菠萝咕咾肉用什么肉 菠萝咕咾肉怎么做？

菠萝咕咾肉用什么肉

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1.菠萝是由里脊肉或梅花肉制成的。菠萝醋栗肉是广东的名菜，始于清代。当时在广州的很多外国人都很喜欢吃国内的美食，尤其是糖醋排骨，但是不习惯吐槽骨头。广东厨师将去骨瘦肉与调料、淀粉混合制成大肉丸，放入油锅中炸至酥脆，再粘上酸甜卤汁，味道酸甜可口，深受中外宾客的欢迎。

2.练习：

(1)五花肉用2/3茶匙盐腌制15分钟。加入3汤匙玉米淀粉，用手搅拌至表面均匀覆盖玉米淀粉。

(2)锅内油烧热至160，放入五花肉裹粉，大火保存，炸至表面金黄，然后捞出干油备用。

(3)锅中放少许油，放入青椒，加入少许盐，翻炒至断生，备用。

(4)将调料A倒入碗中拌匀。

(5)锅内再热一大勺油，将调料A倒入锅中。小火煮至浓稠，汁液可以挂在锅铲上。

(6)加入菠萝块翻炒几下。

(7)加入炒好的肉。

(8)快速翻炒至肉片和菠萝片均匀涂上上浆汁，最后加入炒好的青椒。

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