煮熟的大豆怎么做好吃呢??
BUGDrAxqlMHTF 2021-08-04 13:11
黄豆是一种很有营养的食材,平时一般将它加工成二类食材,做成其它豆制品,然后再加工成不同的美食;不过记得小时候,父母有时候会煮一些黄豆,将它作为一道家常小菜,其容易保存,有时可以给小孩做碎嘴用的零食,容易吃饱,甚至煮咸一些还可以作为配饭的菜,不过很多人觉得黄豆不好煮,觉得光溜溜的黄豆不知道怎么做好吃,这里简单介绍一下自己的黄豆煮法,有兴趣的可以看看。
食材
食谱热量:1795(大卡)
主料
黄豆一小碗
方法/步骤
准备一些黄豆,将黄豆稍微挑选一下,去除里面可能有的杂质,然后取一个干净的大碗,将黄豆放入冷水发泡,最好能发泡4个小时以上,这样黄豆会吸收足够的水分而发胀。将浮起来的黄豆捞除,这些浮起来的可能已经内有蛀虫了。将浸泡后的黄豆再过水清洗一两遍。
准备煮黄豆所用的辅料:生姜、蒜头、辣椒干、八角、桂皮,八角桂皮能让黄豆更香,辣椒干是让黄豆带有微辣效果,能刺激味蕾,增加食欲。打开电磁炉,往锅内加入适量的水,放入少许盐巴、醋、八角、桂皮,然后将水烧开。
水开之后倒入前面清洗好的黄豆,煮一阵,煮黄豆的过程会产生比较多的泡沫,用炒勺将这些泡沫剔除,先将水烧沸,黄豆比较难透,所以多煮一阵。
慢慢将水煮干,然后将黄豆装到一个碗中,加入盐巴、料酒、醋、酱油等,放在边上腌制一阵,腌制容易让味道浸入到黄豆中。优艾设计网_PS问答
腌制时间大概半个小时,将锅清洗干净,沥干水渍,加入适量的油,将油烧热,放入蒜末、姜丝、八角、桂皮、辣椒干爆香一会,然后倒入前面腌制的黄豆,大火快炒。
准备少许热水,如果锅过热加入少许,大火快炒黄豆,在炒的过程再加入一些盐巴、酱油、料酒、醋,调节一下黄豆的味道,将黄豆炒均匀,然后试试味道,合口就可以关火装盘了,美味好吃的煮黄豆就做好了。
END
注意事项
黄豆需要稍微挑一下,去除里面可能有的杂质,然后提前浸泡,最好提前4个小时左右用冷水浸泡;
在沸水煮黄豆的时候,水中就可以加入各种酱料调味,让这些味道能够部分渗如黄豆中,后续的腌制也是如此;
炒黄豆的时候,准备少许热水,不然大火快炒,可能因为锅过热,让一部分黄豆炒焦。
LSL_554 优艾设计网_PS交流 2021-08-04 13:21 想快的话,可以直接用高压锅,没有高压锅就先用水泡一两个小时,然后再煮就可以很快煮熟。
大豆原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
AOLIAOA 2021-08-04 13:22 煮好的黄豆,加食醋,酱油,鸡精,蒜优艾设计网_设计LOGO泥,做成醋豆,既美味又能软化血管。
黄家兴 2021-08-04 13:22 优艾设计网_设计 猪脚400克,黄豆200克,葱姜蒜,花椒,大料,香叶等适量。
操作方法
01
把黄豆捡去杂物,清洗干净,放碗里加温水泡软。
02
炒锅放水,把泡好的黄豆入锅,水的量要没过黄豆,煮上10 分钟捞出。
03
葱切葱花,蒜切片,姜切丝,花椒,大料,香叶,小红辣椒备用。
04
把买回来的猪脚洗净,切成小段。
05
煮锅加足量的水,把洗好的猪脚放入锅里,再加入1勺盐、花椒,大料,香叶,红辣椒,葱姜蒜,1红烧酱油,1勺料酒,大火烧开后,调小火炖煮2个小时。
06
等猪脚炖煮的熟透了,再把煮好的黄豆倒入猪脚锅里,继续炖煮到黄豆软烂就可以了。
07
然后盛入盘子里,一盘鲜香美味的黄豆炖猪脚就做好了。
_CFT01****37555 2021-08-04 13:31 猪蹄炖黄豆的做法
1.猪蹄剁成块,清洗干净;锅里放水,加入猪蹄煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火,再次用水冲洗
2.锅里放一点油,加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火;放入猪蹄翻炒几下
3.加入料酒、生抽优艾设计网_PS问答和老抽继续翻炒
4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅;加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
5.加水没过食材,大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
防分 2021-08-04 13:34 大豆含有丰富的营养物质,具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点,对人体健康非常有益。有许多吃大豆的方法,如将大豆、黑豆、红豆装入一只大碗,用清水浸泡2小时,再加大米、紫米煮成的杂豆饭,对减肥瘦身有好处;将黄豆与排骨放在一起煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。 有关专家指出,吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用,因为整粒的黄豆不利于消化和吸收,可以早晨用豆浆机自己制作豆浆。 早晨将浸泡好的黄豆放入豆浆机中,接上电源,根据要求按一下电钮,大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉,可放入冰箱保存。晚上,用早晨所剩的豆渣加入玉米面,但不要加水,再加适量的苏打粉,做成窝头蒸熟后食用。豆浆中含有丰富优艾设计网_设计百科的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,早晨饮用可保证人体对营养物质的需求;豆渣中主要含黄豆中的膳食纤维,用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用,不但能够粗细粮互补,而且能够促进胃肠道的蠕动,减少人体对脂肪的吸收,对防治高脂血症和肥胖有益。 大豆的营养价值很高,但直接食用会影响蛋白质的吸收,造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右,而加工成豆浆后吸收率可增至96%。在家中自制豆浆,还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆混合起来制成豆浆,各种食物的营养成分相互补充,使豆浆的营养更为均衡。 喝豆浆的时候要注意干稀搭配,让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下,更为充分地被人体吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果,营养就更平衡了。豆浆属凉性的,所以脾胃虚寒、腹泻、腹胀的人要少喝或不喝。还应注意的是,自制的鲜豆浆要在24小时内喝完。
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