腌黄瓜怎么做好吃啊？？
腌黄瓜怎么优艾设计网_设计客做好吃？腌黄瓜怎么好吃
李豫立 优艾设计网_电脑技术 2021-08-08 11:06 腌黄瓜是非常好吃的，怎么吃的好？可以做咸菜也可以炒菜吃。
张国胜 2021-08-08 11:08 腌制黄瓜其实并不难，但是，黄瓜怎么腌制，才能爽脆可口，不易变质呢？腌制黄瓜应该首先腌坯。黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸。初腌时，100公斤黄瓜用盐15～18公斤、碱面80克以保绿，每天倒缸一次，2～3天后，换空缸，加盐20～25公斤复腌。复腌期间同样每天倒缸一次，约10～15天后即可腌成，加盖面盐后贮存备用。然后酱渍。将腌好的黄瓜放入缸内，用清水浸泡脱盐，每天换水一次。冬天浸泡3天，夏季浸泡2天，脱盐后沥干水分备用。酱可用甜面酱、豆酱或酱油。初酱可用二道酱，即已经使用过一次的优艾设计网_设计酱，每100公斤腌黄瓜用二道酱100公斤，每天早晚搅翻两次，2～3天后进行复酱。复酱前用清水将粘附在瓜条上的二道酱冲洗净。复酱用新酱，每100公斤黄瓜约需甜面酱55～70公斤、豆酱20公斤，复酱期间，每天搅翻3～4次，一般冬季约20天，夏季10天即酱成。在酱中加入香料、料酒等制成五香酱黄瓜，加入辣椒酱制成辣酱黄瓜。
糖醋黄瓜的腌制方法
1、将1斤左右的黄瓜洗净去皮(如果不怕农药残留，可以不去皮，皮的营养也很丰富)，去籽，切成1厘米宽，5厘米长的条状。
2、用10克盐腌黄瓜10多分钟，将控出的水倒掉，用冷开水(不能用温开水，否则黄瓜就不脆了)冲刷黄瓜。
3、放10克糖，3克盐，拍下2个大蒜头(抗菌，增香，怕味道的也可省略)。
4、放白醋(不要放香醋，否则黄瓜的香味易受影响)，再放少许味精或鸡精(味精可增鲜，不过我没放，因为我觉多吃味精不利于身体健康)。
5、最后放老干妈辣轿酱(不吃辣的就别放了,腌好的黄瓜如有放蒜头，也有少许的辣味)。
jordanz519 2021-08-08 11:22 优艾设计网_Photoshop问答 1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)
次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
qkoufu71182 2021-08-08 11:22 优艾设计网_PS百科 腌黄瓜想要好吃的话就不要太咸，练完之后可以用。油和一些调味料来重新调整。
张岚 2021-08-08 11:23 优艾设计网_在线设计 来黄瓜，我们要把各种调料备齐，再把黄瓜放在里面腌制就可以了
天蝎女皇 优艾设计网_Photoshop百科 2021-08-08 11:24 腌制的过程就不用我说，楼上已经说了太多了。
我认为要想做到黄瓜不烂，必须在保存上下功夫，第一腌制好的黄瓜要放在阴凉处，第二腌制的黄瓜必须要很好的隔离空气才能时使其不烂，可以都上几个保护！
就这样了！
李豫立 优艾设计网_电脑技术 2021-08-08 11:06 腌黄瓜是非常好吃的，怎么吃的好？可以做咸菜也可以炒菜吃。
张国胜 2021-08-08 11:08 腌制黄瓜其实并不难，但是，黄瓜怎么腌制，才能爽脆可口，不易变质呢？腌制黄瓜应该首先腌坯。黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸。初腌时，100公斤黄瓜用盐15～18公斤、碱面80克以保绿，每天倒缸一次，2～3天后，换空缸，加盐20～25公斤复腌。复腌期间同样每天倒缸一次，约10～15天后即可腌成，加盖面盐后贮存备用。然后酱渍。将腌好的黄瓜放入缸内，用清水浸泡脱盐，每天换水一次。冬天浸泡3天，夏季浸泡2天，脱盐后沥干水分备用。酱可用甜面酱、豆酱或酱油。初酱可用二道酱，即已经使用过一次的优艾设计网_设计酱，每100公斤腌黄瓜用二道酱100公斤，每天早晚搅翻两次，2～3天后进行复酱。复酱前用清水将粘附在瓜条上的二道酱冲洗净。复酱用新酱，每100公斤黄瓜约需甜面酱55～70公斤、豆酱20公斤，复酱期间，每天搅翻3～4次，一般冬季约20天，夏季10天即酱成。在酱中加入香料、料酒等制成五香酱黄瓜，加入辣椒酱制成辣酱黄瓜。
糖醋黄瓜的腌制方法
1、将1斤左右的黄瓜洗净去皮(如果不怕农药残留，可以不去皮，皮的营养也很丰富)，去籽，切成1厘米宽，5厘米长的条状。
2、用10克盐腌黄瓜10多分钟，将控出的水倒掉，用冷开水(不能用温开水，否则黄瓜就不脆了)冲刷黄瓜。
3、放10克糖，3克盐，拍下2个大蒜头(抗菌，增香，怕味道的也可省略)。
4、放白醋(不要放香醋，否则黄瓜的香味易受影响)，再放少许味精或鸡精(味精可增鲜，不过我没放，因为我觉多吃味精不利于身体健康)。
5、最后放老干妈辣轿酱(不吃辣的就别放了,腌好的黄瓜如有放蒜头，也有少许的辣味)。
jordanz519 2021-08-08 11:22 优艾设计网_Photoshop问答 1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)
次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
qkoufu71182 2021-08-08 11:22 优艾设计网_PS百科 腌黄瓜想要好吃的话就不要太咸，练完之后可以用。油和一些调味料来重新调整。
张岚 2021-08-08 11:23 优艾设计网_在线设计 来黄瓜，我们要把各种调料备齐，再把黄瓜放在里面腌制就可以了
天蝎女皇 优艾设计网_Photoshop百科 2021-08-08 11:24 腌制的过程就不用我说，楼上已经说了太多了。
我认为要想做到黄瓜不烂，必须在保存上下功夫，第一腌制好的黄瓜要放在阴凉处，第二腌制的黄瓜必须要很好的隔离空气才能时使其不烂，可以都上几个保护！
就这样了！
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