光鱼怎么做好吃啊??
用户5818071479 优艾设计网_设计客 2021-08-04 09:19 步骤
1.光鱼去掉内脏洗干净
2.将鱼肉批下来
3.准备葱姜
4.将鱼肉和葱姜一起剁细
5.放入盆中
6.茼蒿少许,洗干净控水
7.将茼蒿切末
8.盆里加入五花肉馅
9.加入茼蒿
10.倒油后,加入酱油
11.倒少许料酒去腥
12.放盐和少许香油
13.和好的饺子馅
14.面滚成细条
15.切剂子
16.擀皮,鱼饺子的皮一定要薄
17.开始包
18.包饺子完工
19.上锅下饺子
20.出锅
看不见的风8 2021-08-04 09:32
沙光鱼汤的做法如下:
主料:沙光鱼500g。
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量。
1、沙光鱼打理洗净备用。
2、将沙光鱼放油锅内翻炒,待呈金黄色后,倒入水大火炖。
3、烧至汤色浓白。
4、加入黑胡椒,姜片,少许盐。
5、换炖锅小火炖煮。
6、待20分钟优艾设计网_Photoshop问答后装盘。
_WeCh****989193 2021-08-04 09:33优艾设计网_设计百科 国庆长假对于我们全家人来说是一个难得的休息节日,因为孩子上高中,除了两周的一次休息,每天早上我都得5点20分钟起床,为他准备早餐。脑子里老是有一股弦,绷的很紧。长假除了出去旅游,购物,放松休息、睡个懒觉是第一件大事儿。
且说假期里某天,我们两照常在家里休息,突然接到小叔子的电话,说要去南海钓鱼,这个时候已经7点半了。我们两马上行动起来,找钓鱼竿、找塑料桶,穿上运动服,蹬上旅游鞋,去水产市场买小白虾,逛了一圈没买到,只好买了几只巴鮹。马上驱车往南,除了风有点大,但是说实在话,风大并不是钓鱼的好天气。在宋村镇的渔具店我们又配好了3根钓竿,买了7元一两的海履虫N多。
天公不作美,风大鱼儿也不咬钩,一会儿我们被打败啦,收拾钓鱼竿找地儿吃饭去,看看我们的收获。
回家趁着鱼新鲜,光鱼还活蹦乱跳的呢,马上操刀,包鱼饺子吃,超级鲜美的饺子,一咬一克啦的汤。
回家认真的研究了光鱼一番,度娘是这样说滴:光鱼也称沙光鱼,光鱼嘴大贪食,小鱼、小虾、沙蚕之类,凡能吞下的东西都吃。因为盛产在滩涂上,在泥滩上作穴,所以也不知原名叫“杀光”还是“沙逛”。沙光鱼十分呆笨,不用鱼钩就可以把它钓上来。只要穿一串蚯蚓或沙蚕往水里一放,四边的沙光鱼就会游过来抢食。熟练的人一天能钓几斤、几十斤。它长得特别快,每年清明时节产卵,孵化后生长迅速。待到霜降时,有的可长近1尺,重4两多。尽管沙光鱼长很快,却只能一年一换代,只能尺把长。鱼肉细微,味鲜美,既可红烧,又可做汤,已列入《中国名菜谱》。黄海海域城市有“十月沙光赛羊汤”的民谚,可见冬季是食沙光鱼的黄金季节。据《食物本草》载:沙光鱼“暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,利血脉……”,很有滋补营养价值。沙光肉质色白细腻,嫩而富有弹性,做成汤菜浓而不腻。“正月沙光熬鲜汤,二月沙光软丢当,三月沙光撩满墙,四月沙光干柴狼,五月脱胎六还阳,十月沙光赛羊汤”。秋天是沙光鱼最肥美的季节,据《食物本草》载:沙光鱼“暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,利血脉等等。
再来两个光鱼的小传说:
【传说一】因光鱼特别肯长,故它也就有了做龙王的野心,一次它与“碗口鲳(鲳鱼)”在一起说话,无意中泄漏了心中的秘密,他对“鲳鱼”说:“我一年一托长,十年不死,就去吃老龙王”,“鲳鱼”为了讨好龙王,就把沙光鱼的话原原本本的告诉龙王,龙王听之大怒说:“好啊!它肯长是不?我叫它一年一脱胎。”就这样沙光鱼每年都要脱一次胎,故它永远也称不了霸。又因“鲳鱼”爱打小报告,大家便送个绰号给“鲳鱼”——小嘴。这则故事告诫人们,凡事不能太贪心,贪婪的心,往往会自身毁灭,把自己推向不可收拾的地步。
