鸡可以怎么做好吃呢？？
鸡可以怎么做优艾设计网_Photoshop论坛好吃？一般鸡肉怎么做好吃
qkoufu5199 优艾设计网_在线设计 2021-08-03 20:15 公鸡红烧，母鸡烧汤，小鸡清蒸
月岛啊 2021-08-03 20:16 鸡鸭鱼肉，依习惯的顺序，鸡居首位，鸡味之美，可想而知。烹饪之法林林种种，有红烧板栗鸡、大盘鸡、三杯鸡、白切鸡等等不下百数，若为鸡专门写一本菜谱，真的是一年365天，天天可以吃鸡了。
那么问题来了，整只鸡怎么做又简单又好吃呢？
那当然就是今天的主角-盐焗鸡，无需提前腌制，且不放一滴油，相信做过一次，也会变成你的拿手菜。
其实盐焗鸡对厨具和操作者要求最低的，所必须的只有要有一只全鸡，盐和电饭煲，再加上一些葱、姜、香菇等调料即可。
首先将清洗干净的鸡晾干表皮上的水份，全身里外都抹上粗盐，肚子里将葱姜优艾设计网_Photoshop百科以及香菇统统塞在鸡肚子里，如果家里没有粗盐也可以用日常食用盐代替。
将电饭煲底部铺上一层葱姜，避免鸡肉糊底将整只鸡放进电饭煲里。
按下煮饭键，就是这么简单
当煮饭键第一次跳到保温键时，料酒与清水1：1倒入电饭锅中
当电饭煲第二次跳键时，将鸡身翻下个再按一下煮饭键
如此三下电饭煲盐焗鸡就做好了，可以选择白切，也可以手撕
电饭煲盐焗鸡这种做法，最大限度保持了鸡肉的鲜嫩多汁，能吃辣的可以用小米辣、二荆条、生抽、米醋调汁沾着吃。
在下戏精 2021-08-03 20:25 比白切鸡好吃，白水煮鸡的做法，肉质鲜嫩口感好，估计都没吃过
道非常好吃的家常菜肴“白水鸡肉”，鸡肉皮黄肉白，肉嫩鲜美，口感十分紧实。既保持了鸡肉原汁原味，同时鸡肉吸收了调料的香辣味道后，食之别有风味。
说起白水煮鸡肉，就让人想起白斩鸡和口水鸡了，白斩鸡又叫白切鸡，它是一道中华民族特色菜肴，在南方菜系中普遍存，因其形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，是一道非常有特色的菜肴。
其实它们都有相似的地方，基本上都是用童子鸡（小公鸡）清水煮完后，切成块然后浇上调制的料汁就OK了。其实口味基本上也大同小异，做法上就是稍微不同罢了！下面就来看看我的这道“白水煮鸡”的具体做法吧！
【制作主料】：童子鸡大腿一个
【煮鸡肉调料】：料酒5克、姜几片、香葱2根
【制作料汁】：熟花生50克、大蒜3瓣、生抽5克、盐2克、不同2克、芝麻酱5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陈醋3克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将买来的鸡大腿处理干净，然后将鸡屁股以及鸡爪部分去掉，我们把鸡大腿放入清水中泡30分钟，把血水泡掉。
【步骤二】：然后凉水下锅后依次放入姜片和香葱2根，倒5克料酒，然后开大火烧开。大火烧开后转小火煮10分钟左右，然后我们关火浸泡30分钟。
【步骤三】：然后将鸡大腿拿出放入冰水中泡8分钟左右，泡完后捞出凉干鸡腿表面的水分，然后用刀剁成1cm宽的块，一定要快刀，要不会剁得不成型哦，然后摆放到盘子里边备用。
【步骤四】：我们开始制作蘸料，把熟花生米去完皮，放菜板上用刀拍碎后用擀面杖把花生米擀成花生碎备用。
