脆皮茄子怎么做好吃啊？？

脆皮茄子怎么做好吃？东北脆皮烧茄子的家常做法怎么做优艾设计网_电脑技术好吃

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事ve 2021-08-07 02:10

东北脆皮烧茄子的家常做法
1.茄子去皮后切成斜块。尖椒去籽切块。葱花，姜丝，葱切成片。

2.把茄子块用水洗一遍后，空干水分。把淀粉撒在茄子块上。用手混均匀。以盆底还有剩余淀粉为佳。

3.由于锅小，只能分两次炸。油烧开后把茄子放进去炸到飘起来。

4.用漏勺均匀的搅拌的炸。

5.捞出来后，炸第二批剩余的茄子块。

6.两批茄子一起再炸一遍。炸的皮儿酥脆心软。

7.捞出来沥干。

8.另起油锅，放一炒勺油，放胡椒粉炝锅。

9.再放入葱姜蒜煸炒出香味。

10.放入酱油，蚝油，醋和尖椒煸炒。

11.再放入适量的水和以水调好的淀粉。

12.出了粘稠的酱汁后优艾设计网_设计放入茄子块煸炒。

13.熟了出锅。外酥内软的东北烧茄子做好了。

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吕家慧 2021-08-07 02:12

用料

茄子 1个

淀粉 适量

鸡优艾设计网_平面设计蛋 2个

番茄酱 适量

盐 适量

辣椒 3个

脆皮茄子的做法

茄子🍆切块，辣椒切块

鸡蛋与淀粉混合均匀

茄子沾鸡蛋淀粉液放入油锅煎至两面金黄

番茄酱，盐，胡椒粉调料

另起油锅，放入辣椒翻炒，再倒入调料，倒入茄子翻炒，每一个茄子裹上番茄酱后就可以出锅了

小贴士

茄子要滚刀切块
一定要煎至两面金黄，这样吃起来比较脆

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ty_128339340 2021-08-07 02:14

脆皮茄夹的做法

脆皮茄夹的做法步骤11.主辅料： 茄子、肉馅
脆皮茄夹的做法步骤22. 制作脆皮糊：面粉50克、淀粉50克、泡打粉3克，用冷水搅拌均匀，然后加10克食用油充分拌匀，静置10分钟后，即可使用。
脆皮茄夹的做法步骤33. 肉馅加盐、生抽、蚝油、葱姜末拌匀备用。
脆皮茄夹的做法步骤44. 把茄子洗净切成两片连刀的茄夹。
脆皮茄夹的做法步骤55. 茄夹中加适量肉馅。
脆皮茄夹的做法步骤66.放入脆皮糊中蘸匀。
脆皮茄夹的做法步骤77. 放入热油锅炸制到表面金黄。
脆皮茄夹的做法步骤88. 捞出沥净油脂。
脆皮茄夹的做法步骤99. 依次制作完毕装盘，即可上桌品味。

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让我自由的浮夸吧 2021-08-07 02:30

脆皮茄子的做法：
1. 将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀；
2. 香叶洗净切细；
3. 姜、蒜、泡椒均切成细丝；
4. 鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉；
5. 酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁；
6. 菜油入锅，置中火上，烧至六成熟，将优艾设计网_设计百科茄子抹上蛋豆粉，逐一放入锅中，炸至呈金黄色、待皮酥，捞于盘中；
7. 锅内留油适量，放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味，烹入味汁搅匀，沸后淋于茄子上，再撒上葱丝、香叶即成。

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