缙云烧饼?
缙云烧饼有着悠久的历史,以前很多的铁桶烧饼也和这个缙云烧饼有关,几十年前很多缙云的烤饼师傅外出到全国各地烤饼,所以说不定各位没去过缙云却已经尝过缙云烧饼。
缙云烧饼
优艾设计网_PS百科相传缙云烧饼和轩辕皇帝缙云仙都的用鼎炼制仙丹有关,说是当地民众效仿着用土鼎炼丹,后来一家妇女在儿子炼丹的土鼎中顺手贴了张饼,然后就出现了这种烧饼。所以后来说缙云烧饼是从轩辕帝那学来的,而轩辕氏又称缙云氏,名字也就这样来了。
家常缙云烧饼
食材准备
小麦面粉250克,夹心肉100克,梅干菜50克,酵母3克,麦芽饴糖适量,盐,黑芝麻少许。
方法步骤
1、面粉加入酵母粉和水揉成面团发酵;
2、梅干菜洗净后沥干与夹心肉混合,加盐拌匀成馅;
3、将发酵好的面团揉匀分成等分,揉圆擀薄后包入馅料;
4、然后按扁,擀成直径10多厘米的饼胚,刷一层麦芽糖;
5、然后撒上黑芝麻,放入预热200度的烤箱中,烤18分钟即可。
小特色
需要根据自家的烤箱脾气调节。
缙云烧饼的做法
食材准备
面粉,夹心肉,梅干菜,老面团,盐,饴糖,芝麻少许。
方法步骤
1、将面粉和老面团加水拌匀,肉团发酵;
2、夹心肉加入切碎的梅干菜,盐拌匀成肉馅;
3、取面团小剂,包入馅料,按扁,擀成圆饼;
4、在饼胚上刷上饴糖,撒上芝麻,放入炭火炉壁上烤3分钟,金黄时取出即可。
小贴士
反面沾上少许水就能贴在炉壁上了。
精彩评论