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红烧瘦肉怎么做好吃呢??

红烧瘦肉怎么做好吃优艾设计网_设计?红烧肉怎么做既好吃又简单啊
顾北FW 2021-08-03 14:20

材料:

五花肉 适量

糖 适量

蜂蜜 适量

姜片 适量

八角,桂皮 少许

生抽 适量

料酒 适量

盐 少许

步骤:

1、做红烧肉要用五花肉,这样才能让口感更好。先把五花肉洗干净,切成小块,这个大小自己掌控,最好是不大不小的那种,一口一块最好。然后加冷水入锅,加热至沸腾,沸腾三分钟后,把肉捞出,冲洗干净,然后沥水干净。接着再把姜切片和八角桂皮一起放好。

2、接下去热锅,然后加入食用油,再在油里放些白糖,小火熬制,熬制过程中,一定要用铲子不停的打圈搅拌,防止受热不均匀。这一步一定要有耐心,不能让糖糊了,等白糖慢慢变成透明的红色,比红糖的颜色浅一些。这时候加入肉块翻炒。

3、翻炒几下后,稍微加大点火,继续翻炒至糖色均匀,然后加入生抽,加入八角,桂皮,姜片,胡椒,继续翻炒几分钟,加入水,水要漫过肉块还要多一点,然后大火煮沸。接下加入一点料酒,料酒的量不要太多,不然酒味太浓也不好,加入料酒后也不要盖锅盖先,这样可以把肉腥味带走。大约七八分钟后,可以加入蜂蜜,优艾设计网_设计如果不喜欢得很,不加也可以。等煮沸了之后,加盖小火焖炖一小时,切记千万不要炖糊了。

4、等到汤汁快收干的时候,可以尝一下汤汁,看下咸淡怎么样,如果不行可以适当进行调整,在汤汁快收干的时候,一定要不停的翻炒,这一步很重要。

5、最后起锅装盘,一碗好吃而不腻的红烧肉就做好了。


_WeCh****790487 2021-08-03 14:22

优艾设计网_电脑技术 红烧肉远样做好吃又简单。切葱段、姜片,五花肉洗净切块,凉水下锅焯水,加两勺料酒,水开撇去浮沫,焯五分钟左右,捞出控水,另起锅放油,凉油放入冰糖,小火熬成枣红色,倒入五花肉快速炒匀,全部裹上糖色,放入葱、姜、八角、香叶、桂皮炒香,放料酒炒匀,倒入足量热水没过大火烧,再小火烧飞分钟即可。


你好未来的朋友 优艾设计网_设计客 2021-08-03 14:22

红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值 。
材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;
2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出,摆好,胃口会更好。


你好未来的朋友 2021-08-03 14:23

主料
猪瘦肉
1000g
辅料

适量

适量
酱油
3大勺
料酒
300ml
味精
适量
白糖
1小勺
优艾设计网_设计葱花
适量
蒜末
适量

适量
步骤
1.肉切成小块儿备用
2.锅内放油,加入白糖,炒至糖融化
3.加入肉,炒至肉变色,没有水即可
4.加入葱蒜继续翻炒出香味
5.下入酱油料酒,少量的水
,盐,盖锅,大火烧开,改小火炖至汤汁没有即可。
6.美味红烧瘦肉出锅了,尝了一下,肥肉真的一点也不腻,对于不能吃肥肉的我来说,都吃了好几块呢。。。
小贴士
这样炖肉是可以不加水的,因为我是用大铁锅做的,所以少加了一点水。
因为没有老抽了,所以我用了三勺子的酱油,如果有老抽的话,只要一点就可以了。


小小双眼皮 优艾设计网_PS问答 2021-08-03 14:32

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);
2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。


205****030 2021-08-03 14:36

1,五花肉切麻将牌样大块,用开水微煮,变色出尽血水捞出。

2,另加水煮,水位高于肉,加生姜片,料酒,小火。

3,肉熟后加“李锦记秘制红烧汁”搅拌,收汁优艾设计网_电脑技术

4,盛盘,撒小香葱粒。

江南红烧肉的简便做法,试试就知道了,很方便。味道不错的。


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