糖醋扁鱼怎么做好吃啊？？

糖醋扁鱼怎么做好吃？糖醋优艾设计网_设计圈扁鱼的做法步骤图，糖醋扁鱼怎么做好吃

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中坜斛律光 2021-08-08 08:50

1.鲜活草鱼一条。

2.清理鱼肠，鱼鳞，鱼腮用清水冲洗后切花刀。
3.抹上盐，料酒内，酱入，姜汁入味去腥容，腌制半天，如果来不及二小时也行。
4.再抹上干面粉。
5.取大锅油烧热。
6.放进腌入味的鱼。
7.油酥，翻优艾设计网_平面设计面。
8.两面酥黄，酥熟透。
9.出锅待用。
10.备辣椒。
11.大蒜，香菜。
12.锅里留少许油 ，放时辣椒炒匀。
13.加盐。
14.再放进酥好的鱼。
15.放进大蒜，香菜炒匀。
16.再调入生抽，加清水烧开。

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qkoufu6127 2021-08-08 08:53

食材
主料
扁鱼345g辅料姜片适量葱花适量料酒1勺香醋2勺白糖3勺生抽4勺
清水5勺油适量
步骤
1.材料：扁鱼（已洗净）、姜片、葱花
2.在碗中加入1勺料酒。
3.加入2勺香醋。
优艾设计网_PS论坛4.加入3勺白糖。
5.加入4勺生抽。
6.加入5勺清水。
7.调匀成糖醋汁，待用。
8.取平底锅置火上倒油烧热，下入已洗净的扁鱼两面煎一下。
9.接着，搁入姜片，加入调好的糖醋汁调味煮开。
10.然后，煮至汤汁浓稠。
11.最后，出锅、装盘，搁入葱花，即成。

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360U3186689197 2021-08-08 09:00

主料
鲜鳊鱼
辅料

生姜 花椒
葱白 大蒜
料酒 糖
醋 老抽
生抽 淀粉
糖醋鳊鱼的做法步骤
1. 扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；

2. 糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例，加入60-70ml水，搅拌均匀后成为糖醋汁；
3. 锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；
4. 锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；
5. 加入适量较稀的水淀粉，拌匀；
6. 放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。
小贴士
1．鳊鱼可以用其它鲜鱼代替，鱼要清理干净，鱼肚里黑色黏膜一定要清理掉洗净；
2．糖优艾设计网_Photoshop论坛醋汁的比例可以根据各家口味自由调整，老抽上色，生抽调味但都有咸味，故不用加盐调味；
3．鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份，可以保持鱼皮的完整；
4．操作的最后会大火收汁，所以之前的水淀粉不要过于浓稠，以免下锅受热即成浓汤；
5．让鱼在糖醋汁里稍微炖煮一会，可以使鱼更加入味浓郁。

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独爱粉墨 2021-08-08 09:00

红烧就抄行，只要你鱼炸的不是太干就没有问题。
简单步骤如下：
1、你已经炸完鱼了，此步略去优艾设计网_PS交流。
2、锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。
3、放入鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋。
4、加入适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜。
5、放入葱段、加入适量的酱油染色。加适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味。
6、中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可。

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_WeCh****696优艾设计网_平面设计279 2021-08-08 09:01

红烧就行，只要你鱼炸的不是太干就没有问题。
简单步骤如下：
1、你已经炸完鱼了，此步略去。
2、锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。
3、放入鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋。
4、加入适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜。
5、放入葱段、加入适量的酱油染色。加适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味。
6、中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可。

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用隐形的翅膀飞翔 优艾设计网_Photoshop交流 2021-08-08 09:01

糖醋炖鱼的做法

• 冷锅冷油，加入白糖，化糖，同时烧一壶开水
  

• 注意糖不要焦了，油热后依次放入生姜、大蒜、大葱、干辣椒

• 姜蒜炸熟后，依次倒入生抽和醋，将鱼入锅，并在周围淋上料酒，料酒受热挥发带走鱼腥味

• 将烧好的开水从周围倒入锅内，没过鱼身，大火收汁

• 将鱼盛入盘内，并将糖醋汁浇于鱼身

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