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腌制的笋怎么做好吃呢??

腌制的笋怎么做好优艾设计网_Photoshop交流吃?腌好的竹笋怎么做好吃
qkoufu4752 优艾设计网_设计百科 2021-08-04 08:45

你好
这种竹笋要进行清水浸泡,尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味,浸泡前要逐只一剖两半,浸泡2小时。然后若想用其炒肉,就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟,捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。


蓝水晶_746 优艾设计网_设计圈 2021-08-04 08:50

这种竹笋要进行清水浸泡,尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味,浸泡前要逐只一剖两半,浸泡2小时。然后若想用其炒肉,就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟,捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。


jason00008 优艾设计网_设计百科 2021-08-04 08:51

加点瘦肉片、韩式辣泡菜一起炒很好吃


隽芳馨 优艾设计网_设计百科 2021-08-04 08:55

主料
笋干200g
青椒100g
红椒100g

辅料
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
豆瓣酱适量
鸡精适量
步骤

1.笋干用冷水泡发

2.然后切丝备用

3.青红椒切丝

4.生姜大蒜切片

5.锅热油,姜蒜爆香后,倒入青红椒丝翻炒,然后倒入笋干

6.继续煸炒

7.加入豆瓣酱

8.加入盐

9.加入鸡精,翻炒均匀

10.装盘


aweidtakesi 2021-08-04 09:02

各种酱菜的做法------------------- 北京八宝菜腌制法----------------------------------------- 取腌黄瓜1000克,腌636f707962616964757a686964616f31333332613730藕片、腌豇豆、腌茄包各250克,腌甘露、腌姜丝各 500克,腌苤蓝2000克,花生米750克。先把腌黄瓜切成瓜条,豇豆、 茄包切成条块,腌苤蓝加工成梅花形。投入清水中浸2~3天,每天换1次水。 捞出后装入布袋,脱水后,用5000克甜面浆酱渍,每天翻动2次,10天后 即成北京八宝菜。 -------------------------北京辣菜腌制法------------------------------------------- 将500克腌萝卜切丝后用清水浸泡24小时,换水2次,捞出沥去水分备用。 再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸钠调匀煮 沸,倒入干净容器内。将2.5克麻油加热,放入1克辣椒面,炸一下即倒入酱 油内。再加1.5克姜丝、5克芝麻、2克桂花、1克黄酒,搅拌均匀,倒入萝 卜丝。每天搅动2次,7天后即成北京辣菜。 --------------------北京甜辣萝卜干腌制法---------------------------------------- 将1000克萝卜切成6厘米长的条块,要求块块见皮,用70克盐一层萝卜一 层盐腌渍,每天翻搅2次,2天后倒出晾晒,待半干后洗净,拌入250克白糖 、优艾设计网_平面设计50克辣糊,即成北京甜辣萝卜干。 -----------------------酱姜自制法------------------------------------------------- 取500克嫩姜,刮净外皮,在清水中浸泡片刻,滤干后加50克盐拌匀,腌渍 3天,滤去盐水,再放入酱油中浸泡6天即成酱姜。 --------------芥菜头腌制法---------------------------------------------- 将500克芥菜头削去老根,洗净晾干后入缸,加125克盐、150克水,每 天搅动1次,1个月后即可食用。 ------------------韭菜花腌制法------------------------------------------------ 将125克盐、2.5克明矾、10克鲜姜捣成细末,再将500克韭菜花洗 净沥干,切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精,搅拌均匀,加盖密封,每天搅动 2次,7天后即成。 --------------泡菜速制法------------------------------------------------ 将2500克大白菜剥掉两道老帮,切去菜头、菜根,切成5厘米长的小段,再 顺切成6毫米宽的菜丝,用25克精盐拌匀,腌30分钟。取250克胡萝卜, 刮皮后切成细丝。将腌白菜挤去汤汁,加入胡萝卜丝,再放250克白糖、10 0克醋精、少许精盐,拌匀后再撒上少许干辣椒细丝。将50克花生油加热,放 入20粒花椒,炸至焦黄后捞出,随即将熟油浇在辣椒丝上,加盖焖2小时即可 食用。 ----------茄子干自制法------------------------------ 茄子洗净后切片,厚约6~10毫米,在沸水中氽一下,然后晒干或烘干,即成 茄子干。 ----------茄子泡菜自制法------------------------------------ 取半杯盐,加入3杯水,熬成盐水,倒入罐内,泡入10根茄子。再用小布袋包 少许花椒,放入即可。 ----------------四川泡菜腌制法------------------------------ 在泡菜坛中盛5000克冷开水,加350克盐、5克花椒、150克红尖椒 、150克姜片、150克黄酒,调匀。再将蔬菜洗净切块,晾至表面稍干,装 入坛中,在坛口水槽里盛上凉开水,扣上坛盖,置于阴凉处,1周后即可食用。 泡菜吃完后,可加入蔬菜重新泡制,2~3天即可食用。从坛中取菜,要避免油 腻和生水入坛。菜卤可连续使用,但再泡入新菜时,要适当加细盐、白酒、花椒 等佐料。 --------------糖醋蒜腌制法------------------------ 取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干,


M22****0478 2021-08-04 09:03

优艾设计网_PS百科 竹笋要进行清水浸泡,尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味,浸泡前要逐只一剖两半,浸泡2小时。然后若想用其炒肉,就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟,捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。


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