【步骤五】：我们把大蒜拍碎后剁成蒜末，然优艾设计网_设计客后和花生碎一起放入小碗中，然后依次放入生抽5克、盐2克、不同2克、芝麻酱5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陈醋3克，然后放入30克左右的煮鸡肉的汤汁（汤汁要放凉）搅拌均匀，这样蘸料就制作好了。
【步骤六】：我们把调好的料汁浇到鸡腿上然后撒上熟芝麻就OK了！
这就是做好的“把水鸡肉”成品图。
——制作技术总结——
以上就是白斩鸡的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意以下几点
（1）鸡肉品种的选择，最好是3个月以上6个月以下的三黄鸡（童子鸡），没有略过。
（2）其次就是在处理鸡的时一定要把鸡的杂质清理干净，要用清水浸泡去血水，可以很好的去腥。
（3）我们再煮的时候，一定要凉水下锅，这样可以把鸡肉里边的血水慢慢煮出来。
（4）煮的时间不能太长，10分钟就可以，然后关火用余温焖制熟就可以，要不然肉质变老，掌握好这些后就可以做出鲜嫩可口。
（5）泡熟的鸡要放入冰水浸泡，这样鸡的表皮爽脆Q弹。
（6）白水鸡的酱汁调制很关键，这里的做法没有餐馆的油腻，喜欢麻辣和其它调料的可以根据自己的喜加减。
205****036 2021-08-03 20:26 鸡肉怎么做好吃？大叔教你冰糖焖鸡，外皮酥脆，清香味美，超好吃
我国的八大菜系中，如果一定要让大叔选择一个我最喜爱的菜系的话，那么必定是八大菜系之首鲁菜！大叔这么喜欢鲁菜的原因是因为鲁菜系的菜品鲜香入味，在注重烹饪技巧的同时，巧妙的将食材的原汁原味与调料的使用做了完美的平衡，经久流传的美味佳肴简直是数不胜数！改天大叔给大家专门写一篇关于我国八大菜系的介绍，来仔细说说每个菜系的绝妙之处。
言归正传，今天我想和大家分享的一道美食就是很具有鲁菜特色的经典菜品黄焖鸡，大家可能都听说过黄焖鸡米饭，没错，黄焖鸡与米饭是绝配，是堪称人间美味的下饭神菜。焖煮得鲜嫩入味的鸡肉，搭配充分吸收了酱汁的绵糯土豆，吃上一口真的不由得慨叹，能吃是福啊，所以还是那句老话，用心就能做好菜。但吃鸡肉也特别的讲究，还热别不怕麻烦，久而久之就形成了各种各样的做法，不只有黄焖鸡哦。话不多说，今天大叔下厨房教你做冰糖焖鸡，希望你吃得开心~
清远鸡/葱姜蒜/冰糖/生抽/料酒/老抽
1、首先鸡腿的量我是按照每人一个来准备的。当然如果你喜欢、只要你开心，你想准备几个鸡腿儿，就准备几个鸡腿儿，我选用了清远鸡，你也可以选择三黄鸡或者能红烧的鸡，我这次只用了一半鸡肉，少量多菜这是我家的宗旨；
2、然后锅里放水煮沸，放入鸡肉煮，鸡肉千万不要剁开，可以分成几片，再煮沸水转成小火闷煮5分钟左右就可以捞出来用冰水浸泡，如果你没有冰块可以用自来水，多换几次水浸泡10分钟左右，这样鸡肉和鸡皮都会比较脆，泡好之后沥干水分，准备一些冰糖和蒜；
3、接着热锅转成小火，放入冰糖和生抽，少量的老抽煮开，再放入适量的水，放入鸡肉皮两面浸煮一下再放入适量的水，这里水放得稍微少了一点，最好是基本与鸡肉持平，盖上锅盖一直用小火浸煮，期间需要不断地翻面，浸煮大约30分钟左右，直到用筷子戳一下鸡肉最厚的部位没有血水流出来，所以浸煮的技巧在于火候和水量的把握；
4、最后小砂锅放入姜，倒入浸煮鸡肉剩下的汤汁，可以用少量的开水再调一下，鸡肉剁开码进小砂锅，放入少量的胡椒粉和五香粉，盖锅盖小火焖5分钟即可，可以再撒点葱花、香菜之类的提个香即可上桌开吃啦~
外皮酥脆，清香味美的冰糖焖鸡就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、因为有冰糖所以是甜味的，小孩是最喜欢吃甜食，不过我建议不要放太甜，有一丝丝的甜就行；
