包子馅的做法？

包子馅是包子的核心，一款包子的味道就取决于不同的馅料，就一般的包子馅来说，可以分为素馅，荤馅，不同种类的肉馅，或者是皮冻混合的灌汤包馅，在我们制作好吃的包子之前首先得调好包子馅。

包子馅的做法：咸菜包子馅

食材准备

肉末250克，咸菜适量，葱姜蒜适量，食用油适量，味精，盐适量。

方法步骤

1、将咸菜切碎，葱切花待用；

2、炒锅中烧热油，倒入姜蒜炒香，然后倒入肉末炒散，加盐调味；

3、然后倒入咸菜翻炒均匀，下入葱花炒匀，然后加入适量盐和味精炒匀后出锅晾凉即可。

小贴士

咸菜本就有咸味，应注意不要放太多的盐。

包子馅的做法：南瓜桂花馅

食材准备

南瓜500克，桂花糖1大勺，黄油20克，白糖适量。

方法步骤

1、南瓜去皮后切成小块，上锅蒸熟后压成泥；

2、炒锅中放入黄油加热融化，然后倒入南瓜泥小火翻炒几分钟；

3、然后加入白糖小火继续炒，炒至浓稠成团后加入桂花糖炒匀，晾凉即可。

小贴士

炒南瓜泥的时候要不停的炒，避免炒焦。

包子馅的做法：牛肉萝卜馅

食材准备

牛肉馅，萝卜，盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，葱姜优艾设计网_设计客末，蚝油，调和油，芝麻油适量。

方法步骤

1、将牛肉洗净剁成馅，萝卜洗净后擦丝焯至断生后过凉；

2、牛肉馅中加入适量的盐，料酒，糖，胡椒粉，酱油，花椒粉，葱姜蒜；

3、以及蚝油调和油和芝麻油拌匀，搅打上劲后加入沥干的萝卜丝搅匀即可。

小贴士

制作牛肉馅的时候多放一些葱，会好吃很多。

包子馅的做法：灌汤包馅

食材准备

猪腿肉300克，皮冻100克，猪骨汤适量，姜汁，盐，鸡精，酱油，糖。

方法步骤

1、将猪腿肉洗净后剁成肉泥，皮冻切成小丁；

2、将肉泥和皮冻混合，加入盐，鸡精，酱油，姜汁和糖拌匀；

3、边搅拌边加入少许猪骨汤，搅打均匀后放入冰箱冷冻15分钟即可。

小贴士

皮冻是用肉皮熬煮出来的。