干贝饺子馅怎么做好吃啊？？
qkoufu008 2021-08-01 17:28
主料
小麦面粉
250克
猪肉
160克
白菜
200克
3个
干贝
10克
辅料
姜
适量
小葱
1根
酱油
1匙
盐
1小勺
鸡精
1小勺
生粉
1小勺
步骤
1.面粉加入冷水拌成小块状
2.把它揉成团放10分钟，再揉至光滑醒30分钟。
3.把猪肉剁碎。
4.剁好肉末放碗里加入姜末，适量酱油，盐半小勺，鸡精小1勺搅拌匀
5.把提前泡软冬菇洗净切丁，葱切小，干贝洗干净用清水浸一下捞出，用刀压碎切细。
6.锅水开放白菜焯软捞出
7.白菜过一下清水控干水份，切小粒。
8.把腌好的肉末加入香菇丁，干贝丝，葱花，一小勺生粉拌匀
9.加入白菜丁搅拌均匀待用
10.把醒好的面团搓成条状，再切成小份，拿一小份面用擀面杖擀成面皮。
11.面皮放上馅捏成自己喜欢的形状
12.这就是包好饺子的一部分
13.锅水开加一小勺盐再放入饺子，用铲子轻推动饺子防粘锅底。
14.第一次水煮开加入一碗清水，再煮开再加清水重复三次。
15.等全部饺子浮上来就可以捞出装盘
小贴士
煮饺子前加适量盐防饺子煮好粘在一起。饺子馅想吃起来更香就用瘦肉剁碎加个鸡蛋拌匀，用猪腿肉做馅就应少放肥肉用二分肥八分瘦或一分肥九分瘦。
问问的小可爱 2021-08-01 17:优艾设计网_PS交流28 我家三岁泰迪茶杯犬吃了个含有韮菜干贝虾仁馅的饺子怎么办？要过多长时间才能没事
答：都是有营养的东西，完全没有问题啊
118****796 优艾设计网_设计百科 2021-08-01 17:31
肯定要先泡软，不然太硬了
干贝猪肉饺子
用料
三肥七瘦五花猪绞肉 500g
全淡干贝干 150g
马蹄 250g
猪皮 100g
葱 适量
姜 适量
蒜 3瓣
花椒 一小把
八角 半颗
盐 适量
糖 适量
生抽 两勺
醋 一勺
料酒 半碗
麻油 一勺
干贝猪肉饺子的做法
1、买五花肉剃下的猪皮开水烫过，加点姜蒜少少的盐高压锅压10分钟，把里面的料全捞干净，汤倒入干净的容器，我用冰块座水降温放进冰箱不到半小时就这样啦～很Q嫩，捞出来的猪皮别浪费，趁热拌好凉了切块，满满的胶原蛋白
2、干贝洗过提前用料酒浸泡，时间好说，后续上锅蒸20分钟
3、放凉捞出捏碎，也不要太碎，不然没口感，蒸干贝的料酒别丢啊，有用
4、马蹄，也叫荸荠，怕有些人不知道才上图了，压一下然后切碎
5、我这用的小葱，大葱也行，两者都有也好，切段压碎，蒜压碎，姜压碎，花椒，八角，加入凉白开泡上，泡的时间越久味道越容易出来，最后我基本整晚水都下了，估计有近200g
6、肉馅分次加入葱姜蒜水，一定要顺着一个方向活陷，边加盐，麻油，醋，糖（醋和糖会让肉更鲜甜），蒸干贝的料酒，生抽，最后放入切碎的肉汤冻，马蹄，干贝继续活，觉得差不多了我会试着包一个煮一下，再调整咸淡，宁肯一开始稍微淡点后面好调整，淡了再沾酱油都好
7、最后就这样啦～可以的话肉馅调好包上保鲜膜放入冰箱冷藏一段时间会更入味哩
8、开始包之前发现家里有韭菜，就拿了一部分肉馅切了些韭菜进去，这样就有两种馅啦～
9、这次包的量多而且就自己一个人忙活，买的市售饺子皮，要是自己擀皮还得更好吃，饺子皮包之前抻一下，扯大点能包更多馅，肉馅放好后沿半圆抹一圈水
10、就这样一压，就行了，我也就包这种型的包得漂亮点，哈哈
11、这样放不会沾哦
12、热水烧开放少许盐，这样的饺子捞起来不沾皮，更滑溜哩
13、饺子浮起来后倒半碗凉水，再烧开再点一次就可以啦
14、粉的原味，绿的加了韭菜，倒点饺子酱油，搁点蒜泥，吃辣的话倒点辣油～
qkoufu6285 优艾设计网_PS论坛 2021-08-01 17:31
干贝做素三鲜饺子的做法如下：
准备食材：干贝、猪肉馅、韭菜、葱、生姜粉、花椒、大料、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油、香油。
1、泡发干贝。
2、食用油炸香花椒、大料。
3、猪肉馅和干贝混合在一起（提前把干贝捣碎）。
4、依次加入生抽、老抽、料酒、蚝油、生姜粉混合均匀，朝一个方向搅拌。
5、加入炸花椒大料的油，搅拌均匀。
6、加入韭菜搅拌、加入葱。
7、包饺子之前再加入香油、盐。
干贝的食用功效：
1、干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
2、干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
选购技巧：
新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
爱动漫者 2021-08-01 17:33 可以哦！
瑶柱包菜饺子的做法
1.
