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绿豆芽的特色菜谱 教你烹出精彩菜品?

绿豆芽的特色菜谱

来分享一下绿豆芽的特别食谱。绿豆芽的食谱里有很多种菜,有炒的、煮的、煎饼的。你想知道简单方便的制作方法吗?喜欢做饭的应该快来看看吧?

绿豆芽的特色菜谱

在分享绿豆芽之前,我们先来了解一下绿豆芽。关于绿豆芽你最想知道什么?

绿豆芽是绿豆的新芽。绿豆在生长过程中,一些蛋白质会转化为氨基酸,使绿豆芽能够满足人们的需求,其营养含量远远大于绿豆。所以,偶尔吃绿豆芽对身体是有好处的。

知道绿豆芽对健康有好处,菜也多,就趁这个机会看看如何制作简单有益的绿豆芽食谱吧!

菜谱一:鸡丝拌酸辣绿豆芽

材料:绿豆芽、鸡腿肉、辣酱、鲜酱油、醋、鸡精、生姜、八角和料酒。

做法:

1.绿豆芽和鸡腿洗净;

2.将清水倒入锅中。锅里的水烧开后,倒入绿豆芽。水再次沸腾后捞出,把豆芽放在菜篮子里滴出水来;

3.用工具把鸡腿的皮和骨分开,分成鸡皮和鸡骨;

4.锅中倒入清水,然后加入食材,等到锅中的水沸腾后再加入鸡腿;

5.锅中加入适量料酒,盖上锅盖,大火煮7分钟左右,将鸡肉煮熟,将鸡肉从锅中捞出,用冷水洗净;

6.然后用木棍把已经捞出来的鸡敲出来,敲完后按照纹路撕成鸡丝条;

7.将鸡丝、绿豆芽放入碗中,加入鲜酱油、醋、辣酱油、辣酱,搅拌均匀,使鸡丝、绿豆芽充分入味;

温馨提示:

1.用鸡腿肉,因为鸡腿肉又嫩又好吃。鸡腿也可以用鸡胸肉,更容易拉成细丝;

2、绿豆芽可以先用开水浇透,然后冷水,味道会更脆;

3.夏天可以把煮好的鸡丝拌酸辣绿豆芽放在冰箱里,冷藏后味道会更好。

菜谱二:绿豆芽炒瘦肉

材料:绿豆芽、瘦肉、韭菜、豆瓣酱、淀粉、食用油、大蒜和盐。

做法:1。准备绿豆芽、瘦肉、豆瓣酱,切韭菜、大蒜;

2.瘦肉洗净,切成均匀的薄片,加入淀粉和豆瓣酱,搅拌均匀;

3.锅中倒入花生油,然后加入搅拌好的瘦肉,中火翻炒;

4.然后在锅里放一茶匙豆瓣酱,和猪肉一起翻炒均匀,然后把切好的大蒜和绿豆芽一起大火翻炒,这样绿豆芽更脆更嫩,然后放入韭菜,翻炒一会儿,加入适量的盐,就可以吃完了。

菜谱三:绿豆芽炒青椒

材料:绿豆芽、青椒、姜、葱、蒜、胡椒粉、味精和盐。

做法:

1.一、绿豆芽、青椒、姜、葱、蒜、辣椒洗净,青椒切成细丝,各种食材切好;

2、开大火烧热锅,加入花生油,滚油,再倒入切好的葱、姜、蒜、辣椒炒熟;

3.然后把绿豆芽和青椒倒入锅中,大火翻炒;

4.待绿豆芽稍微塌陷后,往锅中加入味精、胡椒粉、盐搅拌均匀,即可完成。

优艾设计网_PS百科贴士:炒豆芽时,不宜炒太久,否则会炒得很烂。

菜谱四:绿豆芽韭菜炒木耳

材料:绿豆芽、韭菜、木耳、花生油、盐、酱油、鸡精。

做法:

1.先将韭菜用清水浸泡10分钟左右,然后洗净,再将绿豆芽洗净,韭菜切成段;

2.锅中倒入适量花生油,让葱姜末爆香,再倒入洗净的绿豆芽翻炒;

3.将木耳、绿豆芽倒入锅中一起翻炒,加入酱油翻炒均匀;

4.然后倒入切碎的韭菜翻炒,再加入适量的盐和鸡精。

菜谱五:绿豆芽炒火腿

材料:绿豆芽、胡萝卜、火腿肠、花生油、洋葱、香菜、香粉和盐。

做法:

1.首先将绿豆芽和火腿肠洗净,然后用刀将火腿肠切成条状,胡萝卜切成细丝,洋葱切成细丝,香菜切成段;

2.锅中倒入香油,然后倒入葱丝,让葱丝变香;

3.锅中加入火腿肠翻炒均匀,然后一起加入绿豆芽;

4.最后加入香菜和鲜味粉,翻炒一会,就可以吃完了

小提示:要等到菜快要捞出锅的时候再加上食盐,不然的话绿豆芽会变得软而且不脆,因为火腿是有味道的,所以不需要加入太多的盐,适量即可。

菜谱六:绿豆芽黄瓜干豆腐丝凉

材料:绿豆芽、豆腐、干豆腐、辣椒油、酱油、香菜、大蒜、白糖、盐、醋。

做法:

1、把绿豆芽的根去掉,然后洗干净;

2、往锅里加入适量的水,大概可以没过绿豆的量,待锅里的水烧开后,放入豆芽,过一遍水,捞出;

3、把黄瓜切成丝状,干豆腐切成丝状,香菜切成段状,大蒜切成末碎;

4、把捞出的豆芽的水分按干;

5、把所有的材料混合在一起,加入辣椒油,酱油,白糖,米醋,食盐搅拌均匀,使入味,便可以食用。

小提示:

1、用自己发的绿豆芽,再把根部去掉,口感会好很多;

2、挤掉绿豆芽的水分时,一定要挤干;

3、加一点点白糖就可以了,白糖是有助于提鲜提味的。

菜谱七:绿豆芽炒猪肝

材料:绿豆芽、猪肝、油、豆瓣、泡椒、姜、淀粉、味精、盐。

做法:

1、首先把绿豆芽、猪肝、泡椒和姜洗干净,泡椒和姜切成丁状;

2、猪肝切成薄片,把猪肝放入清水里面浸泡去掉血水,换多次水,把水分捏干,然后往猪肝里加入适量淀粉和盐;

3、往锅里加入适量水,水烧开以后倒入绿豆芽,过一下水;

4、捞出豆芽,让水分滴干;

5、往锅里倒入油,把锅烧烫,然后加入豆瓣、姜、泡椒,然后用中火炒香;

6、之后倒入猪肝,用大火翻炒,等到猪肝炒得微白就倒入绿豆芽,然后加入适量味精和盐,便可以完成啦。

小提示:切猪肝的时候,猪肝要切得大片一些然后又要薄一些,翻炒的时候,用大火快速翻炒。

菜谱八:绿豆芽拌海带

材料:绿豆芽、海带、香油、鸡精、黑芝麻、酱油、盐、醋。

做法:

1、把海带、绿豆芽洗干净,海带切成丝状;

2、然后把绿豆芽放入开水中,过一下水,捞出来;

3、往豆芽里加入盐、醋、酱油、鸡精和香油,再加入黑芝麻,搅拌均匀就可以完成啦。

小提示:绿豆芽放入开水中,过大概一分钟就可以了,时间长了变软了就不脆了。

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