺冲洗干净。锅炙好,下入花生油20克,下入葱段、姜片爆香,下入兔肉块翻炒,烹入姜汁酒,下入鲜汤100克,火靠约1分钟,下入漏勺,拣去葱段、姜片,沥尽汤汁。3.锅炙好,下入花生油25克,下入蒜茸、姜末、陈皮末爆香,优艾设计网_Photoshop百科烹入绍酒,下入鲜汤,加入煵豆瓣辣酱,烧开2分钟,待香味全入汤汁中,用细铁漏勺打去豆瓣渣子,下入竹箅,加入兔肉块,下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇、炸蒜肉,烧开,盖上盖,改用文火炆至兔肉耙软(约90分钟),去掉竹箅,下入酱油调色,调入味精,加入鲜红尖椒丁,将汁收浓,以湿淀粉、香油勾芡,淋入红油,盛入盘中,在一边撒上鲜柠檬丝,衬上一朵胡萝卜花即成。提示:如无火腩,可用猪五花肉120克,切成2厘米的丁,用绍酒、老抽酱油适量(上色)、生粉适量拌匀,炸上色代替。如无四川煵郫县豆瓣辣酱,可直接用香港李锦记豆瓣辣酱或咸蒜茸辣酱代替。


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