黄焖鸡土豆怎么做好吃呢？？

黄焖鸡土豆怎么优艾设计网_设计百科做好吃？黄焖鸡的土豆怎么做的

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qkoufu9955 2021-08-01 10:39

土豆黄焖鸡其实也是比较好的一种搭配方法，因为不管是土豆还是鸡肉，其实都富含人体所需要的一些营养物质，而且如果能够按照步骤进行的话，那么会更加的营养美味。

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土豆香菇黄焖鸡的具体做法步骤

1.彩椒滚刀块，鸡腿肉切块洗净，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、姜片、蚝油。腌制10分钟。

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2.小葱切沫，葱白切段，土豆切块，姜切片

3.干香菇泡发，水不要倒掉。

4.(这一步没有拍照)。锅里倒油，放一小勺白糖，化开以后倒入腌好的鸡块、姜片、葱段。炒一会儿以后放土豆，加入生抽、老抽，炒几下，泡发的香菇连水一起倒锅里，烧开，煮一会再加入盐。

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5.生米洗净放进电饭煲，用刚炒好的肉汤代替水，倒入电饭煲，水是米饭的1.2倍。上面再放炒好的鸡块(不要放太多的菜汤)，把切好的红绿菜椒放在菜上面，按煮饭键，煮好后放小葱沫。米饭和菜拌匀就可以吃了。

公鸡炖香菇的做法

主料：

嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

辅料：

葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)

做法步骤：

1)嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

2)榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用优艾设计网_设计百科。

3)炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

4)放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

5)加入榛蘑一起炒匀。

6)加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。

7)加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。

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爱往者爱来 2021-08-01 10:41

黄焖鸡又叫香鸡煲，属于鲁菜中比较家常的一道菜，山东济南特色传统名菜之一。

记得曾几何时，黄焖鸡和沙县小吃对标，开满了大街小巷。

偶尔进店品尝，肉质鲜嫩，口感爽滑，汤浓味美，唯一的缺点是等餐时间有点长了。

最近假期突然想吃黄焖鸡，想吃就自己做了，一起来试试吧。

黄焖鸡的精髓就在一个“焖”上，食材备好了，步骤做对了，剩下的就交给时间了。

一锅黄焖鸡料足味美，搭配白米饭，简简单单，营养丰富。

黄焖鸡除了时间的魔力，鸡肉的食材建议选择琵琶腿，鸡翅也可以，处理起来很方便。

还有另一重要的食材是香菇，起到增味提鲜的作用，必不可少。

干香菇比鲜香菇更香更有味，但干香菇比较耐煮，记得要早放。

在烹饪技巧上同样有三点需要注意：

1、鸡肉焯水冷水下锅，这样才可以把鸡肉中的血水和杂质，通过煮开的过程，以撇去浮沫的形式处理干净。

2、需要调酱汁，生抽蚝油和黄豆酱，也可以用甜面酱，酱汁的作用也是增鲜，可以根据自己的烹饪习惯调整，但一定要有。

3、冰糖炒糖色的时候记得开小火，倒入琵琶腿肉的时候，注意小心不要被油溅起烫伤。

黄焖鸡
食材清单：

土豆 1个 / 青椒 1个 / 红椒 1个 / 鸡腿 5个 / 生抽 2勺 / 料酒 1勺 / 蚝油 1勺

干香菇 15克 / 黄豆酱 15克 / 冰糖 15克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

土豆去皮洗净切成2厘米的厚片，再切成条状，再改刀切成土豆丁。

青椒去籽切成小块，红椒也一样去籽切成小块备用。

- step2 -

鸡腿洗净剁成小块备用

- step3 -

蒜瓣切丁，生姜也一样切丁备用，碗中调入生抽，蚝油和黄豆酱搅拌均匀成酱汁。

- step4 -

鸡肉冷水下锅，调入1勺料酒去腥，煮开后把产生的浮沫撇去再煮5分钟后捞出备用。

- step5 -

起锅下适量油烧热，放冰糖开小火炒出糖色，再下鸡腿肉翻炒均匀上色。

- step6 -

接着放姜蒜粒和调好的酱料再次翻炒均匀，倒入适量沸水没过食材煮开。

- step7 -

然后将锅里的食材转移到砂锅中，放上香菇，盖上盖子焖煮15分钟。

时间到开盖倒入土豆丁，再焖煮15分钟至土豆完全熟透。

- step8 -

焖煮好后，倒入青红椒，调入适量的食盐，简单翻拌均匀就可以上桌开吃啦，一起品尝吧。

美味呈现
鲜美开胃的黄焖鸡米饭，不一定要去饭店吃，自己在家也能做，多吃两碗白米饭，心情美美哒。

菊子物语
黄焖鸡是菊子姐姐Cooking美味的第741道美食。

炒糖色不要放太多冰糖，炒过了就会有点发苦。

当然除了黄焖鸡的做法，黄焖排优艾设计网_设计百科骨，黄焖鱼，黄焖猪脚也可以参考制作。

在家给自己做美食，创新也是很重要的哦，假期在家露一手吧。

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ty_132941912 2021-08-01 10:43

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

食材：鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。
调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。
步骤：
1、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；
2、锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；
3、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。

营养价值

土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合优艾设计网_设计百科理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

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qkoufu7189 2021-08-01 10:47

有时候再加点外卖就很喜欢点黄焖鸡
但是大家都知道点外卖并不是很干净
嘿嘿～自己做也超好吃哦
食材换一换食材
鸡腿
3只
香菇
4朵
土豆
1个
青椒
1个
小米辣
5个
糖
四块
方法/步骤分步阅读
1
/13
将食材切好洗净
2
/13
土豆切小块
3
/13
五个小米椒切段
4
/13
小鸡腿斩成块 加入生粉酱油料酒盐胡椒粉腌制半小时
5
/13
锅中热油转小火炒冰糖 炒至变色
6
/13
转大火倒入鸡腿翻炒至变白
7
/13
加入土豆翻炒
8
/13
加一勺酱油一勺老抽
9
/13
翻优艾设计网_设计圈炒片刻后加入香菇和小米椒
10
/13
加入没过食材的水 大火煮沸
11
/13
煮沸后转小火焖10分钟
12
/13
倒入青椒翻炒三分钟
13
/13
出锅啦～
注意事项
喜欢吃辣的可以加干辣椒哦！

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