【传说二】海边人会说这样一句顺口溜:“沙光一年一尺长,三年赶上老龙王。”其实莫说赶上老龙王,就是碰上条把尺来长的也就够稀罕的了,沙光鱼长不大,那句顺口溜又是怎么说出来的呢?原来沙光鱼有点呆头呆脑,人称:“呆瓜子。”就因为它呆里呆楞的,所以从不知避讳。常在龙王跟前说自己长得太小,实可怜。龙王再不想理它,但常被它整天啰嗦得烦了,于是就对它说:“罢罢罢!算你好佬,今后让你一年长一尺,莫要再到我耳边来啰嗦了。”沙光鱼一听,顿时来精神了,乐得它一跳二路高,打那以后,它看到比自己小的鱼,总要显显威风,讥讽几句:“看你这鬼样子,一丁点的实可怜,我尾尾摇一摇,就能把你大筋拉断了。”看到比自己大的鱼呢,它又不服气,还口出大言:“看你们能跳几天?你们连头带尾不都在这摆着了!可知我一年长一尺,恐怕三年就要赶上老龙王。到时候,你们给我剔牙缝我还不爱要呢!”水族弟兄们看它那副鬼样子,心里都很生气,根本不屑理睬它。沙光鱼一看大鱼小鱼见它都服贴的样子,就更加得意了,成天东跑西颠,到处吹牛:“我沙光一年一尺长,三年赶上老龙王!”不久,这话竟让老龙王听到了。老龙王直气得五神暴跳,胡子一翘二尺高。“这个不识抬举的东西!本王原是看它可怜,哪知这东西竟如此狂妄!”它立即命令虾兵蟹将抓来沙光。当众宣布:“本王原叫你一年长一尺的。话已出口,不再收回,今天再叫你一月烂十分!”一年长一尺,一月烂十分,紧长不够慢烂的呢。从那以后,沙光鱼就再也长不大了。本来,沙光是住在海底深水的,谁知海底各水族众家都躲远它,它自觉没脸,也就躲到海边浅滩,孤伶伶地生活了。
下面书归正传,继续说制作光鱼饺子:
第一步:制作光鱼饺子馅。将光鱼去掉内脏洗干净,批下鱼肉,和葱姜切成细末,放到盆中。
将五花肉馅和鱼肉放一起,然后放上切碎的茼蒿末,加入花生油、味极鲜酱油、料酒、香油、盐顺时针搅拌均匀。
第二步包饺子。鱼饺子的皮一定要很薄才好吃,皮薄大馅说的就是这个!
第三步:下饺子。将水烧开,放入饺子,因为是鱼肉馅的,要多开几次才可以哟。
皮薄大馅的饺子,让你吃着超级过瘾,味道非常的鲜美哟!
黄黄的小啰嗦:
1、鱼饺子的皮一定要薄,味道才好。
2、加香油和料酒都是为了去腥,如果不喜欢香油可以不用。
3、茼蒿在这里起到了画龙点睛的作用,荤素搭配非常的好吃!
KurazhGof 2021-08-04 09:35 面糊炸狗光鱼的做法
1.狗光鱼冲洗干净后将内脏去掉,一定要弄干净,否则会有苦味
2.收拾好的鱼用水再次冲洗干净
3.用盐、少许酱油、葱姜蒜腌制鱼3小时
4.面粉加水调成糊状,加入两个鸡蛋,盐,熟花椒碎(花椒干炒后压碎)
5.再调成糊状,尽量弄的稠一点,这样才有厚厚的面糊
6.油烧热,将鱼在面糊蘸一下迅速放入油优艾设计网_PS论坛中,炸成金黄色即可
虾米炒饭 优艾设计网_Photoshop问答 2021-08-04 09:36 面糊炸狗光鱼的做法
1.狗光鱼冲洗干净后将内脏去掉,一定要弄干净,否则会有苦味
2.收拾好的鱼用水再次冲洗干净
3.用盐、少许酱油、葱姜蒜腌制鱼3小时
4.面粉加水调成糊状,加入两个鸡蛋,盐,熟花椒碎(花椒干炒后压碎)
5.再调成糊状,尽量弄的稠一点,这样才有厚厚的面糊
6.油烧热,将鱼在面糊蘸一下迅速放入油中,炸成金黄色即可
118****796 2021-08-04 09:43
用料
新鲜鱼肉
面粉
黑木耳
鸡蛋
葱末
橄榄油
盐
香油
鱼肉馅水饺的做法
新鲜鱼肉(无刺)剁碎,去除鱼肉表面丝状纤维;黑木耳泡发洗优艾设计网_设计客净,焯水后切末;鸡蛋炒成小块状备用
在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油,散入适量盐,香油调味
顺时针快速搅拌,使馅料抱团且均匀
在面皮中放入适量馅料,面皮对折,双手挤合
把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上
锅开后放入适量水饺,中火煮开,另添加两次凉水,煮开即可
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