凉条菠菜怎么做好吃啊？？

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温伦 2021-08-08 12:51

猪肝菠菜汤

ZHUGANBOCAITANG

时间 15分钟 口味咸鲜微辣

原料菠菜200克，猪肝150克。

调料葱花、姜末各5克，精盐、淀粉、绍酒各1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、香油各少许，熟猪油2大匙，清汤750克。


营养提示TIP

猪肝和菠菜都具有补血的功效，两者搭配成 菜，一荤一素，一红一绿，相辅相成，可以润肠 通便，清热润燥，对治疗青少年和妇女常见的 缺铁性贫血有非常好的效果。

准备工作Preparations



菠菜择洗干净，捞出沥水，切成小段。


放入加有少许熟猪油的沸水中快速焯烫一下，捞出。


放入冷水中浸泡过凉，捞出用纱布包裹好，挤去水分。

猪肝的处理……


猪肝剔去筋膜，洗净，沥净水分，切成大薄片，放入碗中。


加入少许精盐、胡椒粉、绍酒调匀，再放入淀粉拌匀上浆。

制作步骤Operations


锅中加入熟猪油烧至五成热，下入葱花、姜末煸炒出香味。


添入清汤烧沸，放入猪肝片用筷子快速拨散至肝片变色。


撇去浮沫，加入精盐、胡椒粉调好口味，放入菠优艾设计网_PS交流菜段稍煮。


放入味精，用中火煮至入味，淋入香油，盛入汤碗中即成。

烹饪笔记PENGRENBIJI

!猪肝营养丰富，含有多种营养物质，受到人们的喜欢。有些人认为猪肝炒或煮的越嫩越好，甚至带着少许血丝就吃。但要知道，这样做对身体健康是有害的。我们知道，猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官，各种有毒的代谢产物都会积聚在肝脏中，如果猪肝在烧煮或炒制时的时间太短，不但难以杀死猪肝内的某些细菌，同时也不能有效地除去猪肝中的某些有毒物质。

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酸甜小圆 2021-08-08 12:56

蒜泥菠菜

配料：
菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
特色：
鲜咸适口，蒜味浓郁。
操优艾设计网_设计百科作：
1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋 香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。
2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。

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ty_136508053 优艾设计网_Photoshop问答 2021-08-08 12:58

嗯，菠菜用水煮一下，然后放在盆里，加香油，醋酱油，盐，蒜水，鸡精，扮均匀就好了

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u_109382857 2021-08-08 12:59

凉拌菠菜

食材准备：菠菜、金针 菇、胡萝卜、食用油、盐、生抽、白糖、鸡精、米醋（或者陈醋）、干辣椒、大蒜、香油。

做法步骤：

1、首先，准备1把嫩菠菜，将它们清洗干净后，再将它们的根部切掉，另外，再将金针菇手撕成小朵（利用它独特的鲜味），胡萝卜切成丝（用它们来搭配颜色），各自装入盘中备用，凉拌菠菜时，怎么搭配也是非常重要的。

2、起锅烧水，水烧至沸腾后，先加入少量的食用油（两个目的，一是让蔬菜的颜色变得鲜艳，二是降低营养成分的流失），再将摘洗好的菠菜、金针菇、胡萝卜丝倒入沸水中，焯烫30秒后，再将它们放入冷水中充分过凉，控干水分后，装入碗中备用。

3、另外，准备一只干净的空碗，先在碗中放入少量的干辣椒和蒜末，再浇入烧至冒烟的热油，炸出香味后，再加入适量的生抽、米醋、香油，再来少许的盐、白糖、鸡精调味，将它们充分搅拌均匀后，再将它淋入焯好的菠菜中，原则是：先放干，再放湿的调味料，前后顺序还是蛮重要的，大家可以根据的口味，随意发挥，或酸或辣形式不固定。

4、家中有条件的，再加入少量炸熟、炸香的花生米，直接上手将它们充分搅拌均匀，即可端上餐桌，家常版凉拌菠菜制作完成，口味鲜香味美、蒜香扑鼻，口感清脆爽口，既鲜嫩，又入味，不仅营养丰富，而且卖相超级的诱人，想必这种做法大多数人都喜欢吃，小食材照样可以成就美味。

总结：

1、菠菜的焯水时间不宜过长，正常情况下不要超过1分钟，否则，不仅会失去营养价值，而且也会失去鲜嫩爽脆的口感，少量的食用油，可以它的颜色变得的更加翠绿。

2、凉拌汁的口味，可以根据优艾设计网_设计百科个人的口味，适当增加各种佐料的用量，喜酸的多放点醋，喜辣的人就多放点辣椒，除此以外，搭配上适量的金针菇和胡萝卜，不仅颜色好看，而且具有特殊的香味。

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茶山大帝 2021-08优艾设计网_设计客-08 13:05

1.第一步：猪肝浸泡1小时后去血水

2.第一步：菠菜洗净择好。 第二步：猪肝切薄片，放入料酒、少许盐、葱叶、醋1小勺、生抽1小勺，拌匀后腌制10分钟

3.放入食油，再放入拍碎的大蒜头

4.菠菜下锅稍炒片刻，放入适量的水

5.汤沸腾后放入腌制好的猪肝片

6.将猪肝片搅拌均匀，看到猪肝由生到熟后才能停火

7.停火后出锅前放入适量盐和胡椒粉，鸡精，再准备出锅

小贴士：
第一，要提前腌制猪肝，这样更容易入味。 第二，炒菠菜时间要短，猪肝片入汤后要煮熟才能起锅

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tyy00019 2021-08-08 13:08

菠菜土豆丝

• 1

  土豆，菠菜，蒜洗好待用。

• 2

  将土豆切成丝，不需要切得太细。

• 3

  菠菜和蒜切成适当大小块。

• 4

  锅中加入适量底油。

• 5

  油开后转中火，将切好的土豆丝放入锅中翻炒，不要用太大的火，土豆容易粘锅。

• 6

  加入十三香，比平时要少一些。

• 7

  蘑菇精，同样要少放。

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• 8

  儿童酱油，因为不放盐，可适当来调适合自己宝宝的味道。

• 9

  加水改慢火炖。

• 10

  大约五分钟后将菠菜和蒜放入锅中。

• 11

  待菠菜熟后即可食用。完成。

小贴士

1、选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
2、因为是宝宝餐，放了儿童酱油后，便没有在放盐。

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