2、上色也是个技术活，糖本身融化之后就会让肉质、皮质的食物变成红色，所以我们只需要让糖分充分的润到鸡皮就可以；
3、红色主要是因为冰糖，冰糖没有砂糖甜味那么重，如果你喜欢咸味多一点建议放点盐优艾设计网_Photoshop问答就行
118****678 2021-08-03 20:29 优艾设计网_Photoshop论坛 切成小段，加青蒜爆炒。拌面条特爽~~
qkoufu4378 2021-08-03 20:35 可以在家里用鸡肉做好吃的黄焖鸡米饭！
准备食材：
350克鸡肉块 160克泡发香菇 90克水发木耳 金针菇一小把 各少许干辣椒、姜片、蒜头、葱段 600毫升啤酒 3克盐 鸡粉少许 6克蚝 4毫升料酒 5毫升蚝油 冰糖4块 适量胡椒粉、水淀粉、食用油待用

制作步骤：
1、提前把准备好的鸡腿清洗干净，剁成块状。
2、起锅烧油，把鸡块大火翻炒。两分钟后盛出备用。
3、把准备好的金针菇去除根部，撕成小条，青椒滚刀切成块状，土豆滚刀全部切掉。大葱切段，姜切成片状。干椒去头，去籽。
4、另起锅，放入干辣优艾设计网_Photoshop问答椒，姜，葱，蒜爆香，把冰糖放进去，进行翻炒，直至炒化。
5、倒料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，继续翻炒。
6、冰糖化得差不多的时候，加入适量的清水，水量没过鸡块儿就可以了。
7、开大火，水开的时候把泡发好的香菇倒进去。

8、鸡肉五分熟的时候，大火转小火闷煮15分钟。等到土豆一戳就碎的时候就基本熟透了
9、炒至配料汁渗入鸡肉和配菜后剩下的汤汁我们要进行收尾，这个时候大家可以把青椒和金针菇放进去，这两种食材是特别容易煮熟的翻炒几下就可以出锅，如果你清水加的太多的话，建议你用生粉加清水倒入锅中调和一下。

好吃又美味的黄焖鸡做好了。
qkoufu5199 优艾设计网_在线设计 2021-08-03 20:15 公鸡红烧，母鸡烧汤，小鸡清蒸
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【步骤二】：然后凉水下锅后依次放入姜片和香葱2根，倒5克料酒，然后开大火烧开。大火烧开后转小火煮10分钟左右，然后我们关火浸泡30分钟。
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清远鸡/葱姜蒜/冰糖/生抽/料酒/老抽
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制作步骤：
1、提前把准备好的鸡腿清洗干净，剁成块状。
2、起锅烧油，把鸡块大火翻炒。两分钟后盛出备用。
3、把准备好的金针菇去除根部，撕成小条，青椒滚刀切成块状，土豆滚刀全部切掉。大葱切段，姜切成片状。干椒去头，去籽。
4、另起锅，放入干辣优艾设计网_Photoshop问答椒，姜，葱，蒜爆香，把冰糖放进去，进行翻炒，直至炒化。
5、倒料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，继续翻炒。
6、冰糖化得差不多的时候，加入适量的清水，水量没过鸡块儿就可以了。
7、开大火，水开的时候把泡发好的香菇倒进去。

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