准备好包菜(卷心菜)、猪肉泥、瑶柱(干贝)、饺子皮
2.
瑶柱放在温水里面浸泡10分钟
瑶柱包菜饺子iJ.jpg
3.
把包菜剁碎
4.
瑶柱泡好了也剁碎
瑶柱包菜饺子Ju.jpg
5.
把所有的食材放入一个大碗内，加入老抽、食盐，用适量的水用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟
6.
按照一般包饺子的方法把饺子包好
瑶柱包菜饺子cV.jpg
7.
锅内放入适量的水，再放入一点食盐，防止饺子沾锅
8.
水烧开后，放入饺子，水再次开了后，加入冷水，反复两次
瑶柱包菜饺子rl.jpg
9.
等到第二遍的水烧开后，再放入一次冷水，盖上盖子，中火
10.
胖胖的饺子浮起来了
瑶柱包菜饺子mM.jpg
瑶柱包菜饺子ZD.jpg
烹饪技巧
1、瑶柱一定要先洗干净然后用温水浸泡10分钟。泡至发白，手可以轻松捏的动就可以了。
2、浸泡瑶柱的水不要倒掉，在搅拌馅料的时候可以放入。使得饺子的味道更加鲜美。
3、煮饺子的时候，放入适量的食盐，然后放入饺子，用铲子轻推饺子，这样饺子就不会沾锅了！
4、要点3次水等到饺子浮优艾设计网_Photoshop论坛起来了就可以了！
5、吃的时候不要放其他调料，因为瑶柱本身就很鲜美了，不要用其他的调料破坏这个味道。最多在碗里面放入少许的酱油，因为海鲜就是吃它的原味咯！
还有一种瑶柱蒸饺
主料： 小麦面粉300克 干贝100克 猪肉(肥瘦)400克
辅料： 大葱10克
调料： 盐2克 白砂糖2克 白酒3克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 胡椒粉2克[1]
2
制作工艺
1.瑶柱用水浸泡2小时，再隔水蒸1小时，撕成细丝。
2.猪肉剁烂；葱切粒。
3.
把瑶柱、猪肉、葱混合在一起，加入调料（盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉）拌匀，放在一边约半小时，备用。
4.水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
工艺提示
干贝又称瑶柱
3
食谱营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具
有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。
医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。[2]
4
温馨提示
食谱相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；
葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。
营养成分
热量938.18 千卡
维生素B6 0.01 毫克
蛋白质142.64 克
脂肪159.96 克
泛酸0.04 微克
碳水化合物233.9 克
叶酸7.1 微克
善食纤维6.49 克
胆固醇668 毫克
维生素A84.2 微克
胡萝卜素7.2 微克
硫胺素1.73 毫克
核黄素1.1 毫克
尼克酸22.68 毫克
维生素C1.7 毫克
维生素E11.79 毫克
维生素K.7 微克
钙201.56 毫克
磷1734.22 毫克
钾2389.86 毫克
钠1628.24 毫克
镁332.54 毫克
铁23.33 毫克
锌18.37 毫克
铜1.62 毫克
锰5.38 毫克
碘8.7 微克
硒140.62 毫克
于春洋 2021-08-01 17:34 优艾设计网_PS交流 1鸡蛋先炸了，绞碎（关键就是油别太热，8成下鸡蛋），晾凉；
2干贝清理干净用水稍微焯一下，切碎；
3韭菜洗干净了晾干水分（要不不好包），切了
4以上三种放一起，放调料调味
5包饺子。煮饺子
6美味饺子出锅了！
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